Inlagt og grillet blekksprut
Lær hvordan du lager smakfull syltet og grillet blekksprut med våre enkle steg. Perfekt for en spennende forrett eller hovedrett på sommeren.
Om denne retten
Denne inlagte og grillede blekkspruten er et sannsynlig resultat av nesten et helt århundre med mediterrane mattradisjoner og innflytelser. Kombinasjonen av syrlighet, krydder og den dype, grillede smaken gjør dette til en uimotståelig rett som passer perfekt til en sommerkveld i søreuropeisk stil.
Ingredienser
- 1. 1 (3 til 1815 gram) frossen hel blekksprut
- 1,2 dl olivenolje
- 1,8 dl rødvinseddik
- 3 spiseskjeer finhakket fersk oregano
- 2 laurbærblader
- 1 teskje sukker
- 1 teskje salt
- 1 teskje nykvernet svart pepper
- 2 sitroner, skrelt, frøet og i terninger
- Olivenolje
- 6 trespyd, bløtlagt i kaldt vann
- Sitronbåter, til pynt
Ingredienser
- 1. 1 (3 til 1815 gram) frossen hel blekksprut
- 1,2 dl olivenolje
- 1,8 dl rødvinseddik
- 3 spiseskjeer finhakket fersk oregano
- 2 laurbærblader
- 1 teskje sukker
- 1 teskje salt
- 1 teskje nykvernet svart pepper
- 2 sitroner, skrelt, frøet og i terninger
- Olivenolje
- 6 trespyd, bløtlagt i kaldt vann
- Sitronbåter, til pynt
Fremgangsmåte
- 1Tine bleken ved å legge den i en bolle med lett saltet vann i kjøleskapet, til den er myk eller over natten. Press ut nebbet. Klipp ut øynene fra hodet og kast dem. Vend hetten ut og fjern innvollene. Vask og skyll grundig under kaldt rennende vann.
- 2Forvarm ovnen til 300 grader. Plasser bleken i en dyp, ovnsikker panne og dekk den til, uten å tilsette vann. Sett den i ovnen og kok til bleken er lys rosa-rød og føles mør, og vend den hyppig, omtrent 1 1/2 time. Sil bleken i en sil og skyll den under kaldt rennende vann. Skrell av skinnet og kast det. Rist bleken tørr, gni kjøttet inn med grovt salt og la den tørke på en tallerken eller bakeplate dekket med et kjøkkenpapir i kjøleskapet, dekket, i minst 2 timer.
- 3Kutt den avkjølte bleken i 5 cm store biter og pakk dem tett i et 1-liters glass.
- 4I en liten kjele, bland olivenolje, eddik, oregano, laurbærblad, sukker, salt og pepper, og kok opp. Hell væsken over bleken i glasset. Tilsett sitronkjøttet, og hvis nødvendig, hell i olivenolje til marinaden dekker bleken. Dekk til, avkjøl og sett i kjøleskapet over natten, eller opptil 1 uke.
- 5Ta glasset ut av kjøleskapet omtrent 1 time før servering.
- 6Forvarm grillen. Tre blekebitene på spyd, og reserver marinaden. Grill bleken til den er brunet langs kantene og gjennomvarm, vend den en gang og pensle med den reserverte marinaden. Server med sitronbåter.
Tips og Varianter
- 1- For best resultat, la blekkspruten trekke i marinaden i minst 24 timer slik at smakene utvikler seg ordentlig.
- 2- Når du griller, pass på å ikke grille for lenge slik at blekkspruten blir gummaktig. Grillflammene skal kyssing overflatene uten å tørke den ut.
- 3- Prøv å finne så fersk blekksprut som mulig for maksimal sødme og mørkhet i smaken.
Serveringsforslag
Den inlagte og grillede blekkspruten passer utmerket til et glass kald, tørr hvitvin eller et lettere rødvin. Servér den med en frisk, grønn salat med sitronjuice og olivenolje for en komplett sommermiddag.
Ofte stilte spørsmål
Hvordan lager man Inlagt og grillet blekksprut?▼
Følg vår trinnvise oppskrift ovenfor for å lage Inlagt og grillet blekksprut. Start med å samle alle ingrediensene, og følg deretter stegene i rekkefølge for best resultat.
Hvor lang tid tar det å lage Inlagt og grillet blekksprut?▼
Total tilberedningstid for Inlagt og grillet blekksprut er omtrent 50 minutter. Beregn god tid, og du vil bli belønnet med et fantastisk måltid.
Hvor mange porsjoner gir denne oppskriften?▼
Oppskriften gir 4 porsjoner. Du kan enkelt justere mengden opp eller ned ved å bruke porsjonsjustereren i ingredienslisten ovenfor.
Er Inlagt og grillet blekksprut vanskelig å lage?▼
Denne oppskriften har middels vanskelighetsgrad. Med litt erfaring i kjøkkenet og ved å følge stegene nøye, vil du klare det fint.
Hvor mange kalorier er det i Inlagt og grillet blekksprut?▼
En porsjon av Inlagt og grillet blekksprut inneholder omtrent 250 kcal. Dette er et relativt lett måltid som passer godt for de som ønsker å holde kaloriinntaket nede.
