Nektarinsorbet og ferskeniskrem
Oppskrift på frisk hvit nektarinsorbet kombinert med kremet hvit ferskeniskrem, perfekt for sommeren.
Foto av ROMAN ODINTSOV på Pexels
Ingredienser
- 900 g hvite nektariner, delt i to, uten kjerne, skåret i skiver
- 1.8 dl sukker
- 0.6 dl lys maissirup
- 1 ts pulverisert askorbinsyre
- 560 g veldig modne hvite fersken
- 1.8 dl sukker, pluss 3 ss
- 0.8 dl lys maissirup
- 0.5 ts pulverisert askorbinsyre
- 3 store eggeplommer
- 2.4 dl piskefløte
- 2 hvite nektariner, delt i to, uten kjerne, skåret i skiver
- 2 hvite fersken, delt i to, uten kjerne, skåret i skiver
Ingredienser
- 900 g hvite nektariner, delt i to, uten kjerne, skåret i skiver
- 1.8 dl sukker
- 0.6 dl lys maissirup
- 1 ts pulverisert askorbinsyre
- 560 g veldig modne hvite fersken
- 1.8 dl sukker, pluss 3 ss
- 0.8 dl lys maissirup
- 0.5 ts pulverisert askorbinsyre
- 3 store eggeplommer
- 2.4 dl piskefløte
- 2 hvite nektariner, delt i to, uten kjerne, skåret i skiver
- 2 hvite fersken, delt i to, uten kjerne, skåret i skiver
Slik gjør du:
- For nektarinsorbet:
- Legg nektariner, 1.8 dl sukker, 0.6 dl maissirup og 1 ts askorbinsyre i en stor bolle. Vend godt slik at alt blir dekket. Dekk til og sett i kjøleskapet over natten.
- Mos frukten i en foodprosessor til den er jevn. Sil gjennom en sikt, press ut all væske; kast fruktkjøttet.
- Kjør puréen i en iskremmaskin i henhold til produsentens instruksjoner.
- Overfør til en beholder, dekk til og frys til den er fast, ca. 4 timer.
- For hvit ferskeniskrem:
- Legg fersken, 1.8 dl sukker, 0.8 dl maissirup og 0.5 ts askorbinsyre i en stor bolle. Dekk til og sett i kjøleskapet over natten.
- Mos frukten i en foodprosessor til den er jevn. Sil gjennom en sikt, press ut all væske; kast fruktkjøttet.
- Dekk til og avkjøl til den skal brukes.
- Pisk eggeplommene i en stor bolle.
- Kok opp fløte og de resterende 3 ss sukker i en tykk, middels kjele, rør til sukkeret er oppløst.
- Visp gradvis den varme fløten inn i eggeplommene, og hell deretter blandingen tilbake i kjelen.
- Rør konstant over middels varme til kremen tykner nok til at den legger seg som en hinne på baksiden av en skje når du drar fingeren over, ca. 5 minutter.
- Sil kremen over i en medium metallbolle; plasser over en stor bolle med isvann og rør ofte til kremen er avkjølt.
- Rør inn ferskenpuréen.
- Kjør i en iskremmaskin i henhold til produsentens instruksjoner.
- Overfør til en beholder, dekk til og frys i minst 4 timer.
- Servering:
- Server iskremen og sorbeten fordelt i 8 skåler.
- Skje over skiver av fersken og nektariner, og server.
Om denne retten
Med sine vakre, gylne farger og friske, søte smaker er dette hvite nektarinsorbetet kombinert med den kremete hvite ferskeniskremen en himmel for ganen. Den perfekt balanserte sødme og syre, med en deilig kremtekstur, gjør denne duoen til en fantastisk avslutning på ethvert måltid. Oppskriften er en feiring av sommerens rike fruktskatter, med nektariner og fersken i hovedrollen.
Tips og Varianter
- 1Bruk kun de aller modneste og saftigste nektarinene og ferskenene for best mulig smak og tekstur.
- 2Pass på å ikke overkjøre sorbeten eller isen i ismaskinen - la de fryse sakte for en myk og kremet konsistens.
- 3Erstatt pulverisert askorbinsyre med fersk sitronsaft hvis du foretrekker en mer naturlig syresmak.
Serveringsforslag
Denne hvite dessertduoen er en perfekt avrunding på et sommermåltid, for eksempel servert med en dråpe fruktig dessertvin eller et glass bobler. Den passer også utmerket som en lettere forfriskende avslutning på en litt tyngre middag.
Ofte stilte spørsmål
Hvordan lager man Nektarinsorbet og ferskeniskrem?▼
Følg vår trinnvise oppskrift ovenfor for å lage Nektarinsorbet og ferskeniskrem. Start med å samle alle ingrediensene, og følg deretter stegene i rekkefølge for best resultat.
Hvor lang tid tar det å lage Nektarinsorbet og ferskeniskrem?▼
Total tilberedningstid for Nektarinsorbet og ferskeniskrem er omtrent 25 minutter. Dette er en rask oppskrift som passer godt for hverdagsmiddager.
Hvor mange porsjoner gir denne oppskriften?▼
Oppskriften gir 8 porsjoner. Du kan enkelt justere mengden opp eller ned ved å bruke porsjonsjustereren i ingredienslisten ovenfor.
Er Nektarinsorbet og ferskeniskrem vanskelig å lage?▼
Denne oppskriften har middels vanskelighetsgrad. Med litt erfaring i kjøkkenet og ved å følge stegene nøye, vil du klare det fint.
Hvor mange kalorier er det i Nektarinsorbet og ferskeniskrem?▼
En porsjon av Nektarinsorbet og ferskeniskrem inneholder omtrent 150 kcal. Dette er et relativt lett måltid som passer godt for de som ønsker å holde kaloriinntaket nede.
Utforsk flere oppskrifter
Likte du denne oppskriften?
Din vurdering hjelper andre å finne gode oppskrifter.
Lignende oppskrifter
Druegelé med sitronbasilikum og krystallisert ingefær
Plommer og fersken i blåbær-vaniljesirup
Kremet banansplit-pai med jordbær
Grønn blåbærpai med limegelé
Artisjokk- og olivenoljekake med kiwifryll og kremfrosting
