Indørs S'mores fra 60-tallet med hjemmelagde grahamkjeks
Lag deilige 60-talls innendørs s'mores med hjemmelagde grahamkjeks. En enkel og nostalgisk dessert som passer perfekt for helgen.
Om denne retten
Indørs S'mores fra 60-tallet med hjemmelagde grahamkjeks er en middels krevende oppskrift i kategorien dessert som du kan lage på omtrent 30 minutter. Hovedingrediensene inkluderer kjeks av grahamkjeks, oppskrift følger, spiseskjeer vann, spiseskjeer lys mais sirup. Oppskriften gir 4 porsjoner.
En deilig avslutning på måltidet! Kan forberedes på forhånd for stressfri servering.
Ingredienser
- 1. 12 marshmallows, oppskrift følger eller kjøpt ferdig
- 2. 8 kjeks av grahamkjeks, oppskrift følger
- 3. 2 melkesjokoladeplater, den typen som kan deles i firkanter
- 4. 4 spiseskjeer vann
- 5. 4 spiseskjeer lys mais sirup
- 6. 12 spiseskjeer sukker
- 7. 2 eggehviter
- 8. 1 spiseskje gelatin
- 9. 2 spiseskjeer kaldt vann
- 10. 1/4 teskje ren vaniljeekstrakt
- 11. 1,2 dl hvetemel
- 12. 3 dl fullkornshvetemel
- 13. 1,2 dl lyst rugmel (rugmel kan finnes i helsekostbutikker)
- 14. 1,2 dl sukker
- 15. 1 teskje bakepulver
- 16. 1/2 teskje natron
- 17. 1/2 teskje salt
- 18. 1/4 teskje malt kanel
- 19. 1,2 dl (1 stang) kaldt smør, kuttet i små biter
- 20. 2 spiseskjeer honning
- 21. 2 spiseskjeer melasse
- 22. 0,6 dl kaldt vann
- 23. 1 teskje vaniljeekstrakt
Ingredienser
- 1. 12 marshmallows, oppskrift følger eller kjøpt ferdig
- 2. 8 kjeks av grahamkjeks, oppskrift følger
- 3. 2 melkesjokoladeplater, den typen som kan deles i firkanter
- 4. 4 spiseskjeer vann
- 5. 4 spiseskjeer lys mais sirup
- 6. 12 spiseskjeer sukker
- 7. 2 eggehviter
- 8. 1 spiseskje gelatin
- 9. 2 spiseskjeer kaldt vann
- 10. 1/4 teskje ren vaniljeekstrakt
- 11. 1,2 dl hvetemel
- 12. 3 dl fullkornshvetemel
- 13. 1,2 dl lyst rugmel (rugmel kan finnes i helsekostbutikker)
- 14. 1,2 dl sukker
- 15. 1 teskje bakepulver
- 16. 1/2 teskje natron
- 17. 1/2 teskje salt
- 18. 1/4 teskje malt kanel
- 19. 1,2 dl (1 stang) kaldt smør, kuttet i små biter
- 20. 2 spiseskjeer honning
- 21. 2 spiseskjeer melasse
- 22. 0,6 dl kaldt vann
- 23. 1 teskje vaniljeekstrakt
Fremgangsmåte
- 11. Hvis du ikke skal lage s'mores med en gang, kan du bare sprøyte marshmallow direkte på kakepapir dekket med melis og la det stivne til det skal brukes, minst 1 time eller over natten. Hvis du skal servere dem med en gang, legger du halvparten av grahamkjeksene på et kakepapir. Topp med sjokoladebiter for å dekke, og sprøyt "kysser" av marshmallow for å dekke sjokoladen. (Hvis du bruker ferdigkjøpte marshmallows, plasser 3 marshmallows oppå sjokoladlaget. Hjemmelagde marshmallows som er til overs, bør oppbevares i lufttette beholdere.) Varm ovnen til 200 grader Celsius. Stek til marshmallowen er puffet og gyllenbrun, omtrent 3 til 5 minutter. Ta ut av ovnen og legg på de resterende grahamkjeksene, og trykk lett ned for å lage en sandwich. Server umiddelbart, mens de fortsatt er varme.
