Ura Maki (Inside Out Rolls) med grønnsaker
Lær hvordan du lager deilige ura maki, også kjent som inside out rolls, med denne enkle oppskriften. Perfekt for sushi-entusiaster som vil lage sushi hjemme.
Foto av Abdurahman Yarichev på Pexels
Ingredienser
- Sushi ris
- Nori-ark
- Avocado
- Gulrot
- Grillet aubergine
- Sprøstekt tofu
- Tomat
- Agurk (uten frø)
- Asparges
- Aburage (inari tofuskjell)
- Veltet spinat
- Paprika, julienne
- Vårløk, julienne
- Snøerter, julienne
- Svart sesamfrø
- Hvitt sesamfrø
- Kombinasjon av svart sesamfrø og salt
- 7.9 dl kortkornet ris
- 9.5 dl vann, pluss 0.6 dl vann
- 6 ss riseddik
- 5 ss sukker
- 3 ts salt
Ingredienser
- Sushi ris
- Nori-ark
- Avocado
- Gulrot
- Grillet aubergine
- Sprøstekt tofu
- Tomat
- Agurk (uten frø)
- Asparges
- Aburage (inari tofuskjell)
- Veltet spinat
- Paprika, julienne
- Vårløk, julienne
- Snøerter, julienne
- Svart sesamfrø
- Hvitt sesamfrø
- Kombinasjon av svart sesamfrø og salt
- 7.9 dl kortkornet ris
- 9.5 dl vann, pluss 0.6 dl vann
- 6 ss riseddik
- 5 ss sukker
- 3 ts salt
Slik gjør du:
- Skyll risen i vann til vannet er klart, og la den renne av i en sil i 1 time.
- Plasser den avrente risen i en riskoker eller i en kjele med tett lokk, og tilsett 9.5 dl vann. På middels varme, dekk til og kok opp.
- La det koke i ca. 2 minutter, skru ned varmen og la det småkoke i ytterligere 5 minutter.
- Skru ned varmen til lav og kok i ca. 15 minutter, eller til vannet er absorbert.
- Ta kjelen av varmen, fjern lokket, og legg et håndkle over. Sett på lokket igjen og la det stå i 10–15 minutter.
- Mens risen koker, bland eddik, sukker og den gjenværende 0.6 dl vann i en liten kjele.
- Varm opp på lav varme, rør om til sukker og salt er oppløst. La det avkjøle.
- Hell risen over i en hangiri (eller annen ikke-metallisk) bolle, og fordel den jevnt over bunnen med en shamoji (eller stor tresleiv).
- Bruk spatelen til å skjære gjennom risen i skjærende bevegelser for å skille kornene. Mens du gjør dette, tilsett eddikblandingen langsomt. Tilsett bare så mye som er nødvendig; risen skal ikke bli grøtete.
- Hvis du har hjelp, kan du vifte risen med en uchiwa (vifte) under avkjølingen og blandingen.
- Ikke oppbevar risen i kjøleskap. Hold den dekket med en ren klut i bollen til den skal brukes. Risen holder seg i én dag.
- Plasser et ark med nori vertikalt på en sushimatte. Fukt fingrene og håndflatene med riseddik og fordel omtrent 2.5 dl med sushiris jevnt over nori-arket.
- Dekk risen med plastfolie og trykk jevnt. Vend over slik at nori-arket nå er øverst og plastfolien ligger på matten.
- Legg fyllet horisontalt over den enden av nori-arket nærmest deg.
- Rull nesten en hel rull, stopp for å presse og gjøre den fast, og fullfør rullen.
- Fukt kniven med riseddik og skjær rullen i 2.5 cm tykke skiver. Fjern forsiktig plastfolien.
- Server med syltet ingefær, wasabi og soyasaus som tilbehør.
Om denne retten
Denne ura maki-oppskriften tar det klassiske sushikonseptet på hodet og skaper noe utrolig delikat. Ved å plassere de fargerike, sprø ingrediensene på utsiden av risrullen får hver bit en utrolig blanding av teksturer og smaker. Dette er en innovativ vri på japansk mat som garantert vil imponere gjestene dine.
Tips og Varianter
- 1- Bruk en våt kniv for å skjære rullen tydelig og rent.
- 2- For en ekstra sprø tekstur, pensle auberginen med litt olje og grillstek den før du bruker den i rullen.
- 3- Lenger hvile etter at risen er blandet med eddikblandingen gir en mykere og mer sammenhengende konsistens.
Serveringsforslag
Servér de delikat skårne ura maki-rullene med syltet ingefær, soyasaus og wasabi for å fremheve de friske, asiatiske smakene. En kjølig, frisk hvitvin eller et lett øl passer perfekt til denne retten.
Ofte stilte spørsmål
Hvordan lager man Ura Maki (Inside Out Rolls) med grønnsaker?▼
Følg vår trinnvise oppskrift ovenfor for å lage Ura Maki (Inside Out Rolls) med grønnsaker. Start med å samle alle ingrediensene, og følg deretter stegene i rekkefølge for best resultat.
Hvor lang tid tar det å lage Ura Maki (Inside Out Rolls) med grønnsaker?▼
Total tilberedningstid for Ura Maki (Inside Out Rolls) med grønnsaker er omtrent 55 minutter. Beregn god tid, og du vil bli belønnet med et fantastisk måltid.
Hvor mange porsjoner gir denne oppskriften?▼
Oppskriften gir 4 porsjoner. Du kan enkelt justere mengden opp eller ned ved å bruke porsjonsjustereren i ingredienslisten ovenfor.
Er Ura Maki (Inside Out Rolls) med grønnsaker vanskelig å lage?▼
Denne oppskriften har middels vanskelighetsgrad. Med litt erfaring i kjøkkenet og ved å følge stegene nøye, vil du klare det fint.
Hvor mange kalorier er det i Ura Maki (Inside Out Rolls) med grønnsaker?▼
En porsjon av Ura Maki (Inside Out Rolls) med grønnsaker inneholder omtrent 250 kcal. Dette er et relativt lett måltid som passer godt for de som ønsker å holde kaloriinntaket nede.
Utforsk flere oppskrifter
Likte du denne oppskriften?
Din vurdering hjelper andre å finne gode oppskrifter.
