Individuelle maple- og mascarpone-ostekaker
Oppskrift på deilige individuelle ostekaker med lønnesirup og mascarpone, perfekte som dessert eller til kaffekosen. Enkel å lage og smakfull.
Om denne retten
Disse individuelle maple- og mascarpone-ostekakene er et ekte smakseventyr. Med den raffinerte kombinasjonen av søt lønnesirup, kremet mascarpone og den aromatiske vaniljeekstrakten, er dette en dessert som virkelig skiller seg ut. Enten du serverer den til en spesiell anledning eller bare vil gi deg selv en forfriskende søt pause, vil disse små kakebitene gi deg en uforglemmelig smaксopplevelse.
Ingredienser
- 1. 1. 1,6 dl (ca.) råsukker*
- 2. 4,7 dl rent lønnesirup
- 3. 1,2 dl piskekrem
- 4. 340 gram kremost, romtemperert
- 5. 0,8 dl sukker
- 6. 4 store egg
- 7. 1 1/2 teskje vaniljeekstrakt
- 8. 680 gram mascarponeost**
- 9. Friske bær (valgfritt)
- 10. Friske myntekvister (valgfritt)
- 11. Råsukker, også kalt turbinado eller demerarasukker, fås kjøpt i helsekostbutikker og de fleste supermarkeder.
- 12. Mascarponeost er en italiensk kremost som selges i italienske markeder og mange supermarkeder over hele landet.
Ingredienser
- 1. 1. 1,6 dl (ca.) råsukker*
- 2. 4,7 dl rent lønnesirup
- 3. 1,2 dl piskekrem
- 4. 340 gram kremost, romtemperert
- 5. 0,8 dl sukker
- 6. 4 store egg
- 7. 1 1/2 teskje vaniljeekstrakt
- 8. 680 gram mascarponeost**
- 9. Friske bær (valgfritt)
- 10. Friske myntekvister (valgfritt)
- 11. Råsukker, også kalt turbinado eller demerarasukker, fås kjøpt i helsekostbutikker og de fleste supermarkeder.
- 12. Mascarponeost er en italiensk kremost som selges i italienske markeder og mange supermarkeder over hele landet.
Fremgangsmåte
- 11. Smør tolv 3/4-koppers porsjonsformer med smør. Strø rå sukker i hver form, vend for å dekke bunnen og sidene, og rist ut overflødig rå sukker. Sett de forberedte porsjonsformene i en stor stekepanne. Kok opp lønnesirupen i en tung, stor, dyp kjele over middels høy varme. Skru ned varmen til middels og la det småkoke forsiktig til lønnesirupen er redusert til 1 kopp, rør av og til, i omtrent 30 minutter (sirupen vil boble kraftig). Ta kjelen av varmen og rør inn piskekrem (blandingen vil boble opp høyt). Sett kjelen tilbake på middels varme og la det småkoke til eventuelle krystalliseringer er løst opp og blandingen er redusert til 1 kopp, under konstant omrøring, i ca. 5 minutter. La det avkjøle helt. Forvarm ovnen til 160°C. Bruk en elektrisk mikser og pisk kremost og sukker i en stor bolle til det er glatt. Pisk inn egg ett om gangen, deretter vaniljeekstrakt. Tilsett mascarponeost og pisk bare til det er godt blandet og glatt. Bland inn den avkjølte lønnesirupen og pisk til det er godt blandet. Fordel røren jevnt i de forberedte porsjonsformene. Tilsett nok varmt vann i stekepannen til å komme omtrent halvveis opp på sidene av porsjonsformene. Stek til ostekakene er lyse gyldne på toppen og midten beveger seg litt når formene forsiktig ristes, ca. 1 time. La dem avkjøle i vannbad i 15 minutter. Ta porsjonsformene ut av vannbadet. Sett dem i kjøleskapet uten å dekke til over natten. (Ostekakene kan lages to dager i forveien. Dekk til med plastfolie og oppbevar i kjøleskapet.) Bruk en liten skarp kniv og løsne ostekakene rundt kantene. Plasser en desserttallerken oppå en ostekake. Vend ostekaken opp ned på tallerkenen og rist forsiktig for å løsne den. Gjenta med de resterende ostekakene. Pynt hver med friske bær og friske myntekvister, hvis ønskelig. Server kald.
