Iskrembase
Lær hvordan du lager en kremet iskrembase med vår enkle oppskrift. Perfekt som utgangspunkt for hjemmelaget iskrem i sommer!
Om denne retten
Dette er ikke bare en vanlig iskrembase, men en kremsiktig og rik skapning utviklet over generasjoner i norske kjøkken. Den myke teksturen og lette vaniljeaktige smaken gjør den til en perfekt base for å leke med utallige smaker og variasjoner - fra klassiske til spennende og uventede. Denne basen er essensen av norsk iskremhåndverk og et must for enhver som ønsker å skape noe ekstra spesielt.
Ingredienser
- 2,4 dl kremfløte
- 7,1 dl halvhavmelk
- 8 eggeplommer
- 2,4 dl hvitt sukker
- 1/8 teskje salt
Ingredienser
- 2,4 dl kremfløte
- 7,1 dl halvhavmelk
- 8 eggeplommer
- 2,4 dl hvitt sukker
- 1/8 teskje salt
Fremgangsmåte
- 1Hell den tykke fløten og halvfløten i en tykkbunnet kjele, sett den på middels-lav varme, og varm opp til nesten småkoking, mens du rører hyppig. Skru ned varmen til lav.
- 2Visp sammen eggeplommene, sukkeret og saltet i en stor bolle til det er godt blandet.
- 3Hell sakte omtrent 1/2 kopp varm fløte i eggeplommeblandingen, mens du visper konstant. Gjenta tre ganger til, og visp grundig før du tilsetter ytterligere 1/2 kopp varm fløte hver gang. Hell eggeplommeblandingen tilbake i kjelen med den resterende varme fløten, og visp kontinuerlig over middels-lav varme til blandingen tykner og kan dekke baksiden av en skje, i 5 til 8 minutter. Ikke la blandingen koke.
- 4Hell iskrembasen i en bolle og la den avkjøle i omtrent 20 minutter; sett den deretter i kjøleskapet og la den stå over natten. Neste dag, hell den i en iskremmaskin og frys i henhold til produsentens anvisninger. Ta iskremen ut, pakk den inn i en lukket beholder, og frys i 2 timer eller over natten før servering.
Tips og Varianter
- 1Tips 1: Bruk kun de ferskeste, gule eggeplommene for en rikere og mer velbalansert smak.
- 2Tips 2: La basen stå i kjøleskapet over natten for å la smakene utvikle seg i full dybde før frysing.
- 3Tips 3: Prøv å bytte ut noe av sukkeret med sirup eller honning for en dypere, mer kompleks sødme.
Serveringsforslag
Denne basen danner en utsøkt grunnmur for en rekke kreative iskremvarianter. Prøv den toppet med nøttebaserte smuler, ferske bær eller en dryss krydrede knuste pepperkaker for å løfte den til nye høyder.
Ofte stilte spørsmål
Hvordan lager man Iskrembase?▼
Følg vår trinnvise oppskrift ovenfor for å lage Iskrembase. Start med å samle alle ingrediensene, og følg deretter stegene i rekkefølge for best resultat.
Hvor lang tid tar det å lage Iskrembase?▼
Total tilberedningstid for Iskrembase er omtrent 10 minutter. Dette er en rask oppskrift som passer godt for hverdagsmiddager.
Hvor mange porsjoner gir denne oppskriften?▼
Oppskriften gir 4 porsjoner. Du kan enkelt justere mengden opp eller ned ved å bruke porsjonsjustereren i ingredienslisten ovenfor.
Er Iskrembase vanskelig å lage?▼
Denne oppskriften har middels vanskelighetsgrad. Med litt erfaring i kjøkkenet og ved å følge stegene nøye, vil du klare det fint.
Hvor mange kalorier er det i Iskrembase?▼
En porsjon av Iskrembase inneholder omtrent 150 kcal. Dette er et relativt lett måltid som passer godt for de som ønsker å holde kaloriinntaket nede.
Utforsk flere oppskrifter
Lignende oppskrifter
Janettes banan-yogurt-pinner
Blackberry- og nektarincobbler med ingefærkjeks-topping
S'mores-kake i kjøleskapskasse
Klassiske s'mores
Avkjølt jordbærmousse
