Peanøttsmør iskremkake med sjokoladebunn

Ingredienser

• 2.5 dl nøytral olje
• 4.5 dl sukker
• 3 egg
• 1 ts vaniljeekstrakt
• 2.5 dl melk
• 2.5 dl sterk brygget kaffe
• 2.5 dl kakaopulver (nederlandsk type)
• 4.5 dl hvetemel
• 1 ts bakepulver
• 2 ts natron
• En klype salt
• 5 dl sjokoladeis
• 5 dl kremet peanøttsmør
• 5 dl vaniljeis

Slik gjør du:

1. Forvarm ovnen til 175 °C. Velg en rund kakeform på 25 cm i diameter eller en rektangulær form, og spray den med bakefett eller smør. Legg deretter bakepapir i bunnen.
2. Bland olje og sukker i en mikser til det er godt blandet. Tilsett eggene og vaniljeekstraktet, og fortsett å blande til det er godt blandet. Tilsett melk og kaffe.
3. Sikt alle de tørre ingrediensene og tilsett dem i de våte ingrediensene i tre omganger. La hver omgang bli godt absorbert før neste tilsettes.
4. Hell røren i den forberedte formen og stek i ca. 25 minutter, eller til en kakepinne kommer ut ren. La kaken avkjøle før den tas ut av formen. Når sjokoladekaken er avkjølt, løs den forsiktig ut av formen og sett den i kjøleskapet over natten for å la den bli helt kald.
5. Kutt sjokoladekaken horisontalt i to lag. Skyv ett av lagene forsiktig over på en tallerken eller kakeplate.
6. Dekk den samme kakeformen du brukte til å steke sjokoladekaken med plastfolie. Legg ett av de halve sjokoladelagene i formen, og sørg for at det ligger godt i bunnen. Juster plastfolien slik at den dekker sidene av formen.
7. Hell 5 dl sjokoladeis i en mikser og la den bli myk nok til å smøres ut, men ikke rennende. Hell iskremen i formen over sjokoladelaget og jevn ut med en slikkepott eller baksiden av en skje. Sett i fryseren til den er stivnet, ca. 2 timer.
8. La 5 dl kremet peanøttsmør bli mykt i mikrobølgeovnen, ca. 2 minutter, uten at det blir rennende. Hell peanøttsmøret over sjokoladeisen. Bruk en slikkepott eller baksiden av en skje til å fordele peanøttsmøret jevnt over iskremen. Legg det andre sjokoladelaget oppå peanøttsmøret og trykk det forsiktig ned. Sett i fryseren til det er stivnet, ca. 2 timer.
9. Hell 5 dl vaniljeis i en mikser og la den bli myk nok til å smøres ut. Hell iskremen over sjokoladelagene i formen og jevn ut med en slikkepott eller baksiden av en skje. Sett i fryseren over natten for å la den stivne.
10. For å ta ut kaken, snu den forsiktig opp ned over en kakeplate eller tallerken. Legg et varmt håndkle over formen i et par minutter. Kaken skal gli ut uten problemer. Ta tak i endene av plastfolien og dra forsiktig hvis den sitter fast. Snu den tilbake slik at vaniljeisen er øverst. Pynt med smeltet sjokolade eller pisket krem.
11. Hvis du har valgt en rektangulær form, kutt kaken på langs og stable lagene oppå hverandre for en dramatisk presentasjon. Drypp over smeltet sjokolade.