Islands julekake
Oppskrift på island christmas kake, en søt og saftig julekake fylt med nøtter og tørket frukt. Perfekt til julens feiringer.
Om denne retten
Islands julekake er en tradisjonsrik, mørkere versjon av den klassiske juledesserten. Kaken er krydret og aromatisk, med saftige tørrete frukter som currants, fiken og kirsebær som gir den dybde og kompleksitet. Oppskriften stammer fra det vakre Island, hvor den er blitt servert i generasjoner under juleselskaper og familiesammenkomster.
Ingredienser
- 1. 1,2 dl currants
- 2. 1,2 dl fiken
- 3. 1,2 dl tørkede kirsebær (hakket)
- 4. 1 spiseskje krystallisert ingefær
- 5. 2,4 dl kirsebærlikør
- 6. 2,4 dl rom
- 7. 225 gram smør
- 8. 225 gram brunt sukker
- 9. 225 gram sirup (melasse)
- 10. 4 store egg
- 11. Saften og skallet av én sitron
- 12. Saften og skallet av én appelsin
- 13. 115 gram hvetemel
- 14. 115 gram kakehvetemel
- 15. 2 teskjeer bakepulver
- 16. 1 teskje allehånde
- 17. 1 teskje kanel
- 18. 1 teskje muskatnøtt
- 19. 1 teskje ingefær
- 20. 1,2 dl mandler (skivet)
- 21. 1 liten gulrot (revet)
Ingredienser
- 1. 1,2 dl currants
- 2. 1,2 dl fiken
- 3. 1,2 dl tørkede kirsebær (hakket)
- 4. 1 spiseskje krystallisert ingefær
- 5. 2,4 dl kirsebærlikør
- 6. 2,4 dl rom
- 7. 225 gram smør
- 8. 225 gram brunt sukker
- 9. 225 gram sirup (melasse)
- 10. 4 store egg
- 11. Saften og skallet av én sitron
- 12. Saften og skallet av én appelsin
- 13. 115 gram hvetemel
- 14. 115 gram kakehvetemel
- 15. 2 teskjeer bakepulver
- 16. 1 teskje allehånde
- 17. 1 teskje kanel
- 18. 1 teskje muskatnøtt
- 19. 1 teskje ingefær
- 20. 1,2 dl mandler (skivet)
- 21. 1 liten gulrot (revet)
Fremgangsmåte
- 11. I en blender på middels hastighet pisk smør og sukker. Tilsett sirup, deretter egg, deretter sitron- og appelsinjuice og skall. Sikt sammen i en egen bolle mel, bakepulver og krydder, og tilsett det i blenderen. Bland godt, og skrap ned i kantene av bollen. Tilsett currant og fiken. Bland inn mandler og gulrøtter. Bland godt. Fordel røren i små individuelle kakeformer. Stek ved 175 grader Celsius i 15 til 20 minutter. Avkjøl før du tar kakene ut av formene.
- 22. Bland alle ingrediensene godt sammen og sett i kjøleskapet over natten, eller gjerne lenger hvis mulig.
Tips og Varianter
- 1Lar du kaken modne i kjøleskapet over natten, eller helst enda lenger, vil smakene utvikle seg og bli enda mer intense.\nBruk gjerne litt ekstra krystallisert ingefær for en ekstra piff.\nDet er viktig ikke å over-miks deigen, da det kan gjøre kaken tett. Kjør den bare til ingrediensene er godt blandet.
Serveringsforslag
Islands julekake passer perfekt til en kopp krydret te eller et glass krydret julesnaps. Den kan også serveres som dessert med en klatt av vaniljekrem eller pisket krem.
Ofte stilte spørsmål
Hvordan lager man Islands julekake?▼
Følg vår trinnvise oppskrift ovenfor for å lage Islands julekake. Start med å samle alle ingrediensene, og følg deretter stegene i rekkefølge for best resultat.
Hvor lang tid tar det å lage Islands julekake?▼
Total tilberedningstid for Islands julekake er omtrent 90 minutter. Selv om det tar litt tid, er resultatet verdt ventetiden.
Hvor mange porsjoner gir denne oppskriften?▼
Oppskriften gir 8 porsjoner. Du kan enkelt justere mengden opp eller ned ved å bruke porsjonsjustereren i ingredienslisten ovenfor.
Er Islands julekake vanskelig å lage?▼
Denne oppskriften har middels vanskelighetsgrad. Med litt erfaring i kjøkkenet og ved å følge stegene nøye, vil du klare det fint.
Hvor mange kalorier er det i Islands julekake?▼
En porsjon av Islands julekake inneholder omtrent 350 kcal. Dette er en balansert rett med moderat kaloriinnhold.
