Iskrem med myntesmak
Lær hvordan du lager en deilig mynte chip iskrem hjemme med enkel oppskrift og tips for perfekt kremaktig konsistens. Ideell for sommerdager.
Om denne retten
Denne iskremoppskriften er et sant smaksparadis for alle som elsker den friske, urteaktige smaken av mynte. Med sin enkle fremgangsmåte og bruk av kvalitetsråvarer som kremfløte, helmelk og mørk sjokolade, skaper denne iskramen en utsøkt balanse mellom sødme, fylde og forfriskende myntesmak. Perfekt for en sommerdag eller som avslutning på et festmåltid.
Ingredienser
- 1. 4,7 dl kremfløte
- 2. 2,4 dl helmelk
- 3. 1,2 dl pluss 2 spiseskjeer (125 gram) sukker
- 4. 1/4 teskje (1 gram) kosher salt
- 5. 6 store eggeplommer
- 6. 1 1/2 teskjeer mynteekstrakt
- 7. 1,2 dl (60 gram) mørk sjokoladechips (72 % kakao)
Ingredienser
- 1. 4,7 dl kremfløte
- 2. 2,4 dl helmelk
- 3. 1,2 dl pluss 2 spiseskjeer (125 gram) sukker
- 4. 1/4 teskje (1 gram) kosher salt
- 5. 6 store eggeplommer
- 6. 1 1/2 teskjeer mynteekstrakt
- 7. 1,2 dl (60 gram) mørk sjokoladechips (72 % kakao)
Fremgangsmåte
- 11. Hell fløten og melken i en dobbel kjele eller en varmebestandig bolle som er satt over en kjele med småkokende vann (bollen skal ikke berøre vannet). Visp inn 1/2 kopp (100 gram) av sukkeret og saltet, og rør til de er oppløst. Varm opp blandingen til du ser damp stige opp fra toppen.
- 22. I mellomtiden lager du en isbad i en stor bolle og setter en annen bolle over. Sett til side.
- 33. I en middels stor bolle, med et kjøkkenhåndkle under for å hindre at den glir, visper du sammen eggeplommene med de resterende 2 spiseskjeene (25 gram) sukker til en jevn blanding. Mens du visper, tilsetter du en liten skvett av den varme melke- og fløteblandingen til eggeplommene. Fortsett å tilsette blandingen, vispende, litt etter litt, til du har tilsatt omtrent halvparten. Hell eggeplommeblandingen i den resterende melk- og fløteblandingen i dobbelkokeren. Sett varmen til middels og kok opp eggekremen, mens du rører kontinuerlig med en tresleiv, og reduser varmen til middels-lav etter behov, til damp begynner å stige opp og kremen tykner nok til å dekke bakkanten av skjeen. Hold skjeen horisontalt og kjenn med fingeren langs den. Hvis merket etter fingeren forblir atskilt, er kremen klar til avkjøling.
- 44. Sil kremen over i bollen som står over isbadet, og rør i 3 til 5 minutter, eller til kremen er avkjølt. Overfør kremen til en beholder på omtrent en kvart liter, dekk til, og sett i kjøleskapet i minst 4 timer eller, helst, over natten.
- 55. Tilsett myntessens i den avkjølte kremen. Hell kremen i en iskremmaskin og kjør etter produsentens anvisninger. Plasser beholderen du oppbevarte kremen i i fryseren, slik at du kan bruke den til å oppbevare den ferdige iskremen. Kjør iskremen til den har en konsistens som "myk is". I det siste minuttet av kjøringen, vender du inn sjokoladeknappene og kjører til de er godt fordelt. Overfør iskremen til den avkjølte oppbevaringsbeholderen og frys til den er stiv nok til ønsket konsistens. Alternativt kan du servere den med en gang – den vil ha gelato-lignende konsistens. Iskremen kan oppbevares frossen i opptil 7 dager.
Tips og Varianter
- 1Bruk høyeste kvalitet på myntessensen - dette er nøkkelen til å få frem den intense myntesmaken.
- 2Værautvalig med tilsettingen av sjokoladechips - ikke overfyll, da dette kan lage store klumper i iskremen.
- 3For en ekstra kremet konsistens, la gjerne kremen hvile i kjøleskapet i 4-8 timer før den kjøres i iskremmaskinen.
Serveringsforslag
Denne iskramen passer perfekt til en søt, lett sommerdrink som eksempelvis en mojito eller en limoncello spritz. Kronen på verket er et par friske mintblade som gir en dekorativ finish og forsterker den deilige myntesmaken.
Ofte stilte spørsmål
Hvordan lager man Iskrem med myntesmak?▼
Følg vår trinnvise oppskrift ovenfor for å lage Iskrem med myntesmak. Start med å samle alle ingrediensene, og følg deretter stegene i rekkefølge for best resultat.
Hvor lang tid tar det å lage Iskrem med myntesmak?▼
Total tilberedningstid for Iskrem med myntesmak er omtrent 25 minutter. Dette er en rask oppskrift som passer godt for hverdagsmiddager.
Hvor mange porsjoner gir denne oppskriften?▼
Oppskriften gir 6 porsjoner. Du kan enkelt justere mengden opp eller ned ved å bruke porsjonsjustereren i ingredienslisten ovenfor.
Er Iskrem med myntesmak vanskelig å lage?▼
Denne oppskriften har middels vanskelighetsgrad. Med litt erfaring i kjøkkenet og ved å følge stegene nøye, vil du klare det fint.
Hvor mange kalorier er det i Iskrem med myntesmak?▼
En porsjon av Iskrem med myntesmak inneholder omtrent 250 kcal. Dette er et relativt lett måltid som passer godt for de som ønsker å holde kaloriinntaket nede.
