Iskald Grand Marnier-sufflé
Lær hvordan du lager en deilig iskald grand marnier-sufflé. Perfekt som en forfriskende dessert på varme sommerdager. Enkel å lage og imponerende å servere.
Om denne retten
En iskald, forfriskende sufflé med den deilige smaken av appelsinlikør er den perfekte avrundingen på et sommerlig måltid. Denne klassiske franske dessertteknikken krever litt innsats, men resultatet er imponerende - luftig, kremete og utrolig smakfull. Sett av litt tid, og du vil ha en rett som både du og gjestene dine vil nyte til siste teskje.
Ingredienser
- 1 1/2 kopper kremfløte
- 2,4 dl sukker
- 3 spiseskjeer vann
- 8 eggeplommer
- 1 1/2 spiseskjeer appelsinlikør (anbefalt: Grand Marnier)
- 2 teskjeer revet appelsinskall
- 2 spiseskjeer smør
Ingredienser
- 1 1/2 kopper kremfløte
- 2,4 dl sukker
- 3 spiseskjeer vann
- 8 eggeplommer
- 1 1/2 spiseskjeer appelsinlikør (anbefalt: Grand Marnier)
- 2 teskjeer revet appelsinskall
- 2 spiseskjeer smør
Fremgangsmåte
- 1Pakk en ring av bakepapir eller aluminiumsfolie rundt utsiden av hver enkelt ramekin; ringen skal være omtrent 2,5 cm over toppen av fatet. Sikre hver ring med en liten mengde smør. Plasser ramekinene i kjøleskapet for å avkjøle.
- 2I en elektrisk mikser utstyrt med vispvedlegg, pisk den tunge kremen til den danner myke topper. Sett til side i kjøleskapet.
- 3I en stor, tykk kjele, kok sukker og vann over middels høy varme til det når den myke ballstadiet ved 113–116 °C (235–240 °F), ca. 3 minutter. I mellomtiden, plasser eggeplommene i bollen på mikseren og kjør på høy hastighet. Tilsett sakte litt av den varme sukkersirupen. Reduser hastigheten til middels og tilsett resten av sirupen i en jevn, langsom strøm. Fortsett å piske i ca. 5–8 minutter, til blandingen er tykk og avkjølt. Fjern bollen fra mikseren. Rør inn den appelsinlikøren og appelsinskallet. Vend inn 1/4 av den piskede kremen til den er godt innarbeidet, og vend deretter inn resten.
- 4Fordel blandingen i ramekinene og fyll omtrent 1,3 cm over kanten. Sett i fryseren til den er stiv, ca. 2 timer. Fjern ringene og server.
Tips og Varianter
- 1Tips 1: Ikke overcook sukkeret - det skal nå den myke ballstadien, ikke den harde.
- 2Tips 2: Tilsett sukkersirupen langsomt og jevnt når du pisker eggeplommene, for å unngå at de koker.
- 3Tips 3: Vend inn kremen forsiktig for å bevare luftigheten i sufflémassen.
Serveringsforslag
Server den iskalde sufflén med en klatt vaniljekrem eller litt frisk frukt som appellinspalter for å balansere de søte, kremete smakene. Et glass musserende vin vil også passe perfekt til denne lette, forfriskende dessertstjerna.
Ofte stilte spørsmål
Hvordan lager man Iskald Grand Marnier-sufflé?▼
Følg vår trinnvise oppskrift ovenfor for å lage Iskald Grand Marnier-sufflé. Start med å samle alle ingrediensene, og følg deretter stegene i rekkefølge for best resultat.
Hvor lang tid tar det å lage Iskald Grand Marnier-sufflé?▼
Total tilberedningstid for Iskald Grand Marnier-sufflé er omtrent 30 minutter. Dette er en rask oppskrift som passer godt for hverdagsmiddager.
Hvor mange porsjoner gir denne oppskriften?▼
Oppskriften gir 4 porsjoner. Du kan enkelt justere mengden opp eller ned ved å bruke porsjonsjustereren i ingredienslisten ovenfor.
Er Iskald Grand Marnier-sufflé vanskelig å lage?▼
Denne oppskriften har middels vanskelighetsgrad. Med litt erfaring i kjøkkenet og ved å følge stegene nøye, vil du klare det fint.
Hvor mange kalorier er det i Iskald Grand Marnier-sufflé?▼
En porsjon av Iskald Grand Marnier-sufflé inneholder omtrent 250 kcal. Dette er et relativt lett måltid som passer godt for de som ønsker å holde kaloriinntaket nede.
