Ingefær- og rosa grapefrukt-ostekake
Lær hvordan du lager en frisk og smakfull ingefær and pink grapefruit ostekake. Perfekt som dessert til sommeren eller helgen.
Vær den første til å vurdere denne oppskriften!
Kalorier350 kcal
Total tid70 min
Forberedelse20 min
Steketid50 min
Porsjoner8
NivåMiddels
dessert
Om denne retten
Denne ingefær- og rosa grapefrukt-ostekaken er en smakseksplosjon som utfordrer tradisjonelle dessert-konvensjoner. Den kombinerer den søte, kremete ostekaketeksturen med den syrlige friskhet fra den rosa grapefrukten og den varme, pirrende smaken av ingefær. Det er en dessert som både forfriker sansene og gir en følelse av luksus, noe som gjør den perfekt å servere til spesielle anledninger eller for å glede seg selv på en søt måte.
Ingredienser
8 porsjoner
- 20 hele grahamskjeks, grovt knust
- 6 spiseskjeer sukker
- 1,2 dl (1 stang) avkjølt usaltet smør, skåret i 1/2-tommers terninger
- 3 spiseskjeer finhakket kandisert ingefær
- 3,2 dl tung kremfløte
- 1 (1 tomme lang) fersk ingefær, skrelt, skåret i veldig tynne skiver
- 2,4 dl ingefærsyltetøy
- 1 spiseskje vann
- 4 (8-ounce) pakker kremost, romtemperert
- 3 dl sukker
- 1 spiseskje malt ingefær
- 2 1/2 teskjeer vaniljeekstrakt
- 1/4 teskje salt
- 4 store egg
- 2 store rosa eller rubingrapefrukt
- Finhakket kandisert ingefær
Ingredienser
8 porsjoner
- 20 hele grahamskjeks, grovt knust
- 6 spiseskjeer sukker
- 1,2 dl (1 stang) avkjølt usaltet smør, skåret i 1/2-tommers terninger
- 3 spiseskjeer finhakket kandisert ingefær
- 3,2 dl tung kremfløte
- 1 (1 tomme lang) fersk ingefær, skrelt, skåret i veldig tynne skiver
- 2,4 dl ingefærsyltetøy
- 1 spiseskje vann
- 4 (8-ounce) pakker kremost, romtemperert
- 3 dl sukker
- 1 spiseskje malt ingefær
- 2 1/2 teskjeer vaniljeekstrakt
- 1/4 teskje salt
- 4 store egg
- 2 store rosa eller rubingrapefrukt
- Finhakket kandisert ingefær
Fremgangsmåte
- 1For crust: Plasser risten i midten av ovnen og forvarm til 180°C. Smør en 23 cm rund springform med 5 cm høye sider. Kjør grahamkjeks og sukker i en food processor til grovkornede smuler. Tilsett 125 g smør. Kjør til smulene binder seg; trykk dem ut i bunnen og opp langs sidene av den forberedte formen. Stek bunnen til den begynner å få farge, ca. 15 minutter; dryss over hakket ingefær. Avkjøl. Reduser ovnstemperaturen til 160°C. Stabl tre lange ark med 45 cm bred aluminiumsfolie på arbeidsflaten. Plasser kakeformen i midten. Brett folien tett opp langs sidene av formen.
- 2Plasser risten i midten av ovnen og forvarm til 180°C.
- 3Kjør grahamkjeks og sukker i en food processor til grove smuler. Tilsett 125 g smør. Kjør til smulene binder seg; trykk dem ut i bunnen og opp langs sidene av den forberedte formen. Stek bunnen til den begynner å få farge, ca. 15 minutter; dryss over hakket ingefær. Avkjøl. Reduser ovnstemperaturen til 160°C.
- 4Stabl tre lange ark med 45 cm bred aluminiumsfolie på arbeidsflaten. Plasser kakeformen i midten. Brett folien tett opp langs sidene av formen.
- 5For fyllet: Kok opp fløte og fersk ingefær. Ta av varmen og dekk til. La trekke i 30 minutter. Sil fløten. Rør inn bringebærsyltetøy og 1 ss vann i en liten kjele over middels varme til syltetøyet smelter; sil over i en liten bolle. Kast eventuelle faste stoffer; sett ingefærgelé til side. Bruk en elektrisk mikser og pisk kremost i en stor bolle til glatt. Pisk inn sukker, malt ingefær, vanilje og salt. Tilsett egg, ett om gangen, og pisk godt mellom hver. Tilsett 2 ss ingefærgelé og pisk til det er godt blandet. Rør gradvis inn den silte fløten. Hell over den forberedte bunnen. Plasser kakeformen i en stor langpanne. Hell nok varm vann i langpannen til å komme halvveis opp på sidene av kakeformen. Sett kaken i vannbadet i ovnen. Stek kaken til den er forsiktig stivnet, har fått en lett brunfarge på toppen og begynner å sprekke rundt kantene, ca. 2 timer. Ta ut av vannet. Fjern folien. Sett den varme kaken, uten lokk, i kjøleskapet og la den avkjøle over natten. Forberedelse: Kan lages 2 dager i forveien. Oppbevar kaken kjølig. Oppbevar ingefærgelé ved romtemperatur.