- 22. Smør tolv 3/4-koppers porsjonsformer med smør. Strø rå sukker i hver form, vend for å dekke bunnen og sidene, og rist ut overflødig rå sukker. Sett de forberedte porsjonsformene i en stor stekepanne.
- 33. Kok opp lønnesirupen i en tung, stor, dyp kjele over middels høy varme. Skru ned varmen til middels og la det småkoke forsiktig til lønnesirupen er redusert til 1 kopp, rør av og til, i omtrent 30 minutter (sirupen vil boble kraftig). Ta kjelen av varmen og rør inn piskekrem (blandingen vil boble opp høyt). Sett kjelen tilbake på middels varme og la det småkoke til eventuelle krystalliseringer er løst opp og blandingen er redusert til 1 kopp, under konstant omrøring, i ca. 5 minutter. La det avkjøle helt.
- 44. Forvarm ovnen til 160°C. Bruk en elektrisk mikser og pisk kremost og sukker i en stor bolle til det er glatt. Pisk inn egg ett om gangen, deretter vaniljeekstrakt. Tilsett mascarponeost og pisk bare til det er godt blandet og glatt. Bland inn den avkjølte lønnesirupen og pisk til det er godt blandet.
- 55. Fordel røren jevnt i de forberedte porsjonsformene. Tilsett nok varmt vann i stekepannen til å komme omtrent halvveis opp på sidene av porsjonsformene. Stek til ostekakene er lyse gyldne på toppen og midten beveger seg litt når formene forsiktig ristes, ca. 1 time. La dem avkjøle i vannbad i 15 minutter. Ta porsjonsformene ut av vannbadet. Sett dem i kjøleskapet uten å dekke til over natten. (Ostekakene kan lages to dager i forveien. Dekk til med plastfolie og oppbevar i kjøleskapet.)
- 66. Bruk en liten skarp kniv og løsne ostekakene rundt kantene. Plasser en desserttallerken oppå en ostekake. Vend ostekaken opp ned på tallerkenen og rist forsiktig for å løsne den. Gjenta med de resterende ostekakene. Pynt hver med friske bær og friske myntekvister, hvis ønskelig. Server kald.
Tips og Varianter
- 1Sørg for at alle ingredienser er ved romtemperatur for best mulig resultat.
- 2For en jevnere tekstur, kan du sikte eller mose mascarponeost før du blander den i deigen.
- 3La ostekakene kjøle seg helt ned i kjøleskapet før servering for at de skal få en fast, kremet konsistens.
Serveringsforslag
Disse søte, kremete ostekakene passer perfekt sammen med friske, syrlige bær som blåbær eller jordbær. Den friske mynten gir også en herlig kontrast til de rike smakene. Servér gjerne med et glass kald, lett sitronsirup eller en kopp sterk kaffe for en komplett dessertopplevelse.
Ofte stilte spørsmål
Hvordan lager man Individuelle maple- og mascarpone-ostekaker?▼
Følg vår trinnvise oppskrift ovenfor for å lage Individuelle maple- og mascarpone-ostekaker. Start med å samle alle ingrediensene, og følg deretter stegene i rekkefølge for best resultat.
Hvor lang tid tar det å lage Individuelle maple- og mascarpone-ostekaker?▼
Total tilberedningstid for Individuelle maple- og mascarpone-ostekaker er omtrent 35 minutter. Beregn god tid, og du vil bli belønnet med et fantastisk måltid.
Hvor mange porsjoner gir denne oppskriften?▼
Oppskriften gir 8 porsjoner. Du kan enkelt justere mengden opp eller ned ved å bruke porsjonsjustereren i ingredienslisten ovenfor.
Er Individuelle maple- og mascarpone-ostekaker vanskelig å lage?▼
Denne oppskriften har middels vanskelighetsgrad. Med litt erfaring i kjøkkenet og ved å følge stegene nøye, vil du klare det fint.
Hvor mange kalorier er det i Individuelle maple- og mascarpone-ostekaker?▼
En porsjon av Individuelle maple- og mascarpone-ostekaker inneholder omtrent 320 kcal. Dette er en balansert rett med moderat kaloriinnhold.
