Syltet og grillet blekksprut
Lær hvordan du lager smakfull syltet og grillet blekksprut med våre enkle steg. Perfekt for en spennende forrett eller hovedrett på sommeren.
Foto av Sóc Năng Động på Pexels
Ingredienser
- 1 hel frossen blekksprut (ca. 300-1800 g)
- 1.2 dl olivenolje
- 1.8 dl rødvinseddik
- 3 ss finhakket fersk oregano
- 2 laurbærblader
- 1 ts sukker
- 1 ts salt
- 1 ts nykvernet svart pepper
- 2 sitroner, skrelt, uten frø og i terninger
- Olivenolje
- 6 trespyd, bløtlagt i kaldt vann
- Sitronbåter, til pynt
Ingredienser
- 1 hel frossen blekksprut (ca. 300-1800 g)
- 1.2 dl olivenolje
- 1.8 dl rødvinseddik
- 3 ss finhakket fersk oregano
- 2 laurbærblader
- 1 ts sukker
- 1 ts salt
- 1 ts nykvernet svart pepper
- 2 sitroner, skrelt, uten frø og i terninger
- Olivenolje
- 6 trespyd, bløtlagt i kaldt vann
- Sitronbåter, til pynt
Slik gjør du:
- Tin blekkspruten ved å legge den i en bolle med lett saltet vann i kjøleskapet til den er myk, gjerne over natten. Press ut nebbet. Klipp ut øynene fra hodet og kast dem. Vend hetten ut og fjern innvollene. Vask og skyll grundig under kaldt rennende vann.
- Forvarm ovnen til 150°C. Plasser blekkspruten i en dyp, ovnsikker panne og dekk den til, uten å tilsette vann. Sett den i ovnen og kok til blekkspruten er lys rosa-rød og føles mør, vend den hyppig, omtrent 1 1/2 time.
- Sil blekkspruten i en sil og skyll den under kaldt rennende vann. Skrell av skinnet og kast det. Tørk blekkspruten godt, gni kjøttet inn med grovt salt og la den tørke på en tallerken eller bakeplate dekket med et kjøkkenpapir i kjøleskapet, tildekket, i minst 2 timer.
- Kutt den avkjølte blekkspruten i 5 cm store biter og pakk dem tett i et 1-liters glass.
- I en liten kjele, bland olivenolje, eddik, oregano, laurbærblad, sukker, salt og pepper, og kok opp. Hell væsken over blekkspruten i glasset. Tilsett sitronkjøttet, og hvis nødvendig, hell i olivenolje til marinaden dekker blekkspruten. Dekk til, avkjøl og sett i kjøleskapet over natten, eller opptil 1 uke.
- Ta glasset ut av kjøleskapet omtrent 1 time før servering.
- Forvarm grillen. Tre blekksprutbitene på spyd, og reserver marinaden. Grill blekkspruten til den er brunet langs kantene og gjennomvarm, vend den en gang og pensle med den reserverte marinaden. Server med sitronbåter.
Om denne retten
Denne syltede og grillede blekkspruten er et sannsynlig resultat av nesten et helt århundre med middelhavsmattradisjoner og innflytelser. Kombinasjonen av syrlighet, krydder og den dype, grillede smaken gjør dette til en uimotståelig rett som passer perfekt til en sommerkveld i søreuropeisk stil.
Tips og Varianter
- 1- For best resultat, la blekkspruten trekke i marinaden i minst 24 timer slik at smakene utvikler seg ordentlig.
- 2- Når du griller, pass på å ikke grille for lenge slik at blekkspruten blir gummaktig. Grillflammene skal kysse overflatene uten å tørke den ut.
- 3- Prøv å finne så fersk blekksprut som mulig for maksimal sødme og mørhet i smaken.
Serveringsforslag
Den syltede og grillede blekkspruten passer utmerket til et glass kald, tørr hvitvin eller en lettere rødvin. Servér den med en frisk, grønn salat med sitronjuice og olivenolje for en komplett sommermiddag.
Ofte stilte spørsmål
Hvordan lager man Syltet og grillet blekksprut?▼
Følg vår trinnvise oppskrift ovenfor for å lage Syltet og grillet blekksprut. Start med å samle alle ingrediensene, og følg deretter stegene i rekkefølge for best resultat.
Hvor lang tid tar det å lage Syltet og grillet blekksprut?▼
Total tilberedningstid for Syltet og grillet blekksprut er omtrent 50 minutter. Beregn god tid, og du vil bli belønnet med et fantastisk måltid.
Hvor mange porsjoner gir denne oppskriften?▼
Oppskriften gir 4 porsjoner. Du kan enkelt justere mengden opp eller ned ved å bruke porsjonsjustereren i ingredienslisten ovenfor.
Er Syltet og grillet blekksprut vanskelig å lage?▼
Denne oppskriften har middels vanskelighetsgrad. Med litt erfaring i kjøkkenet og ved å følge stegene nøye, vil du klare det fint.
Hvor mange kalorier er det i Syltet og grillet blekksprut?▼
En porsjon av Syltet og grillet blekksprut inneholder omtrent 250 kcal. Dette er et relativt lett måltid som passer godt for de som ønsker å holde kaloriinntaket nede.
Utforsk flere oppskrifter
Likte du denne oppskriften?
Din vurdering hjelper andre å finne gode oppskrifter.
