Frisk italiensk kyllingsalat med krutonger
Lær hvordan du lager en frisk og smakfull italiensk kyllingsalat med sprø krutonger. Perfekt som lunsj eller lett middag, enkel å lage og full av smak.
Foto av Willians Huerta på Pexels
Ingredienser
- 9,5 dl italiensk brød (fra et rundt brød på 225 g), kuttet i 1 cm terninger
- 2 ss ekstra jomfru olivenolje
- 1/4 ts salt
- 0,6 dl rødvinseddik
- 2 ts Dijon-sennep
- 2 ss finhakket sjalottløk
- 1 ts sukker
- 1/4 ts salt
- 1/8 ts svart pepper
- 1,2 dl ekstra jomfru olivenolje
- 4,7 dl grovt revet kokt kylling (225 g; fra en ferdiggrillet kylling)
- 2,4 dl bocconcini (små ferske mozzarella-kuler; ca. 170 g)
- 2 hjerter av romanosalat (ca. 340 g totalt), revet i bitestore biter
- 1 (225 g) krukke med ovnsbakte røde paprika, skylt, drenert og kuttet i 0,5 cm brede strimler
- 2,4 dl assorterte marinerte, saltede oliven (ca. 140 g)
Ingredienser
- 9,5 dl italiensk brød (fra et rundt brød på 225 g), kuttet i 1 cm terninger
- 2 ss ekstra jomfru olivenolje
- 1/4 ts salt
- 0,6 dl rødvinseddik
- 2 ts Dijon-sennep
- 2 ss finhakket sjalottløk
- 1 ts sukker
- 1/4 ts salt
- 1/8 ts svart pepper
- 1,2 dl ekstra jomfru olivenolje
- 4,7 dl grovt revet kokt kylling (225 g; fra en ferdiggrillet kylling)
- 2,4 dl bocconcini (små ferske mozzarella-kuler; ca. 170 g)
- 2 hjerter av romanosalat (ca. 340 g totalt), revet i bitestore biter
- 1 (225 g) krukke med ovnsbakte røde paprika, skylt, drenert og kuttet i 0,5 cm brede strimler
- 2,4 dl assorterte marinerte, saltede oliven (ca. 140 g)
Slik gjør du:
- Forvarm ovnen til 200°C og plasser ovnsristen i midten.
- Vend brødterningene med 2 ss olivenolje og 1/4 ts salt i en stor, lav bakepanne. Fordel dem i ett lag.
- Stek brødterningene i ovnen i ca. 8 minutter, vend dem en gang underveis, til de er gylne og sprø. Avkjøl i pannen på en rist.
- Visp sammen rødvinseddik, Dijon-sennep, sjalottløk, sukker, 1/4 ts salt og 1/8 ts svart pepper i en liten bolle til det er godt blandet.
- Tilsett 1,2 dl olivenolje i en tynn stråle mens du visper, til dressingen er emulsifisert.
- Vend kylling og bocconcini sammen med 0,6 dl av vinaigretten i en bolle. La det stå i 10 minutter for å la smakene utvikle seg.
- Vend sammen romanosalat, røde paprika, oliven, den marinerte kyllingen og bocconcini, krutongene og resten av vinaigretten i en stor bolle til alt er godt blandet.
- Server umiddelbart.
Om denne retten
Denne italienske kyllingsalaten er en fantastisk kombinasjon av de beste sommersmakene. De sprø krutongene, de saftige bocconcini-kulene, de søte ovnsbakte paprikastrimlene og den intense vinaigretten gir en unik, balansert og velsmakende opplevelse. Salaten er inspirert av den klassiske italienske caprese-salaten, men med den ekstra proteinkraften fra den møre og saftige ferdiggrillede kyllingen. Resultatet er en lett, frisk og allikevel fyldig og tilfredsstillende hovedrett som passer perfekt til varme sommerkvelder.
Tips og Varianter
- 1Bruk grovt, kvalitetsriktig italiensk brød for å lage de perfekte krutongene – dette gir en bedre tekstur enn vanlig hvitt brød.
- 2For å få den mest intense, velfylte smaken, la kylling og bocconcini trekke i litt av vinaigretten i 10 minutter før du blander sammen salaten.
- 3Skjær paprikastrimlene i jevn størrelse for å sikre jevn steking og konsistens i salaten.
Serveringsforslag
Denne kyllingsalaten er et perfekt hovedmåltid i seg selv på varme sommerdager, men den kan også serveres som en del av en større middagsanretning sammen med et glass kjølig, tørr hvitvin. Noen sprø brødpinner eller focaccia passer også utmerket til.
Ofte stilte spørsmål
Hvordan lager man Frisk italiensk kyllingsalat med krutonger?▼
Følg vår trinnvise oppskrift ovenfor for å lage Frisk italiensk kyllingsalat med krutonger. Start med å samle alle ingrediensene, og følg deretter stegene i rekkefølge for best resultat.
Hvor lang tid tar det å lage Frisk italiensk kyllingsalat med krutonger?▼
Total tilberedningstid for Frisk italiensk kyllingsalat med krutonger er omtrent 25 minutter. Dette er en rask oppskrift som passer godt for hverdagsmiddager.
Hvor mange porsjoner gir denne oppskriften?▼
Oppskriften gir 4 porsjoner. Du kan enkelt justere mengden opp eller ned ved å bruke porsjonsjustereren i ingredienslisten ovenfor.
Er Frisk italiensk kyllingsalat med krutonger vanskelig å lage?▼
Denne oppskriften har middels vanskelighetsgrad. Med litt erfaring i kjøkkenet og ved å følge stegene nøye, vil du klare det fint.
Hvor mange kalorier er det i Frisk italiensk kyllingsalat med krutonger?▼
En porsjon av Frisk italiensk kyllingsalat med krutonger inneholder omtrent 350 kcal. Dette er en balansert rett med moderat kaloriinnhold.
Utforsk flere oppskrifter
Likte du denne oppskriften?
Din vurdering hjelper andre å finne gode oppskrifter.
