Iberisk burger med Madeira-sopp og hvit gazpachosaus
Oppskrift på en smakfull iberisk burger med madeira-sopp og frisk hvit gazpacho-majonnes, perfekt for en sommermiddag eller helgefeiring
Om denne retten
Denne iberiske burgeren er en sann smakseksplosjon som forener det beste av spansk og portugisisk gastronomisk tradisjon. Den saftige kjøttpurêen av mørt storfekjøtt og krydrete linguica-pølse, paret med den kremet hvite gazpachosaussen og den deilige Madeira-sauterte soppblandingen, gir en unik og uventet smaksopplevelse. Denne retten er perfekt for den som ønsker å ta grillingen til et nytt nivå og imponere gjester med sin kulinariske kreativitet.
Ingredienser
- 1,2 dl skåldede mandler
- 0,8 dl uten kjerner hvite druer
- 1 fedd hvitløk, hakket
- 2 spiseskjeer sherryeddik
- 2 spiseskjeer spansk ekstra jomfrolivenolje
- 1,8 dl majones
- 3 spiseskjeer spansk ekstra jomfrolivenolje
- 455 gram crimini-sopp, skivet
- 0,6 dl Madeira-vin
- Havsalt og nykvernet svart pepper
- 680 gram karbonadedeig
- 225 gram linguica-pølse (portugisisk svinepølse), finhakket (hvis ikke tilgjengelig, bruk chorizo)
- 1 teskje havsalt
- 1/2 teskje nykvernet svart pepper
- Vegetabilsk olje, til pensling på grillristen
- 6 løkbrød, skåret i to
- 170 gram Iberico-ost, revet
- 6 skiver tomat
Ingredienser
- 1,2 dl skåldede mandler
- 0,8 dl uten kjerner hvite druer
- 1 fedd hvitløk, hakket
- 2 spiseskjeer sherryeddik
- 2 spiseskjeer spansk ekstra jomfrolivenolje
- 1,8 dl majones
- 3 spiseskjeer spansk ekstra jomfrolivenolje
- 455 gram crimini-sopp, skivet
- 0,6 dl Madeira-vin
- Havsalt og nykvernet svart pepper
- 680 gram karbonadedeig
- 225 gram linguica-pølse (portugisisk svinepølse), finhakket (hvis ikke tilgjengelig, bruk chorizo)
- 1 teskje havsalt
- 1/2 teskje nykvernet svart pepper
- Vegetabilsk olje, til pensling på grillristen
- 6 løkbrød, skåret i to
- 170 gram Iberico-ost, revet
- 6 skiver tomat
Fremgangsmåte
- 1Forbered en middels varm brann i en kullgrill med lokk, eller forvarm en gassgrill til middels høy varme.
- 2For å lage hvit gazpachosaus, bland mandler, druer, hvitløk, sherryeddik og olivenolje i en food processor. Kjør til det er jevnt og glatt. Tilsett majones og kjør kort for å blande godt. Sett i kjøleskapet til servering.
- 3For å lage Madeira-sopp, varm opp olivenolje i en stor, ildfast non-stick panne på grillen over middels høy varme. Tilsett soppen og kok i ca. 8 minutter, rør av og til. Hell over Madeira-vin og kok videre til mesteparten av vinen har fordampet. Krydre med salt og pepper etter smak. Sett til side.
- 4For å lage burgerne, bland storfekjøtt, linguica-pølse, salt og pepper i en stor bolle. Håndter kjøttet så lite som mulig for å unngå å komprimere det, og bland godt. Fordel blandingen i 6 like store porsjoner og form til burgere som passer til brødene.
- 5Pensle grillristen med vegetabilsk olje. Legg burgerne på risten, dekk til, og kok, snu en gang, til de er akkurat ferdige, ca. 4 minutter på hver side for medium-rare. I de siste minuttene av stekingen, legg ost på hver burger og plasser brødene, med snittflaten ned, på ytterkantene av risten for lett risting.
- 6For å montere burgerne, smør et generøst lag med hvit gazpachosaus på snittflaten av brødene. På bunnen av hvert brød legger du en skive tomat, en ostetoppet burger og Madeira-sopp. Legg på toppene og server.
Tips og Varianter
- 1Bruk en blanding av crimini-sopp og andre faste soppsorter for den beste teksturen.
- 2La burgerne hvile i 5 minutter før du monterer dem, slik at saftige kjøttsafter beholdes.
- 3For en ekstra krydret smak, kan du erstatte linguica-pølse med spicy chorizo.
Serveringsforslag
Servér burgeren med en frisk, grønn salat og et glass tørr, krydret rødvin for den ultimate smaksopplevelsen. Den hvite gazpachosaussen tilfører en forfriskende og krema kontrast til de intense smakene.
Ofte stilte spørsmål
Hvordan lager man Iberisk burger med Madeira-sopp og hvit gazpachosaus?▼
Følg vår trinnvise oppskrift ovenfor for å lage Iberisk burger med Madeira-sopp og hvit gazpachosaus. Start med å samle alle ingrediensene, og følg deretter stegene i rekkefølge for best resultat.
Hvor lang tid tar det å lage Iberisk burger med Madeira-sopp og hvit gazpachosaus?▼
Total tilberedningstid for Iberisk burger med Madeira-sopp og hvit gazpachosaus er omtrent 35 minutter. Beregn god tid, og du vil bli belønnet med et fantastisk måltid.
Hvor mange porsjoner gir denne oppskriften?▼
Oppskriften gir 4 porsjoner. Du kan enkelt justere mengden opp eller ned ved å bruke porsjonsjustereren i ingredienslisten ovenfor.
Er Iberisk burger med Madeira-sopp og hvit gazpachosaus vanskelig å lage?▼
Denne oppskriften har middels vanskelighetsgrad. Med litt erfaring i kjøkkenet og ved å følge stegene nøye, vil du klare det fint.
Hvor mange kalorier er det i Iberisk burger med Madeira-sopp og hvit gazpachosaus?▼
En porsjon av Iberisk burger med Madeira-sopp og hvit gazpachosaus inneholder omtrent 550 kcal. Dette er en balansert rett med moderat kaloriinnhold.
Utforsk flere oppskrifter
Lignende oppskrifter
BBQ Snapper Filet: Filete av Huachinango Sarandeado
Svinekjøtt braisert i melk
California Sherry Chicken
Fyllet kielbasa
Lammekoteletter med friske urter og ovnsbakte fiken
