Ingefær- og rosa grapefruktostekake
Lær hvordan du lager en frisk og smakfull ingefær- og rosa grapefruktostekake. Perfekt som dessert til sommeren eller helgen.
Ingredienser
- 20 hele grahamskjeks, grovt knust
- 6 ss sukker
- 125 g avkjølt usaltet smør, skåret i terninger
- 3 ss finhakket kandisert ingefær
- 3.2 dl kremfløte
- 2.5 cm fersk ingefær, skrelt, skåret i veldig tynne skiver
- 2.4 dl ingefærsyltetøy
- 1 ss vann
- 900 g kremost, romtemperert
- 3 dl sukker
- 1 ss malt ingefær
- 2.5 ts vaniljeekstrakt
- 0.25 ts salt
- 4 store egg
- 2 store rosa eller rubingrapefrukt
- Finhakket kandisert ingefær til pynt
Ingredienser
- 20 hele grahamskjeks, grovt knust
- 6 ss sukker
- 125 g avkjølt usaltet smør, skåret i terninger
- 3 ss finhakket kandisert ingefær
- 3.2 dl kremfløte
- 2.5 cm fersk ingefær, skrelt, skåret i veldig tynne skiver
- 2.4 dl ingefærsyltetøy
- 1 ss vann
- 900 g kremost, romtemperert
- 3 dl sukker
- 1 ss malt ingefær
- 2.5 ts vaniljeekstrakt
- 0.25 ts salt
- 4 store egg
- 2 store rosa eller rubingrapefrukt
- Finhakket kandisert ingefær til pynt
Slik gjør du:
- Forvarm ovnen til 180°C. Smør en 23 cm rund springform med 5 cm høye sider.
- Kjør grahamskjeks og 6 ss sukker i en foodprosessor til grove smuler. Tilsett 125 g smør og kjør til smulene binder seg.
- Trykk smulene ut i bunnen og opp langs sidene av den forberedte formen. Stek bunnen i ca. 15 minutter, til den begynner å få farge.
- Dryss over 3 ss finhakket kandisert ingefær. Avkjøl bunnen.
- Reduser ovnstemperaturen til 160°C.
- Stabl tre lange ark med 45 cm bred aluminiumsfolie på arbeidsflaten. Plasser kakeformen i midten og brett folien tett opp langs sidene av formen.
- Kok opp kremfløte og fersk ingefær i en liten kjele. Ta av varmen og dekk til. La trekke i 30 minutter. Sil fløten og sett til side.
- Rør inn ingefærsyltetøy og 1 ss vann i en liten kjele over middels varme til syltetøyet smelter. Sil over i en liten bolle og kast eventuelle faste stoffer. Sett ingefærgelé til side.
- Bruk en elektrisk mikser og pisk kremost i en stor bolle til den er glatt.
- Pisk inn 3 dl sukker, malt ingefær, vaniljeekstrakt og salt.
- Tilsett egg, ett om gangen, og pisk godt mellom hver tilsetning.
- Tilsett 2 ss ingefærgelé og pisk til det er godt blandet.
- Rør gradvis inn den silte fløten.
- Hell fyllet over den forberedte bunnen.
- Plasser kakeformen i en stor langpanne. Hell nok varmt vann i langpannen til å komme halvveis opp på sidene av kakeformen.
- Sett kaken i vannbadet i ovnen. Stek kaken til den er forsiktig stivnet, har fått en lett brunfarge på toppen og begynner å sprekke rundt kantene, ca. 2 timer.
- Ta kaken ut av vannbadet og fjern folien.
- Sett den varme kaken, uten lokk, i kjøleskapet og la den avkjøle over natten. Kaken kan lages 2 dager i forveien og oppbevares kjølig. Oppbevar resterende ingefærgelé ved romtemperatur.
- Dekk en stor tallerken med flere lag tørkepapir. Skrell grapefruktene for skinn og det hvite.
- Arbeid over en bolle og skjær mellom membranene for å frigjøre segmentene. Legg dem på tørkepapir for å renne av.
- Dekk med flere lag tørkepapir og press forsiktig for å absorbere overflødig væske. Grapefruktsegmentene kan forberedes 8 timer i forveien og oppbevares i kjøleskapet, bytt papir etter behov.
- Kutt rundt kanten på kaken. Fjern sidene av springformen.
- Smør 0.6 dl ingefærgelé over fyllet. Legg på grapefruktsegmentene og pensle med mer ingefærgelé.
- Strø over finhakket kandisert ingefær. Kaken kan pyntes 1 time i forveien og oppbevares i kjøleskapet frem til servering.
Om denne retten
Denne ingefær- og rosa grapefruktostekaken er en smakseksplosjon som utfordrer tradisjonelle dessertkonvensjoner. Den kombinerer den søte, kremete ostekaketeksturen med den syrlige friskheten fra den rosa grapefrukten og den varme, pirrende smaken av ingefær. Det er en dessert som både forfrisker sansene og gir en følelse av luksus, noe som gjør den perfekt å servere til spesielle anledninger eller for å glede seg selv på en søt måte.
Tips og Varianter
- 1- Sørg for at ingrediensene som kremost og egg er ved romtemperatur for å oppnå en myk, jevn tekstur.
- 2- Bruk et vannbad når du baker ostekaken for å unngå sprekker og sikre en lekker, kremet konsistens.
- 3- Tilsett bare litt ingefærgelé om gangen når du blander den inn i ostekremen, for å sikre at smaken fordeler seg jevnt.
Serveringsforslag
Denne ingefær- og rosa grapefruktostekaken passer perfekt til en elegant desserttallerken, gjerne servert med en slurk av en frisk og fruktig hvitvin for å løfte de komplekse smakene. Den ville også være en utmerket avslutning på et asiatisk inspirert måltid, hvor de varme, krydrede notene i kaken ville utfylle resten av retten.
Ofte stilte spørsmål
Hvordan lager man Ingefær- og rosa grapefruktostekake?▼
Følg vår trinnvise oppskrift ovenfor for å lage Ingefær- og rosa grapefruktostekake. Start med å samle alle ingrediensene, og følg deretter stegene i rekkefølge for best resultat.
Hvor lang tid tar det å lage Ingefær- og rosa grapefruktostekake?▼
Total tilberedningstid for Ingefær- og rosa grapefruktostekake er omtrent 140 minutter. Selv om det tar litt tid, er resultatet verdt ventetiden.
Hvor mange porsjoner gir denne oppskriften?▼
Oppskriften gir 8 porsjoner. Du kan enkelt justere mengden opp eller ned ved å bruke porsjonsjustereren i ingredienslisten ovenfor.
Er Ingefær- og rosa grapefruktostekake vanskelig å lage?▼
Denne oppskriften har middels vanskelighetsgrad. Med litt erfaring i kjøkkenet og ved å følge stegene nøye, vil du klare det fint.
Hvor mange kalorier er det i Ingefær- og rosa grapefruktostekake?▼
En porsjon av Ingefær- og rosa grapefruktostekake inneholder omtrent 350 kcal. Dette er en balansert rett med moderat kaloriinnhold.
Utforsk flere oppskrifter
Likte du denne oppskriften?
Din vurdering hjelper andre å finne gode oppskrifter.
Lignende oppskrifter
Druegelé med sitronbasilikum og krystallisert ingefær
Grønn blåbærpai med limegelé
Kremet banansplit-pai med jordbær
Artisjokk- og olivenoljekake med kiwifryll og kremfrosting
Plommer og fersken i blåbær-vaniljesirup
