Oppskrift: Italiensk stekt kylling med sprø skorpe og fennikelsalat

Ingredienser

4porsjoner

4.7 dl hvetemel

2 fedd hvitløk, revet

Salt

Nykvernet pepper

1.8 dl melk

0.5 ts paprika

0.25 ts tørket oregano

4 kyllingbryst med skinn og bein (ca. 1.4 kg), delt på tvers

1 fennikel, renset og tynne skiver, pluss 1 ss hakkede fennikelblader

1 romainesalat, tynne skiver

2.4 dl grovhakket fersk persille

2.4 dl ekstra virgin olivenolje

Saften av 1 sitron

3.6 dl peanøttolje, til steking

Ingredienser

4porsjoner

4.7 dl hvetemel

2 fedd hvitløk, revet

Salt

Nykvernet pepper

1.8 dl melk

0.5 ts paprika

0.25 ts tørket oregano

4 kyllingbryst med skinn og bein (ca. 1.4 kg), delt på tvers

1 fennikel, renset og tynne skiver, pluss 1 ss hakkede fennikelblader

1 romainesalat, tynne skiver

2.4 dl grovhakket fersk persille

2.4 dl ekstra virgin olivenolje

Saften av 1 sitron

3.6 dl peanøttolje, til steking

Slik gjør du:

Bland hvetemel, halvparten av hvitløken, 1 ts salt og noen kverner pepper i en stor bolle; sett til side.

Bland melk, paprika, oregano, resten av hvitløken, 1 ts salt og noen kverner pepper i en annen stor bolle. Legg kyllingen i, og vend den slik at den blir dekket; la den marinere i 15 minutter.

Vend fennikel og fennikelblader, romanosalat, persille, 2 ss olivenolje, sitronsaft, samt salt og pepper etter smak i en bolle.

Varm opp de resterende 2.4 dl olivenolje og peanøttoljen i en stor støpejernspanne over høy varme til et dypfriteringstermometer viser 175 °C.

Vend kyllingen i melblandingen; legg den med skinnsiden ned i pannen. Stek i 8 minutter.

Snu kyllingen, og skru ned varmen til middels høy. Stek til den er gyllen og gjennomstekt, ytterligere 8 minutter.

Overfør kyllingen til en rist. Tørk av med papirhåndklær; krydre med salt. Server med salaten.

Om denne retten

Italiensk stekt kylling med fennikelsalat er en middels krevende oppskrift i kategorien hovedrett som du kan lage på omtrent 35 minutter. Hovedingrediensene inkluderer hvetemel, fedd hvitløk, revet, Salt og 2 andre ingredienser. Oppskriften gir 4 porsjoner.

Denne retten fungerer utmerket som hovedrett og kan serveres alene eller med tilbehør etter eget ønske.

Tips og Varianter

1Denne oppskriften krever noe kjøkkenerfaring, men med trinn-for-trinn instruksjonene går det fint.

2Sørg for at kyllingen er gjennomstekt til 74°C i kjernetemperatur for trygg tilberedning.

3For mildere smak, surr løken på lav varme over lengre tid. For karamelliserte løk, beregn minst 30 minutter.

4Tilsett hvitløk sent i stekeprosessen — den brenner lett og blir bitter ved for høy varme.

5Sikt melet for luftigere bakevarer. Mål melet med skje i koppen, ikke press det ned.

Ofte stilte spørsmål

Hvordan lager man Italiensk stekt kylling med fennikelsalat?▼

Følg vår trinnvise oppskrift ovenfor for å lage Italiensk stekt kylling med fennikelsalat. Start med å samle alle ingrediensene, og følg deretter stegene i rekkefølge for best resultat.

Hvor lang tid tar det å lage Italiensk stekt kylling med fennikelsalat?▼

Total tilberedningstid for Italiensk stekt kylling med fennikelsalat er omtrent 35 minutter. Beregn god tid, og du vil bli belønnet med et fantastisk måltid.

Hvor mange porsjoner gir denne oppskriften?▼

Oppskriften gir 4 porsjoner. Du kan enkelt justere mengden opp eller ned ved å bruke porsjonsjustereren i ingredienslisten ovenfor.

Er Italiensk stekt kylling med fennikelsalat vanskelig å lage?▼

Denne oppskriften har middels vanskelighetsgrad. Med litt erfaring i kjøkkenet og ved å følge stegene nøye, vil du klare det fint.

Hvor mange kalorier er det i Italiensk stekt kylling med fennikelsalat?▼

En porsjon av Italiensk stekt kylling med fennikelsalat inneholder omtrent 350 kcal. Dette er en balansert rett med moderat kaloriinnhold.