Snøegg med ingefær- og kardemommekrem
Oppskrift på snøegg med ingefær- og kardemommekrem, en eksotisk og smakfull dessert med krydder som gir en unik opplevelse. Perfekt for spesielle anledninger eller helgekos.
Foto av Orhan Pergel på Pexels
Ingredienser
- 3 store egg
- 1,2 dl sukker
- 3 ss sukker
- 4,7 dl helmelk
- 0,5 ts malt ingefær
- 0,25 ts malt kardemomme
- 0,5 ts maisstivelse
- 0,125 ts salt
- 0,5 ts vaniljeekstrakt
- 0,6 dl ristede, hakkede pistasjnøtter
Ingredienser
- 3 store egg
- 1,2 dl sukker
- 3 ss sukker
- 4,7 dl helmelk
- 0,5 ts malt ingefær
- 0,25 ts malt kardemomme
- 0,5 ts maisstivelse
- 0,125 ts salt
- 0,5 ts vaniljeekstrakt
- 0,6 dl ristede, hakkede pistasjnøtter
Slik gjør du:
- Legg bakepapir i bunnen av en liten, firkantet bakeform.
- Skill eggene; legg eggeplommene i en stor bolle og eggehvitene i en annen.
- Pisk eggehvitene med en klype salt med en elektrisk mikser til de danner myke topper. Tilsett 1,2 dl sukker i en tynn stråle, mens du pisker på middels høy hastighet, til eggehvitene danner stive, blanke topper.
- Varm opp melken til nesten kokepunktet med ingefær og kardemomme i en stor, bred gryte på middels varme.
- Slipp fire store skjeer med de piskede eggehvitene i melken og pochér på lav varme, snu én gang, i 4 minutter. Overfør forsiktig med en hullsleiv til den forberedte formen (sett til side melken).
- Visp de resterende 3 ss sukker, maisstivelse og salt inn i eggeplommeblandingen. Tilsett den varme melken i en tynn stråle, mens du visper til det er godt blandet, og hell deretter tilbake i gryten. Kok opp, rør ofte, til det tykner og et termometer viser ca. 77°C. Sil gjennom en finmasket sil over en ren bolle. Rør inn vanilje.
- Rask avkjøling av kremen ved å sette bollen i et isbad og røre av og til, ca. 20 minutter. Hell i fire skåler og legg en marengs i hver. Strø over nøtter.
Om denne retten
Dette er en klassisk fransk dessert, 'œufs à la neige' (snøegg), med en elegant vri. Den kombinerer den dempede søtheten og aromatiske krydderne i ingefær og kardemomme med den luftige teksturen til snøegg og den kremete vaniljesausen. Desserten er lett og delikat, perfekt for en høytidsanledning eller til å avslutte et større måltid.
Tips og Varianter
- 1Sørg for å piske eggehvitene til perfekt konsistens – ikke over- eller underpisk dem.
- 2Det er viktig å varme opp melken sakte sammen med ingefær og kardemomme for å få frem smakene ordentlig.
- 3Pochér forsiktig eggehvitene i melken for en luftig, skjør snø-effekt.
Serveringsforslag
Servér den kremete, vaniljeparfymerte sausen sammen med de sprø, ristede pistasjnøttene for en delikat kontrast i tekstur og smak. En forfriskende sitronsorbet eller et glass perlende musserende vin vil løfte denne søte, aromatiske dessertskapningen ytterligere.
Ofte stilte spørsmål
Hvordan lager man Snøegg med ingefær- og kardemommekrem?▼
Følg vår trinnvise oppskrift ovenfor for å lage Snøegg med ingefær- og kardemommekrem. Start med å samle alle ingrediensene, og følg deretter stegene i rekkefølge for best resultat.
Hvor lang tid tar det å lage Snøegg med ingefær- og kardemommekrem?▼
Total tilberedningstid for Snøegg med ingefær- og kardemommekrem er omtrent 35 minutter. Beregn god tid, og du vil bli belønnet med et fantastisk måltid.
Hvor mange porsjoner gir denne oppskriften?▼
Oppskriften gir 4 porsjoner. Du kan enkelt justere mengden opp eller ned ved å bruke porsjonsjustereren i ingredienslisten ovenfor.
Er Snøegg med ingefær- og kardemommekrem vanskelig å lage?▼
Denne oppskriften har middels vanskelighetsgrad. Med litt erfaring i kjøkkenet og ved å følge stegene nøye, vil du klare det fint.
Hvor mange kalorier er det i Snøegg med ingefær- og kardemommekrem?▼
En porsjon av Snøegg med ingefær- og kardemommekrem inneholder omtrent 250 kcal. Dette er et relativt lett måltid som passer godt for de som ønsker å holde kaloriinntaket nede.
Utforsk flere oppskrifter
Likte du denne oppskriften?
Din vurdering hjelper andre å finne gode oppskrifter.
Lignende oppskrifter
Druegelé med sitronbasilikum og krystallisert ingefær
Kremet banansplit-pai med jordbær
Artisjokk- og olivenoljekake med kiwifryll og kremfrosting
Brownie kirkegårdskake til Halloween
Grønn blåbærpai med limegelé