- 22. Bland vann, mais sirup og sukker i en kjele utstyrt med et sukkertermometer. Kok opp og la det koke til "myk ball"-stadium, eller omtrent 113 grader Celsius.
- 33. I mellomtiden, pisk eggehvitene til myke topper dannes. Dryss gelatin over de 2 spiseskjeene med kaldt vann og la det løse seg opp. Når sirupen når 113 grader Celsius, tar du den av varmen, tilsetter gelatinen og blander godt. Hell sirupen i de piskede eggehvitene. Tilsett vanilje og fortsett å piske til blandingen er stiv og nesten avkjølt. Overfør til en sprøytepose med stor, glatt tupp.
- 44. I en food processor eller i en bolle med en elektrisk mikser, bland sammen mel, sukker, bakepulver, natron, salt og kanel. Tilsett det kalde smøret og bland eller kjør til blandingen ligner grovt mel. Tilsett honning, sirup, vann og vanilje. Bland til deigen samler seg i en ball.
- 55. Legg deigen mellom to ark med voks- eller plastfolie og kjevle ut til 1/2 tomme tykkelse. Sett i kjøleskapet i 1 time, til den er fast. Sett en rist midt i ovnen og forvarm til 180 grader Celsius. Dryss litt mel over deigen og kjevle ut til 1/8 tomme tykkelse. Bruk en skarp kniv eller kjekskutter til å kutte ut 5 cm store kvadrater. Legg kjeksene på bakepapirkledde eller non-stick-kakestykker. Prikk flere hull i hver kjeks med en gaffel. Stek i 15 minutter, til de er lett brune i kantene. Ta ut av ovnen og la avkjøle i pannen.
- 66. Antall: 48 kjeks
- 77. Grahamkjeks, etter Wayne Harley Brachman, fra *Retro Desserts* av Wayne Harley Brachman: William Morrow Publishers, 2000.
Tips og Varianter
- 1Denne oppskriften krever noe kjøkkenerfaring, men med trinn-for-trinn instruksjonene går det fint.
- 2Bruk romtemperert smør i bakevarer for jevnere konsistens i deigen.
- 3Egg på romtemperatur gir luftigere bakevarer. Ta dem ut av kjøleskapet 30 minutter før bruk.
- 4Smelt sjokoladen på vannbad eller i mikrobølgeovn i korte intervaller for å unngå at den brenner.
- 5Sikt melet for luftigere bakevarer. Mål melet med skje i koppen, ikke press det ned.
Ofte stilte spørsmål
Hvordan lager man Indørs S'mores fra 60-tallet med hjemmelagde grahamkjeks?▼
Følg vår trinnvise oppskrift ovenfor for å lage Indørs S'mores fra 60-tallet med hjemmelagde grahamkjeks. Start med å samle alle ingrediensene, og følg deretter stegene i rekkefølge for best resultat.
Hvor lang tid tar det å lage Indørs S'mores fra 60-tallet med hjemmelagde grahamkjeks?▼
Total tilberedningstid for Indørs S'mores fra 60-tallet med hjemmelagde grahamkjeks er omtrent 30 minutter. Dette er en rask oppskrift som passer godt for hverdagsmiddager.
Hvor mange porsjoner gir denne oppskriften?▼
Oppskriften gir 4 porsjoner. Du kan enkelt justere mengden opp eller ned ved å bruke porsjonsjustereren i ingredienslisten ovenfor.
Er Indørs S'mores fra 60-tallet med hjemmelagde grahamkjeks vanskelig å lage?▼
Denne oppskriften har middels vanskelighetsgrad. Med litt erfaring i kjøkkenet og ved å følge stegene nøye, vil du klare det fint.
Hvor mange kalorier er det i Indørs S'mores fra 60-tallet med hjemmelagde grahamkjeks?▼
En porsjon av Indørs S'mores fra 60-tallet med hjemmelagde grahamkjeks inneholder omtrent 250 kcal. Dette er et relativt lett måltid som passer godt for de som ønsker å holde kaloriinntaket nede.
