Høytemperatur øyefiletstek
Oppdag hvordan du lager en perfekt øyefiletstek ved høy temperatur. Enkel oppskrift for saftig og mørt kjøtt. Ideell for spesielle anledninger.
Foto av Regina Tommasi på Pexels
Ingredienser
- 1360 g storfeøyefilet
- Salt og pepper etter smak
Ingredienser
- 1360 g storfeøyefilet
- Salt og pepper etter smak
Slik gjør du:
- Forvarm ovnen til 260 °C. Krydre steken med salt og pepper og plasser den i en stekepanne eller en ildfast form. Ikke dekk til eller tilsett vann.
- Plasser steken i den forvarmede ovnen. Senk temperaturen til 245 °C. Stek i 21 minutter (sju minutter per 450 gram), deretter slår du av ovnen og lar steken ligge i den varme ovnen i 2,5 time. Ikke åpne døren i løpet av denne tiden!
- Ta steken ut av ovnen, og den indre temperaturen bør ha nådd minst 65 °C. Skjær i tynne skiver før servering.
Om denne retten
Denne høytemperatur øyefiletsteken er en sann delikatesse for kjøttelskere. Den har en utrolig mør og smakfull konsistens, takket være den innovative steketeknikken. Retten har blitt en moderne klassiker som passer perfekt til festlige anledninger.
Tips og Varianter
- 1Sørg for å bruke kvalitetsøyefilet for best resultat
- 2Bruk et digitalt steketermometer for å unngå at steken blir over- eller underkokt
- 3La steken hvile i 15-20 minutter etter steking for at kjøttsaftene trekker seg sammen
Serveringsforslag
Serveres best med en rik rødvinssaus, sprøstekte poteter og fersk salat for å balansere de intense kjøttsmakene.
Ofte stilte spørsmål
Hvordan lager man Høytemperatur øyefiletstek?▼
Følg vår trinnvise oppskrift ovenfor for å lage Høytemperatur øyefiletstek. Start med å samle alle ingrediensene, og følg deretter stegene i rekkefølge for best resultat.
Hvor lang tid tar det å lage Høytemperatur øyefiletstek?▼
Total tilberedningstid for Høytemperatur øyefiletstek er omtrent 75 minutter. Selv om det tar litt tid, er resultatet verdt ventetiden.
Hvor mange porsjoner gir denne oppskriften?▼
Oppskriften gir 4 porsjoner. Du kan enkelt justere mengden opp eller ned ved å bruke porsjonsjustereren i ingredienslisten ovenfor.
Er Høytemperatur øyefiletstek vanskelig å lage?▼
Denne oppskriften har middels vanskelighetsgrad. Med litt erfaring i kjøkkenet og ved å følge stegene nøye, vil du klare det fint.
Hvor mange kalorier er det i Høytemperatur øyefiletstek?▼
En porsjon av Høytemperatur øyefiletstek inneholder omtrent 350 kcal. Dette er en balansert rett med moderat kaloriinnhold.
Utforsk flere oppskrifter
Likte du denne oppskriften?
Din vurdering hjelper andre å finne gode oppskrifter.
Lignende oppskrifter
Kjøttkake med brunt sukker og ketchupglasur
Kjøttpai (Tourtière) fra Quebec
Langkokt oksegryte med sopp og løk
Sprø tunfisk-tostadas
Saktekokt svinekjøtt med aprikoser og ingefær
