Inside Out Rolls (Ura Maki)
Lær hvordan du lager deilige inside out rolls, også kjent som ura maki, med denne enkle oppskriften. Perfekt for sushi-entusiaster som vil lage sushi hjemme.
Om denne retten
Denne ura maki-oppskriften tar det klassiske sushikonseptet på hodet og skaper noe utrolig delikat. Ved å plassere de fargerike, crunchy ingrediensene på utsiden av risrullen får hver bit en utrolig blanding av teksturer og smaker. Dette er en innovativ drakt på japansk gatekjøkkenmat som garantert vil imponere gjestene dine.
Ingredienser
- 1. 1. Sushi ris
- 2. Nori
- 3. Avocado
- 4. Gulrot
- 5. Aubergine (grillet japansk)
- 6. Tofu (sprøyst ved steiking)
- 7. Tomat
- 8. Agurk (kinesisk uten frø, eller vanlig)
- 9. Asparges
- 10. Aburage (inari tofuskjell)
- 11. Veltet spinat
- 12. Paprika, julienne
- 13. Vårløk, julienne
- 14. Snøepler, julienne
- 15. Svart sesamfrø
- 16. Hvitt sesamfrø
- 17. Kombinasjon av svart sesamfrø og salt
- 18. 7,9 dl kortkornet ris
- 19. 9,5 dl vann, pluss 0,6 dl vann
- 20. 6 spiseskjeer riseddik
- 21. 5 spiseskjeer sukker
- 22. 3 teskjeer salt
Ingredienser
- 1. 1. Sushi ris
- 2. Nori
- 3. Avocado
- 4. Gulrot
- 5. Aubergine (grillet japansk)
- 6. Tofu (sprøyst ved steiking)
- 7. Tomat
- 8. Agurk (kinesisk uten frø, eller vanlig)
- 9. Asparges
- 10. Aburage (inari tofuskjell)
- 11. Veltet spinat
- 12. Paprika, julienne
- 13. Vårløk, julienne
- 14. Snøepler, julienne
- 15. Svart sesamfrø
- 16. Hvitt sesamfrø
- 17. Kombinasjon av svart sesamfrø og salt
- 18. 7,9 dl kortkornet ris
- 19. 9,5 dl vann, pluss 0,6 dl vann
- 20. 6 spiseskjeer riseddik
- 21. 5 spiseskjeer sukker
- 22. 3 teskjeer salt
Fremgangsmåte
- 11. Plasser et ark med nori vertikalt på matten. Fukt fingrene og håndflatene med riseddik og fordel omtrent 1 kopp med sushiris jevnt over nori-arket. Dekk med plastfolie og trykk jevnt. Vend over slik at nori-arket nå er øverst og plastfolien ligger på matten. Legg fyllet horisontalt over den enden av nori-arket nærmest deg. Rull nesten ett helt rull, stopp for å presse og gjøre den fast, og fullfør rullen. Fukt kniven med riseddik og skjær rullen i 2,5 cm tykke skiver. Fjern forsiktig plastfolien.
- 22. Server med syltet ingefær, wasabi og soyasaus som tilbehør.
- 33. Skyll risen i vann til vannet er klart, og la den renne av i en sil i 1 time. Plasser den avrente risen i en riskoker eller i en kjele med tett lokk, og tilsett 4 kopper vann. På middels varme, dekk til og kok opp. La det koke i ca. 2 minutter, skru ned varmen og la det småkoke i ytterligere 5 minutter. Skru ned varmen til lav og kok i ca. 15 minutter, eller til vannet er absorbert. Ta kjelen av varmen, fjern lokket, og legg et håndkle over. Sett på lokket igjen og la det stå i 10–15 minutter.
- 44. Mens risen koker, bland eddik, sukker og den gjenværende 1/4 kopp vann i en liten kjele. Varm opp på lav varme, rør om til sukker og salt er oppløst. La det avkjøle.
- 55. Hell risen over i en hangiri (eller annen ikke-metallisk) bolle, og fordel den jevnt over bunnen med en shamoji (eller stor tresleiv). Bruk spatelen til å skjære gjennom risen i skjærende bevegelser for å skille kornene. Mens du gjør dette, tilsett eddikblandingen langsomt. Tilsett bare så mye som er nødvendig; risen skal ikke bli grøtete. Hvis du har hjelp, kan du vifte risen med en uchiwa (vifte) under avkjølingen og blandingen.
- 66. Ikke oppbevar risen i kjøleskap. Hold den dekket med en ren klut i bollen til den skal brukes. Risen holder seg i én dag.
Tips og Varianter
- 1- Bruk en våt kniv for å skjære rullen tydelig og rent.
- 2- For en ekstra krunch, pensle auberginen med litt olje og grillsteke den før du bruker den i rullen.
- 3- Lenger hvile etter at risen er blandet med eddikblandingen gir en mykere og mer sammenhengende konsistens.
Serveringsforslag
Servér de delikat skårne innerutrollene med syltet ingefær, soyasaus og wasabi for å fremheve de friske, asiatiske smakene. En kjølig, crisp hvitvin eller et lett øl passer perfekt til denne retten.
Ofte stilte spørsmål
Hvordan lager man Inside Out Rolls (Ura Maki)?▼
Følg vår trinnvise oppskrift ovenfor for å lage Inside Out Rolls (Ura Maki). Start med å samle alle ingrediensene, og følg deretter stegene i rekkefølge for best resultat.
Hvor lang tid tar det å lage Inside Out Rolls (Ura Maki)?▼
Total tilberedningstid for Inside Out Rolls (Ura Maki) er omtrent 40 minutter. Beregn god tid, og du vil bli belønnet med et fantastisk måltid.
Hvor mange porsjoner gir denne oppskriften?▼
Oppskriften gir 4 porsjoner. Du kan enkelt justere mengden opp eller ned ved å bruke porsjonsjustereren i ingredienslisten ovenfor.
Er Inside Out Rolls (Ura Maki) vanskelig å lage?▼
Denne oppskriften har middels vanskelighetsgrad. Med litt erfaring i kjøkkenet og ved å følge stegene nøye, vil du klare det fint.
Hvor mange kalorier er det i Inside Out Rolls (Ura Maki)?▼
En porsjon av Inside Out Rolls (Ura Maki) inneholder omtrent 250 kcal. Dette er et relativt lett måltid som passer godt for de som ønsker å holde kaloriinntaket nede.