- 6Kok opp fløte og fersk ingefær. Ta av varmen og dekk til. La trekke i 30 minutter. Sil fløten. Rør inn bringebærsyltetøy og 1 ss vann i en liten kjele over middels varme til syltetøyet smelter; sil over i en liten bolle. Kast eventuelle faste stoffer; sett ingefærgelé til side.
- 7Bruk en elektrisk mikser og pisk kremost i en stor bolle til glatt. Pisk inn sukker, malt ingefær, vanilje og salt. Tilsett egg, ett om gangen, og pisk godt mellom hver. Tilsett 2 ss ingefærgelé og pisk til det er godt blandet. Rør gradvis inn den silte fløten. Hell over den forberedte bunnen. Plasser kakeformen i en stor langpanne. Hell nok varm vann i langpannen til å komme halvveis opp på sidene av kakeformen. Sett kaken i vannbadet i ovnen.
- 8Stek kaken til den er forsiktig stivnet, har fått en lett brunfarge på toppen og begynner å sprekke rundt kantene, ca. 2 timer. Ta ut av vannet. Fjern folien. Sett den varme kaken, uten lokk, i kjøleskapet og la den avkjøle over natten. Forberedelse: Kan lages 2 dager i forveien. Oppbevar kaken kjølig. Oppbevar ingefærgelé ved romtemperatur.
- 9Til pynt: Dekk en stor tallerken med flere lag tørkepapir. Skrell alle grapefrukter for skinn og det hvite. Arbeid over en bolle og skjær mellom membranene for å frigjøre segmentene; legg dem på tørkepapir for å renne av. Dekk med flere lag tørkepapir og press forsiktig for å absorbere overflødig væske. Forberedelse: Kan lages 8 timer i forveien. Oppbevar i kjøleskapet, og bytt ut papirene etter behov. Kutt rundt kanten på kaken. Fjern sidene av formen. Smør 1/4 kopp ingefærgelé over fyllet; legg på grapefruktene, og pensle med ingefærgelé. Strø over krystallisert ingefær. Forberedelse: Kan lages 1 time i forveien. Oppbevar i kjøleskapet.
- 10Dekk en stor tallerken med flere lag tørkepapir. Skrell alle grapefrukter for skinn og det hvite. Arbeid over en bolle og skjær mellom membranene for å frigjøre segmentene; legg dem på tørkepapir for å renne av. Dekk med flere lag tørkepapir og press forsiktig for å absorbere overflødig væske. Forberedelse: Kan lages 8 timer i forveien. Oppbevar i kjøleskapet, og bytt ut papirene etter behov.
- 11Kutt rundt kanten på kaken. Fjern sidene av formen. Smør 1/4 kopp ingefærgelé over fyllet; legg på grapefruktene, og pensle med ingefærgelé. Strø over krystallisert ingefær. Forberedelse: Kan lages 1 time i forveien. Oppbevar i kjøleskapet.
Tips og Varianter
- 1- Sørg for at ingrediensene som kremost og egg er ved romtemperatur for å oppnå en myk, jevn tekstur.
- 2- Bruk en vannbadet teknikk for å bake ostekaken for å unngå sprekker og sikre en lekker, krematig konsistens.
- 3- Tilsett bare litt ingefærgelé om gangen når du blander den inn i ostekremen, for å sikre at smaken fordeler seg jevnt.
Serveringsforslag
Denne ingefær- og rosa grapefrukt-ostekaken passer perfekt til en elegant desserttallerken, gjerne servert med en slurk av en frisk og fruktig hvitvin for å løfte de komplekse smakene. Den ville også være en utmerket avslutning på et asiatisk inspirert måltid, hvor de varme, krydrede notene i kaken ville utfylle resten av retten.
Ofte stilte spørsmål
Hvordan lager man Ingefær- og rosa grapefrukt-ostekake?▼
Følg vår trinnvise oppskrift ovenfor for å lage Ingefær- og rosa grapefrukt-ostekake. Start med å samle alle ingrediensene, og følg deretter stegene i rekkefølge for best resultat.
Hvor lang tid tar det å lage Ingefær- og rosa grapefrukt-ostekake?▼
Total tilberedningstid for Ingefær- og rosa grapefrukt-ostekake er omtrent 70 minutter. Selv om det tar litt tid, er resultatet verdt ventetiden.
Hvor mange porsjoner gir denne oppskriften?▼
Oppskriften gir 8 porsjoner. Du kan enkelt justere mengden opp eller ned ved å bruke porsjonsjustereren i ingredienslisten ovenfor.
Er Ingefær- og rosa grapefrukt-ostekake vanskelig å lage?▼
Denne oppskriften har middels vanskelighetsgrad. Med litt erfaring i kjøkkenet og ved å følge stegene nøye, vil du klare det fint.
Hvor mange kalorier er det i Ingefær- og rosa grapefrukt-ostekake?▼
En porsjon av Ingefær- og rosa grapefrukt-ostekake inneholder omtrent 350 kcal. Dette er en balansert rett med moderat kaloriinnhold.
