Individuell kylling- og potetgryte med butterdeig
Lær hvordan du lager en deilig individuell kylling- og potetpai med puffdeig. En enkel oppskrift perfekt for en smakfull hovedrett. Perfekt for enhver anledning!
Om denne retten
Denne individuelle kylling- og potetgryta med sprø butterdeig er en sann høstglede. Oppskriften kombinerer den deilige smaken av hjemmelaget kyllingfyll med den luftige og sprø puffpaien for en fullstendig tilfredsstillende og smakfull hovedrett. Perfekt for en rolig kveld hjemme eller for å imponere gjester, denne retten bringer frem smakene av høstens beste råvarer på en måte som garantert vil glede alle som får servert den.
Ingredienser
- 2 ss vegetabilsk olje, delt
- 680 gram kyllinglår og/eller -bryst, skinn og bein fjernet, skåret i 1,5 cm terninger
- 2 1/2 ts salt, delt
- 1 stor gul løk, hakket
- 225 gram cremini-sopp, skåret i 0,5 cm tykke skiver
- 2 mellomstore gulrøtter, skrelt og skåret i 0,5 cm tykke skiver
- 2 mellomstore selleristrenger, skåret i 0,5 cm tykke skiver
- 2 hvitløksfedd, finhakket
- 1/2 ts nykvernet svart pepper
- 1/2 ts tørket timian
- 1/2 ts tørket estragon
- 60 gram usaltet smør
- 85 gram hvetemel
- 4,7 dl lavsalt kyllingkraft
- 3,6 dl 2 % melk, romtemperert
- 225 gram frosne erter
- 1 ts fersk timian, hakket
- 1 ts fersk estragon, hakket
- 280 gram hvetemel
- 60 gram sammalt hvetemel
- 1 ts fint salt
- 280 gram usaltet smør, i terninger og fryst
- 12 ss isvann
- 1 stort egg, pisket
- 1 ss vann
Ingredienser
- 2 ss vegetabilsk olje, delt
- 680 gram kyllinglår og/eller -bryst, skinn og bein fjernet, skåret i 1,5 cm terninger
- 2 1/2 ts salt, delt
- 1 stor gul løk, hakket
- 225 gram cremini-sopp, skåret i 0,5 cm tykke skiver
- 2 mellomstore gulrøtter, skrelt og skåret i 0,5 cm tykke skiver
- 2 mellomstore selleristrenger, skåret i 0,5 cm tykke skiver
- 2 hvitløksfedd, finhakket
- 1/2 ts nykvernet svart pepper
- 1/2 ts tørket timian
- 1/2 ts tørket estragon
- 60 gram usaltet smør
- 85 gram hvetemel
- 4,7 dl lavsalt kyllingkraft
- 3,6 dl 2 % melk, romtemperert
- 225 gram frosne erter
- 1 ts fersk timian, hakket
- 1 ts fersk estragon, hakket
- 280 gram hvetemel
- 60 gram sammalt hvetemel
- 1 ts fint salt
- 280 gram usaltet smør, i terninger og fryst
- 12 ss isvann
- 1 stort egg, pisket
- 1 ss vann
Fremgangsmåte
- 11. Plasser ovnsrist midt i ovnen og forvarm til 220 °C.
- 22. Til fyllet: Ha 1 ss vegetabilsk olje i en 25 cm støpejernspanne og varm opp på høy varme til den glitrer. Tilsett kyllingen, krydre med 1 ts salt, og stek til kyllingen ikke lenger er rosa på utsiden, men ikke tørr, ca. 4-6 minutter. Ta kyllingen ut av pannen og sett til side i en bolle.
- 33. Reduser varmen til middels og varm opp den resterende 1 ss vegetabilsk olje i pannen til den glitrer. Tilsett løk, sopp, gulrøtter, selleri, hvitløk, resten av 1 1/2 ts salt, svart pepper, tørket timian og estragon, og rør godt. Stek til løken har myknet, ca. 5 minutter. Tilsett smør og la det smelte. Rør inn mel og stek i 1-2 minutter. Rør gradvis inn kyllingkraft og melk. La småkoke under konstant omrøring til sausen tykner, ca. 3 minutter. Ta pannen av varmen og rør inn erter, fersk timian, fersk estragon og den reserverte kyllingen. Dekk til og sett til side.
- 44. Til paideigen: Bland hvetemel, sammalt hvetemel og salt i en bolle. Sett i fryseren i 1 time.
- 55. Plasser melblandingen og smøret på en ren arbeidsflate og form til en haug. Bruk en deigskrape til å kutte inn smøret i melet til deigen er smuldrete og smørbitene er omtrent på størrelse med mandler. Tilsett isvann, 2 ss av gangen, og bland inn i deigen med deigskrapen til den akkurat samler seg. Ikke tilsett for mye vann.
- 66. Form deigen til et rektangel og...
Tips og Varianter
- 1Bruk kyllingbryst for den mørest mulige kylling
- 2Erstat cremini-sopp med hvite eller sjampinjong for en enklere variant
- 3La sausen trekke inn i deigen i 5 minutter før du topper med deigen for ekstra smaksutfoldelse
Serveringsforslag
Server den individuelle kylling- og potetgryta med butterdeig sammen med en frisk salat eller dampede grønnsaker for en komplett og sunn middag. En god, tørr hvitvin eller et lettere rødvin passer perfekt til denne retten.
Ofte stilte spørsmål
Hvordan lager man Individuell kylling- og potetgryte med butterdeig?▼
Følg vår trinnvise oppskrift ovenfor for å lage Individuell kylling- og potetgryte med butterdeig. Start med å samle alle ingrediensene, og følg deretter stegene i rekkefølge for best resultat.
Hvor lang tid tar det å lage Individuell kylling- og potetgryte med butterdeig?▼
Total tilberedningstid for Individuell kylling- og potetgryte med butterdeig er omtrent 45 minutter. Beregn god tid, og du vil bli belønnet med et fantastisk måltid.
Hvor mange porsjoner gir denne oppskriften?▼
Oppskriften gir 4 porsjoner. Du kan enkelt justere mengden opp eller ned ved å bruke porsjonsjustereren i ingredienslisten ovenfor.
Er Individuell kylling- og potetgryte med butterdeig vanskelig å lage?▼
Denne oppskriften har middels vanskelighetsgrad. Med litt erfaring i kjøkkenet og ved å følge stegene nøye, vil du klare det fint.
Hvor mange kalorier er det i Individuell kylling- og potetgryte med butterdeig?▼
En porsjon av Individuell kylling- og potetgryte med butterdeig inneholder omtrent 450 kcal. Dette er en balansert rett med moderat kaloriinnhold.
Utforsk flere oppskrifter
Lignende oppskrifter
Svinekjøtt braisert i melk
California Sherry Chicken
Fyllet kielbasa
Lammekoteletter med friske urter og ovnsbakte fiken
BBQ Snapper Filet: Filete av Huachinango Sarandeado
