Italiensk stekt kylling
Lær hvordan du lager italiensk stekt kylling med sprø skorpe og saftig innsiden. En enkel oppskrift som passer til hverdags og helg.
Om denne retten
Italiensk stekt kylling er en middels krevende oppskrift i kategorien hovedrett som du kan lage på omtrent 35 minutter. Hovedingrediensene inkluderer hvetemel (all-purpose), fedd hvitløk, revet, Kosher-salt og nykvernet pepper og 2 andre ingredienser. Oppskriften gir 4 porsjoner.
Denne retten fungerer utmerket som hovedrett og kan serveres alene eller med tilbehør etter eget ønske.
Ingredienser
- 4,7 dl hvetemel (all-purpose)
- 2 fedd hvitløk, revet
- Kosher-salt og nykvernet pepper
- 1,8 dl melk
- 1/2 teskje paprika
- 1/4 teskje tørket oregano
- 4 kyllingbryst med skinn og bein (ca. 1,4 kg), delt på tvers
- 1 fennikelfrø, renset og tynne skiver, pluss 1 spiseskje hakkede fronds
- 1 romainesalat, tynne skiver
- 2,4 dl grovhakket fersk persille
- 2,4 dl ekstra virgin olivenolje
- Saften av 1 sitron
- 3,6 dl peanøttolje, til steking
Ingredienser
- 4,7 dl hvetemel (all-purpose)
- 2 fedd hvitløk, revet
- Kosher-salt og nykvernet pepper
- 1,8 dl melk
- 1/2 teskje paprika
- 1/4 teskje tørket oregano
- 4 kyllingbryst med skinn og bein (ca. 1,4 kg), delt på tvers
- 1 fennikelfrø, renset og tynne skiver, pluss 1 spiseskje hakkede fronds
- 1 romainesalat, tynne skiver
- 2,4 dl grovhakket fersk persille
- 2,4 dl ekstra virgin olivenolje
- Saften av 1 sitron
- 3,6 dl peanøttolje, til steking
Fremgangsmåte
- 1Bland melet, halvparten av hvitløken, 1 teskje salt og noen kverner pepper i en stor bolle; sett til side. Bland melken, paprika, oregano, resten av hvitløken, 1 teskje salt og noen kverner pepper i en annen stor bolle. Legg kyllingen i, og vend den slik at den blir dekket; la den marinere i 15 minutter.
- 2Vend fennikel og frø, romanosalat, persille, 2 spiseskjeer olivenolje, sitronsaft, samt salt og pepper etter smak i en bolle.
- 3Varm opp de resterende 3/4 koppen pluss 2 spiseskjeer olivenolje og peanøttoljen i en stor støpejernspanne over høy varme til et dypfriteringstermometer viser 175 grader Celsius. Vend kyllingen i melblandingen; legg den med skinnsiden ned i pannen. Stek i 8 minutter. Snu den, og skru ned varmen til middels høy. Stek til den er gyllen og gjennomstekt, ytterligere 8 minutter. Overfør til en rist. Tørk av med papirhåndklær; krydre med salt. Server med salaten.
- 4Fotograf: Antonis Achilleos
Tips og Varianter
- 1Denne oppskriften krever noe kjøkkenerfaring, men med trinn-for-trinn instruksjonene går det fint.
- 2Sørg for at kyllingen er gjennomstekt til 74°C i kjernetemperatur for trygg tilberedning.
- 3For mildere smak, surr løken på lav varme over lengre tid. For karamelliserte løk, beregn minst 30 minutter.
- 4Tilsett hvitløk sent i stekeprosessen — den brenner lett og blir bitter ved for høy varme.
- 5Sikt melet for luftigere bakevarer. Mål melet med skje i koppen, ikke press det ned.
Ofte stilte spørsmål
Hvordan lager man Italiensk stekt kylling?▼
Følg vår trinnvise oppskrift ovenfor for å lage Italiensk stekt kylling. Start med å samle alle ingrediensene, og følg deretter stegene i rekkefølge for best resultat.
Hvor lang tid tar det å lage Italiensk stekt kylling?▼
Total tilberedningstid for Italiensk stekt kylling er omtrent 35 minutter. Beregn god tid, og du vil bli belønnet med et fantastisk måltid.
Hvor mange porsjoner gir denne oppskriften?▼
Oppskriften gir 4 porsjoner. Du kan enkelt justere mengden opp eller ned ved å bruke porsjonsjustereren i ingredienslisten ovenfor.
Er Italiensk stekt kylling vanskelig å lage?▼
Denne oppskriften har middels vanskelighetsgrad. Med litt erfaring i kjøkkenet og ved å følge stegene nøye, vil du klare det fint.
Hvor mange kalorier er det i Italiensk stekt kylling?▼
En porsjon av Italiensk stekt kylling inneholder omtrent 350 kcal. Dette er en balansert rett med moderat kaloriinnhold.
