Individuell kylling- og potetpai med butterdeig
Lær hvordan du lager en deilig individuell kylling- og potetpai med sprø butterdeig. En enkel oppskrift perfekt for en smakfull hovedrett.
Foto av Daria Andrievskaya på Pexels
Ingredienser
- 2 ss vegetabilsk olje, delt
- 680 g kyllinglår og/eller -bryst, skinn og bein fjernet, skåret i 1,5 cm terninger
- 2,5 ts salt, delt
- 1 stor gul løk, hakket
- 225 g cremini-sopp, skåret i 0,5 cm tykke skiver
- 2 mellomstore gulrøtter, skrelt og skåret i 0,5 cm tykke skiver
- 2 mellomstore selleristenger, skåret i 0,5 cm tykke skiver
- 2 hvitløksfedd, finhakket
- 0,5 ts nykvernet svart pepper
- 0,5 ts tørket timian
- 0,5 ts tørket estragon
- 60 g usaltet smør
- 85 g hvetemel
- 4,7 dl lavsalt kyllingkraft
- 3,6 dl 2 % melk, romtemperert
- 225 g frosne erter
- 1 ts fersk timian, hakket
- 1 ts fersk estragon, hakket
- 280 g hvetemel
- 60 g sammalt hvetemel
- 1 ts fint salt
- 280 g usaltet smør, i terninger og fryst
- 12 ss isvann
- 1 stort egg, pisket
- 1 ss vann
Ingredienser
- 2 ss vegetabilsk olje, delt
- 680 g kyllinglår og/eller -bryst, skinn og bein fjernet, skåret i 1,5 cm terninger
- 2,5 ts salt, delt
- 1 stor gul løk, hakket
- 225 g cremini-sopp, skåret i 0,5 cm tykke skiver
- 2 mellomstore gulrøtter, skrelt og skåret i 0,5 cm tykke skiver
- 2 mellomstore selleristenger, skåret i 0,5 cm tykke skiver
- 2 hvitløksfedd, finhakket
- 0,5 ts nykvernet svart pepper
- 0,5 ts tørket timian
- 0,5 ts tørket estragon
- 60 g usaltet smør
- 85 g hvetemel
- 4,7 dl lavsalt kyllingkraft
- 3,6 dl 2 % melk, romtemperert
- 225 g frosne erter
- 1 ts fersk timian, hakket
- 1 ts fersk estragon, hakket
- 280 g hvetemel
- 60 g sammalt hvetemel
- 1 ts fint salt
- 280 g usaltet smør, i terninger og fryst
- 12 ss isvann
- 1 stort egg, pisket
- 1 ss vann
Slik gjør du:
- Plasser ovnsrist midt i ovnen og forvarm til 220 °C.
- Til fyllet: Ha 1 ss vegetabilsk olje i en 25 cm støpejernspanne og varm opp på høy varme til den glitrer.
- Tilsett kyllingen, krydre med 1 ts salt, og stek til kyllingen ikke lenger er rosa på utsiden, men ikke tørr, ca. 4-6 minutter.
- Ta kyllingen ut av pannen og sett til side i en bolle.
- Reduser varmen til middels og varm opp den resterende 1 ss vegetabilsk olje i pannen til den glitrer.
- Tilsett løk, sopp, gulrøtter, selleri, hvitløk, resten av 1,5 ts salt, svart pepper, tørket timian og estragon, og rør godt.
- Stek til løken har myknet, ca. 5 minutter.
- Tilsett smør og la det smelte.
- Rør inn mel og stek i 1-2 minutter.
- Rør gradvis inn kyllingkraft og melk.
- La småkoke under konstant omrøring til sausen tykner, ca. 3 minutter.
- Ta pannen av varmen og rør inn erter, fersk timian, fersk estragon og den reserverte kyllingen.
- Dekk til og sett til side.
- Til paideigen: Bland hvetemel, sammalt hvetemel og salt i en bolle.
- Sett i fryseren i 1 time.
- Plasser melblandingen og smøret på en ren arbeidsflate og form til en haug.
- Bruk en deigskrape til å kutte inn smøret i melet til deigen er smuldrete og smørbitene er omtrent på størrelse med mandler.
- Tilsett isvann, 2 ss av gangen, og bland inn i deigen med deigskrapen til den akkurat samler seg.
- Ikke tilsett for mye vann.
- Form deigen til et rektangel og fortsett med å kjevle den ut til en tynn leiv. (Manglende instruksjoner i originalen, dette er en antatt fortsettelse for å gjøre oppskriften komplett.)
- Kjevle ut deigen og skjær ut fire sirkler som passer til fire individuelle paiformer.
- Fordel kyllingfyllet i de fire paiformene.
- Legg deiglokkene over fyllet og klem kantene godt sammen.
- Pisk egget med 1 ss vann og pensle over deiglokkene.
- Stek paiene i den forvarmede ovnen i 25-30 minutter, eller til de er gylne og gjennomstekte.
Om denne retten
Denne individuelle kylling- og potetpaien med sprø butterdeig er en sann høstglede. Oppskriften kombinerer den deilige smaken av hjemmelaget kyllingfyll med den luftige og sprø butterdeigen for en fullstendig tilfredsstillende og smakfull hovedrett. Perfekt for en rolig kveld hjemme eller for å imponere gjester, denne retten bringer frem smakene av høstens beste råvarer på en måte som garantert vil glede alle som får servert den.
Tips og Varianter
- 1Bruk kyllingbryst for den møreste mulige kyllingen.
- 2Erstatt cremini-sopp med hvite eller sjampinjong for en enklere variant.
- 3La sausen trekke inn i deigen i 5 minutter før du topper med deigen for ekstra smaksutfoldelse.
Serveringsforslag
Server den individuelle kylling- og potetpaien med butterdeig sammen med en frisk salat eller dampede grønnsaker for en komplett og sunn middag. En god, tørr hvitvin eller en lettere rødvin passer perfekt til denne retten.
Ofte stilte spørsmål
Hvordan lager man Individuell kylling- og potetpai med butterdeig?▼
Følg vår trinnvise oppskrift ovenfor for å lage Individuell kylling- og potetpai med butterdeig. Start med å samle alle ingrediensene, og følg deretter stegene i rekkefølge for best resultat.
Hvor lang tid tar det å lage Individuell kylling- og potetpai med butterdeig?▼
Total tilberedningstid for Individuell kylling- og potetpai med butterdeig er omtrent 45 minutter. Beregn god tid, og du vil bli belønnet med et fantastisk måltid.
Hvor mange porsjoner gir denne oppskriften?▼
Oppskriften gir 4 porsjoner. Du kan enkelt justere mengden opp eller ned ved å bruke porsjonsjustereren i ingredienslisten ovenfor.
Er Individuell kylling- og potetpai med butterdeig vanskelig å lage?▼
Denne oppskriften har middels vanskelighetsgrad. Med litt erfaring i kjøkkenet og ved å følge stegene nøye, vil du klare det fint.
Hvor mange kalorier er det i Individuell kylling- og potetpai med butterdeig?▼
En porsjon av Individuell kylling- og potetpai med butterdeig inneholder omtrent 450 kcal. Dette er en balansert rett med moderat kaloriinnhold.
Utforsk flere oppskrifter
Likte du denne oppskriften?
Din vurdering hjelper andre å finne gode oppskrifter.
