Italiensk kyllingsalat
Lær hvordan du lager en frisk og smakfull italiensk kyllingsalat. Perfekt som lunch eller lett middag, enkel å lage og full av smak.
Om denne retten
Denne italienske kyllingsalaten er en fantastisk kombinasjon av de beste sommersmakene. De sprø krutonger, de saftige bocconcini-kuler, de søte ovnsbakte paprikastrimlene og den intense vinaigretten gir en unik, balansert og velsmakende opplevelse. Salaten er inspirert av den klassiske italienske caprese-salaten, men med den ekstra proteinkraften fra den møre og saftige rotisseriekyllingen. Resultatet er en lett, frisk og allikevel fyldig og tilfredsstillende hovedrett som perfekt passer til varme sommerkvelder.
Ingredienser
- 9,5 dl (1/2 tomme terning) italiensk brød (fra en rund, sprø skorpe på 225 gram)
- 2 spiseskjeer ekstra jomfru olivenolje
- 1/4 teskje salt
- 0,6 dl rødvinseddik
- 2 teskjeer Dijon-sennep
- 2 spiseskjeer finhakket sjalottløk
- 1 teskje sukker
- 1/4 teskje salt
- 1/8 teskje svart pepper
- 1,2 dl ekstra jomfru olivenolje
- 4,7 dl grovt revet kokt kylling (225 gram; fra en rotisseriekylling)
- 2,4 dl bocconcini (små fersk mozzarella-baller; 6 oz)
- 2 hjerter av romanosalat (ca. 340 gram totalt), revet i bitestørrelse biter
- 1 (8 oz) krukke med ovnsbakte røde paprika, skylt, drenert og kuttet på langs i 1/4 tommers brede strimler
- 2,4 dl assorterte marinerte, saltede oliven (5 oz)
Ingredienser
- 9,5 dl (1/2 tomme terning) italiensk brød (fra en rund, sprø skorpe på 225 gram)
- 2 spiseskjeer ekstra jomfru olivenolje
- 1/4 teskje salt
- 0,6 dl rødvinseddik
- 2 teskjeer Dijon-sennep
- 2 spiseskjeer finhakket sjalottløk
- 1 teskje sukker
- 1/4 teskje salt
- 1/8 teskje svart pepper
- 1,2 dl ekstra jomfru olivenolje
- 4,7 dl grovt revet kokt kylling (225 gram; fra en rotisseriekylling)
- 2,4 dl bocconcini (små fersk mozzarella-baller; 6 oz)
- 2 hjerter av romanosalat (ca. 340 gram totalt), revet i bitestørrelse biter
- 1 (8 oz) krukke med ovnsbakte røde paprika, skylt, drenert og kuttet på langs i 1/4 tommers brede strimler
- 2,4 dl assorterte marinerte, saltede oliven (5 oz)
Fremgangsmåte
- 1Lag krutonger: Sett ovnracket i midten og forvarm ovnen til 200°C. Vend brødterningene med olje og salt i en stor, lav bakepanne, og fordel dem i ett lag. Stek, og vend dem en gang underveis, til de er gylne og sprø, ca. 8 minutter. Avkjøl i pannen på en rist.
- 2Sett ovnracket i midten og forvarm ovnen til 200°C.
- 3Vend brødterningene med olje og salt i en stor, lav bakepanne, og fordel dem i ett lag. Stek, og vend dem en gang underveis, til de er gylne og sprø, ca. 8 minutter. Avkjøl i pannen på en rist.
- 4Lag vinaigretten og begynn å forberede salaten mens krutongene stekes: Visp sammen alle vinaigrett-ingredienser unntatt olje i en liten bolle til de er godt blandet. Tilsett oljen i en tynn stråle, mens du visper, til dressingen er emulsifisert. Vend kylling og bocconcini sammen med 1/4 kopp vinaigrette i en bolle, og la det stå i 10 minutter for å la smakene utvikle seg.
- 5Visp sammen alle vinaigrett-ingredienser unntatt olje i en liten bolle til de er godt blandet. Tilsett oljen i en tynn stråle, mens du visper, til dressingen er emulsifisert.
- 6Vend kylling og bocconcini sammen med 1/4 kopp vinaigrette i en bolle, og la det stå i 10 minutter for å la smakene utvikle seg.
- 7Lag salaten: Vend sammen romanosalat, røde paprika, oliven, kylling og bocconcini, krutonger og resten av vinaigretten i en stor bolle til alt er godt blandet.
- 8Vend sammen romanosalat, røde paprika, oliven, kylling og bocconcini, krutonger og resten av vinaigretten i en stor bolle til alt er godt blandet.
Tips og Varianter
- 1Bruk grov, kvalitetsriktig italiensk brød for å lage de perfekte krutonger - dette gir en bedre tekstur enn vanlig hvitt brød.
- 2For å få den mest intense, velfylte smaken, la kylling og bocconcini trekke i litt av vinaigretten i 10 minutter før du blander sammen salaten.
- 3Skjær paprikastrimlene i jevn størrelse for å sikre jevn steking og konsistens i salaten.
Serveringsforslag
Denne kyllingsalaten er et perfekt hovedmåltid i seg selv på varme sommerdager, men den kan også serveres som en del av en større middagsanretning sammen med et glass kjølig, tørr hvitvin. Noen sprø brødpinner eller focaccia passer også utmerket til.
Ofte stilte spørsmål
Hvordan lager man Italiensk kyllingsalat?▼
Følg vår trinnvise oppskrift ovenfor for å lage Italiensk kyllingsalat. Start med å samle alle ingrediensene, og følg deretter stegene i rekkefølge for best resultat.
Hvor lang tid tar det å lage Italiensk kyllingsalat?▼
Total tilberedningstid for Italiensk kyllingsalat er omtrent 25 minutter. Dette er en rask oppskrift som passer godt for hverdagsmiddager.
Hvor mange porsjoner gir denne oppskriften?▼
Oppskriften gir 4 porsjoner. Du kan enkelt justere mengden opp eller ned ved å bruke porsjonsjustereren i ingredienslisten ovenfor.
Er Italiensk kyllingsalat vanskelig å lage?▼
Denne oppskriften har middels vanskelighetsgrad. Med litt erfaring i kjøkkenet og ved å følge stegene nøye, vil du klare det fint.
Hvor mange kalorier er det i Italiensk kyllingsalat?▼
En porsjon av Italiensk kyllingsalat inneholder omtrent 350 kcal. Dette er en balansert rett med moderat kaloriinnhold.
