Jan sine pretzelpølser
Oppskrift på jan's pretzel dogs - sprø pretzeldeig fylt med saftige pølser, perfekt for snacks eller forretter. Enkel å lage og smakfull.
Om denne retten
Disse delikate pretzelpølsene fra Jan er et must for enhver festlig sammenkomst. Inspirert av den klassiske tyske pretzeloppskriften, skiller de seg ut med den uventede, men helt nydelige kombinasjonen av sprø deig og saftige pølser. Perfekt for en avslappet sammenkomst med venner eller som forrett til en mer formell middag.
Ingredienser
- 1. 1 (12 fluid ounces) boks eller flaske med romtemperert øl
- 1 spiseskje hvitt sukker
- 2 teskjeer kosher salt
- 1 (7 gram) pakke med aktiv tørrgjær
- 4 ½ kopper brødmel
- 0,6 dl usaltet smør, smeltet
- 1 stort eggeplomme
- 1 spiseskje vann
- 23,7 dl vann
- 1,6 dl natron
- 0,6 dl kosher salt, delt eller etter smak
- 18 pølser
Ingredienser
- 1. 1 (12 fluid ounces) boks eller flaske med romtemperert øl
- 1 spiseskje hvitt sukker
- 2 teskjeer kosher salt
- 1 (7 gram) pakke med aktiv tørrgjær
- 4 ½ kopper brødmel
- 0,6 dl usaltet smør, smeltet
- 1 stort eggeplomme
- 1 spiseskje vann
- 23,7 dl vann
- 1,6 dl natron
- 0,6 dl kosher salt, delt eller etter smak
- 18 pølser
Fremgangsmåte
- 1Varm opp ølet i en kjele på lav varme til det når 45 grader C (110 grader F).
- 2Bland det varme ølet, sukker og 2 teskjeer kosher-salt i en bolle. Strø gjæren over, og la det stå i 5 minutter til gjæren mykner og begynner å danne et kremaktig skum.
- 3Legg mel og smør i en brødmaskin. Tilsett gjærblandingen, og velg deigprogrammet.
- 4Forvarm ovnen til 230 grader C (450 grader F).
- 5Legg bakepapir på to stekeplater eller smør dem med vegetabilsk olje.
- 6Pisk eggeplommen i en liten bolle med 1 ss vann; sett til side.
- 7Rør inn natron i 10 kopper vann i en stor kjele til det er oppløst, og kok opp.
- 8Hell deigen ut på en lett oljet overflate, og kjevle den ut til en 25x50 cm stor rektangel.
- 9Kutt deigen i 18 stykker på 2,5 cm bredde, og pakk hver bit tett rundt en pølse i en spiral, og klem kantene sammen for å forsegle, med endene åpne. Omtrent en halv tomme av pølsen skal stikke ut av hver ende av deigen.
- 10Dypp 2 eller 3 pølser innpakket i deig i det kokende vannet i 30 sekunder.
- 11Legg de kokte pølsene på de forberedte stekeplatene. Pensle hver pretzelpølse med eggeplommeblandingen, og strø over resten av saltet.
- 12Stek i den forvarmede ovnen til de er gyldne, ca. 15 minutter.
Tips og Varianter
- 1Sørg for at ølet er romtemperert for best resultat med gjæren.
- 2Bruk gjerne en blanding av ulike pølsetyper for ekstra smaksvariasjoner.
- 3Pass på at pølsene ikke stikker for langt ut av deigen, slik at de får den perfekte pretzelformen.
Serveringsforslag
Disse pretzelpølsene er helt fantastiske sammen med en kald, cremet sennepsdip og et glass av din yndlingsøl. Garnér med litt frisk persille for en ekstra delikat finish.
Ofte stilte spørsmål
Hvordan lager man Jan sine pretzelpølser?▼
Følg vår trinnvise oppskrift ovenfor for å lage Jan sine pretzelpølser. Start med å samle alle ingrediensene, og følg deretter stegene i rekkefølge for best resultat.
Hvor lang tid tar det å lage Jan sine pretzelpølser?▼
Total tilberedningstid for Jan sine pretzelpølser er omtrent 35 minutter. Beregn god tid, og du vil bli belønnet med et fantastisk måltid.
Hvor mange porsjoner gir denne oppskriften?▼
Oppskriften gir 4 porsjoner. Du kan enkelt justere mengden opp eller ned ved å bruke porsjonsjustereren i ingredienslisten ovenfor.
Er Jan sine pretzelpølser vanskelig å lage?▼
Denne oppskriften har middels vanskelighetsgrad. Med litt erfaring i kjøkkenet og ved å følge stegene nøye, vil du klare det fint.
Hvor mange kalorier er det i Jan sine pretzelpølser?▼
En porsjon av Jan sine pretzelpølser inneholder omtrent 350 kcal. Dette er en balansert rett med moderat kaloriinnhold.
Utforsk flere oppskrifter
Lignende oppskrifter
Friterte fennikel
Marinerte mozzarella, ovnsbakte paprika og olivenbrochetter
Couscous niçoise
Karrifriterte potetkaker
Potet-soufflé
