Jødiske bestemors beste oksebryst
Oppdag den autentiske jødiske oppskriften på oksebryst, perfekt for helgen. En smakfull og enkel måte å lage en tradisjonell rett på.
Om denne retten
Denne tradisjonsrike jødiske retten tar oss med til en tid før travle hverdager og hurtigmiddager. Oksebrystet, som sakte kokes i timer til det faller fra hverandre, er en feiring av tålmodighet og dyp, kompleks smak - akkurat slik bestemors beste versjon ville vært.
Ingredienser
- 1 spiseskje vegetabilsk olje
- 1 (1815 gram) storfe-brytebryst
- nykvernet svart pepper etter smak
- 2 løk, tykt skåret i skiver
- 2 hvitløksfedd, skrelt og delt i to
- salt og pepper etter smak
Ingredienser
- 1 spiseskje vegetabilsk olje
- 1 (1815 gram) storfe-brytebryst
- nykvernet svart pepper etter smak
- 2 løk, tykt skåret i skiver
- 2 hvitløksfedd, skrelt og delt i to
- salt og pepper etter smak
Fremgangsmåte
- 1Varm opp oljen i en stor, dyp stekepanne eller gryte over middels høy varme. Krydre brisketen rikelig med svart pepper. Legg den i pannen og kok til overflaten er en rik brunfarge, ikke brent, men mørk. Løft kjøttet opp og strø løkene i pannen. Legg den ukokte siden av kjøttet ned på løken. Gjenta bruningsprosessen.
- 2Tilsett hvitløken i pannen, og fyll på med nok vann til å nesten dekke kjøttet. La det småkoke. Skru ned varmen til lav og dekk til med lokk eller tett aluminiumsfolie. La det småkoke i 4 timer, og snu kjøttet en gang halvveis. Kjøttet skal være mørt nok til å deles med en gaffel.
- 3Ta brisketen ut på et serveringsfat. La buljongen i pannen koke opp igjen, og skrap bunnen for å løsne de brune bitene. La det koke til det er redusert til en tynn saus. Smak til og krydre med salt og pepper etter behov.
Tips og Varianter
- 1Bruk gjerne en tung gryte med tett lokk for å bevare fuktigheten under den lange koketiden.
- 2Skru ned varmen og la det småkoke i stedet for å la det koke heftig - dette gjør kjøttet mørt og saftig.
- 3For enda dypere smak, prøv å brune kjøttet ekstra godt før koking, og la buljongreduksjonen koke lenge for å konsentrere smakene.
Serveringsforslag
Det tradisjonelle tilbehøret er enkel kokt poteter, som lar sausen og det møre kjøttet skinne. Servér også gjerne med rødkål eller enkel grønnkålsalat for en frisk kontrast.
Ofte stilte spørsmål
Hvordan lager man Jødiske bestemors beste oksebryst?▼
Følg vår trinnvise oppskrift ovenfor for å lage Jødiske bestemors beste oksebryst. Start med å samle alle ingrediensene, og følg deretter stegene i rekkefølge for best resultat.
Hvor lang tid tar det å lage Jødiske bestemors beste oksebryst?▼
Total tilberedningstid for Jødiske bestemors beste oksebryst er omtrent 210 minutter. Selv om det tar litt tid, er resultatet verdt ventetiden.
Hvor mange porsjoner gir denne oppskriften?▼
Oppskriften gir 6 porsjoner. Du kan enkelt justere mengden opp eller ned ved å bruke porsjonsjustereren i ingredienslisten ovenfor.
Er Jødiske bestemors beste oksebryst vanskelig å lage?▼
Denne oppskriften har middels vanskelighetsgrad. Med litt erfaring i kjøkkenet og ved å følge stegene nøye, vil du klare det fint.
Hvor mange kalorier er det i Jødiske bestemors beste oksebryst?▼
En porsjon av Jødiske bestemors beste oksebryst inneholder omtrent 450 kcal. Dette er en balansert rett med moderat kaloriinnhold.
