Invertert sitronmarengspai
Oppskriften på inverted sitron meringue pai er en frisk og syrlig dessert som passer perfekt til enhver anledning. Lær hvordan du lager den steg for steg.
Om denne retten
Denne inverterte sitronmarengspai-en er et klassisk norsk dessertikon med en spennende vri. Ved å snu tradisjonell fremgangsmåte på hodet, oppnår du en luftig marengs-base som danner en perfekt ramme for den kremete, sitrusskarpesitronkremen. Det resulterer i en balansert, lekker dessert som er like fin til hverdags som til fest.
Ingredienser
- 1 teskje smør
- 1 teskje mel
- 2 teskjeer vanlig hvit eddik
- 1/2 teskje ren vaniljeekstrakt
- 8 eggehviter
- 2,4 dl sukker
- 3 dl sukker
- 1 spiseskje revet sitronskall
- 1,6 dl fersk sitronsaft
- 8 eggeplommer
- 4,7 dl kremfløte
Ingredienser
- 1 teskje smør
- 1 teskje mel
- 2 teskjeer vanlig hvit eddik
- 1/2 teskje ren vaniljeekstrakt
- 8 eggehviter
- 2,4 dl sukker
- 3 dl sukker
- 1 spiseskje revet sitronskall
- 1,6 dl fersk sitronsaft
- 8 eggeplommer
- 4,7 dl kremfløte
Fremgangsmåte
- 1For marengsen: Forvarm ovnen til 135 grader Celsius. Med et tørkepapir smør en rektangulær bakeplate med smør, og pass på å dekke bunnen og sidene. Strø jevnt over mel i bunnen av formen.
- 2I en stor bolle, bland sammen eddik, vaniljeekstrakt og eggehviter. Bruk en elektrisk mikser og pisk til det blir skummende. Hell sakte i sukkeret mens du fortsetter å piske til marengsen har dannet stive topper.
- 3Skje marengsen over bakeplaten, og form den forsiktig til et jevnt "skorpe"-lag, og før den opp langs sidene av formen også. Stek i 2 ½ time; slå av ovnen og la den stå der i ytterligere 30 minutter. Den avkjølende varmen vil fullføre stekingen av marengsen. Ta ut av ovnen og la den avkjøle.
- 4For sitronkremen: I en stor bolle, pisk sammen 1 kopp sukker, sitronzest, sitronsaft og eggeplommer. Hell blandingen i en kjele over middels varme og rør konstant til den dekker baksiden av en skje, ca. 5–7 minutter. Overfør til en bolle og dekk med plastfolie, og press plasten ned mot overflaten av kremen for å forhindre at det dannes en skorpe. La den avkjøle.
- 5I en annen stor bolle, pisk den tykke fløten med den resterende ¼ koppen sukker til stive topper. Vend den avkjølte sitronkremen inn i den piskede fløten. Fordel sitronkremen jevnt over den avkjølte marengsen. Skjær i biter og server.
Tips og Varianter
- 1- Bruk fersk, saftig sitron for maksimal syrlig smak
- 2- Pisk eggehvitene grundig til hardt marengs for jevn, luftig konsistens
- 3- Avkjøl marengsen sakte i ovnen for best mulig resultat
Serveringsforslag
Denne søte og friske paien er perfekt å avslutte et norsk sommermåltid med. Server den gjerne med en klatt lettrørt krem, noen friske bær og en kvist mynte for en herlig kontrast.
Ofte stilte spørsmål
Hvordan lager man Invertert sitronmarengspai?▼
Følg vår trinnvise oppskrift ovenfor for å lage Invertert sitronmarengspai. Start med å samle alle ingrediensene, og følg deretter stegene i rekkefølge for best resultat.
Hvor lang tid tar det å lage Invertert sitronmarengspai?▼
Total tilberedningstid for Invertert sitronmarengspai er omtrent 35 minutter. Beregn god tid, og du vil bli belønnet med et fantastisk måltid.
Hvor mange porsjoner gir denne oppskriften?▼
Oppskriften gir 8 porsjoner. Du kan enkelt justere mengden opp eller ned ved å bruke porsjonsjustereren i ingredienslisten ovenfor.
Er Invertert sitronmarengspai vanskelig å lage?▼
Denne oppskriften har middels vanskelighetsgrad. Med litt erfaring i kjøkkenet og ved å følge stegene nøye, vil du klare det fint.
Hvor mange kalorier er det i Invertert sitronmarengspai?▼
En porsjon av Invertert sitronmarengspai inneholder omtrent 320 kcal. Dette er en balansert rett med moderat kaloriinnhold.
Utforsk flere oppskrifter
Lignende oppskrifter
Blackberry- og nektarincobbler med ingefærkjeks-topping
S'mores-kake i kjøleskapskasse
Kefirmalettkake
Klassiske s'mores
Avkjølt jordbærmousse
