Individuell Baked Alaska
Lær hvordan du lager individuell bakt alaska, en elegant og smakfull dessert som imponerer gjestene dine. Enkel oppskrift med steg-for-steg veiledning.
Om denne retten
Baked Alaska er en ikonisk dessert som kombinerer den rike, kremige vaniljeisen med den luftige, gylne marengsen. Denne individuelle versjonen er perfekt for å avslutte et festmåltid med stil og eleganse. Den tradisjonsrike retten har sine røtter fra tidlig 1800-tall, da den ble skapt av franske kokker for å vise frem både den nye teknologien med fryser og den perfekte marengsen.
Ingredienser
- 1 brød klassisk poundkake, oppskrift følger, se kokkens notat
- 2 liter vaniljeis
- 6 eggehviter
- 1/4 teskje kremortartari
- 170 gram sukker
- Smør smeltet, til å pensle brødformene
- 450 gram usaltet smør
- 1 spiseskje vaniljeekstrakt
- 450 gram sukker
- 450 gram egg, omtrent 8 store
- 450 gram kake-mel
- 1/4 teskje salt
Ingredienser
- 1 brød klassisk poundkake, oppskrift følger, se kokkens notat
- 2 liter vaniljeis
- 6 eggehviter
- 1/4 teskje kremortartari
- 170 gram sukker
- Smør smeltet, til å pensle brødformene
- 450 gram usaltet smør
- 1 spiseskje vaniljeekstrakt
- 450 gram sukker
- 450 gram egg, omtrent 8 store
- 450 gram kake-mel
- 1/4 teskje salt
Fremgangsmåte
- 1Skjær kakebrødet i 1/2-tommers skiver. Med en rund kakeutstikker på 3 tommer, stikk ut seks individuelle porsjoner av kaken og legg dem på et bakepapir.
- 2Legg en stor kule vaniljeis oppå hver kakebunn. Frys kaken og isen til de er veldig harde, minst 1 time.
- 3Mens isen fryser, lager du marengsen din:
- 4Forvarm ovnen til grill (broil) og plasser en rist 8 tommer under ovnens øvre varmeelement.
- 5I en elektrisk mikser med vispvedlegg, på middels hastighet, pisk eggehvitene og krem av tartar til myke topper. Fortsett å piske og tilsett sukker, 1 ss om gangen. Pisk til marengsen har dannet stive topper. Hell marengsen i en sprøytepose utstyrt med en stor stjernetipp.
- 6Ta iskremen ut av fryseren. Raskt sprøyter du marengsen jevnt over iskremen, slik at den dekker helt.
- 7Sett kaken under grillen og grill i ca. 2 minutter, til toppen er lett brunet. Ta ut av ovnen og server umiddelbart.
- 8Forvarm ovnen til 350 grader Fahrenheit (ca. 175 grader Celsius).
- 9Pensle innsiden av to brødformer (9 x 5 x 3 tommer) med smør som er smeltet. Legg bakepapir i bunnen av formene og pensle igjen med smør. Sett til side.
- 10Bruk en mikser med vispvedlegg og pisk smør og vaniljeekstrakt til det er kremaktig, ca. 5 minutter. Tilsett sukker, 1/4 kopp om gangen, og fortsett å piske til det er lyst og luftig, ca. 10–12 minutter.
- 11Tilsett eggene ett om gangen, og sørg for at hvert egg er helt innarbeidet før du tilsetter det neste. Senk hastigheten til lav og tilsett mel og salt. Bland til det er godt kombinert. Fordel halvparten av røren i hver av de forberedte brødformene.
- 12Stek kakene i ca. 1 time, til toppen er gyllenbrun og en bambuspinner som settes inn i midten kommer ut ren. Overfør formene til en rist og la dem avkjøle i 10 minutter. Deretter tar du kakene ut av formene og lar dem avkjøle ytterligere på risten. Server litt varme eller bruk etter behov.
Tips og Varianter
- 1For å få den perfekte, stivpiskede marengs, er det viktig å passe på at eggehvitene er absolutt frie for eggeplommerester. Tilsett kremor tartar for å stabilisere marengen. Når du skal dekke iskaldisen med marengen, gjelder det å jobbe raskt slik at isen ikke smelter. Bruk en sprøytepose for å få en jevn, vakker overflate.
Serveringsforslag
Servér de individuelle Baked Alaska-porsjonene umiddelbart etter at de har fått sin gylne farge under grillen. De smaker fantastisk sammen med et glass av en frisk, fruktig dessertvin som avslutter måltidet på en elegant måte.
Ofte stilte spørsmål
Hvordan lager man Individuell Baked Alaska?▼
Følg vår trinnvise oppskrift ovenfor for å lage Individuell Baked Alaska. Start med å samle alle ingrediensene, og følg deretter stegene i rekkefølge for best resultat.
Hvor lang tid tar det å lage Individuell Baked Alaska?▼
Total tilberedningstid for Individuell Baked Alaska er omtrent 45 minutter. Beregn god tid, og du vil bli belønnet med et fantastisk måltid.
Hvor mange porsjoner gir denne oppskriften?▼
Oppskriften gir 4 porsjoner. Du kan enkelt justere mengden opp eller ned ved å bruke porsjonsjustereren i ingredienslisten ovenfor.
Er Individuell Baked Alaska vanskelig å lage?▼
Denne oppskriften har middels vanskelighetsgrad. Med litt erfaring i kjøkkenet og ved å følge stegene nøye, vil du klare det fint.
Hvor mange kalorier er det i Individuell Baked Alaska?▼
En porsjon av Individuell Baked Alaska inneholder omtrent 350 kcal. Dette er en balansert rett med moderat kaloriinnhold.
