Hvitt nektarinsorbet med hvit ferskeis
Oppskrift på frisk hvit nektarin sorbet kombinert med kremet hvit ferskice iskrem, perfekt for sommeren
Om denne retten
Med sine vakre, gylne farger og friske, søte smaker er dette hvite nektarinsorbetet kombinert med den kremoste av hvite ferskeneiser en himmel for ganen. Den perfekt balanserte sødme og syre, med en deilig kremtekstur, gjør denne duoen til et fantastisk avslutning på ethvert måltid. Oppskriften er en feiring av høstens rike fruktskatter, med nectariner og fersken i hovedrollen.
Ingredienser
- 1. 905 gram hvite nektariner, delt i to, uten kjerne, skåret i skiver
- 2. 1,8 dl sukker
- 3. 0,6 dl lys mais sirup
- 4. 1 teskje pulverisert askorbinsyre
- 5. 565 gram veldig modne hvite fersken
- 6. 1,8 dl pluss 3 spiseskjeer sukker
- 7. 0,8 dl lys mais sirup
- 8. 1/2 teskje pulverisert askorbinsyre
- 9. 3 store eggeplommer
- 10. 2,4 dl pisket krem
- 11. 2 hvite nektariner, delt i to, uten kjerne, skåret i skiver
- 12. 2 hvite fersken, delt i to, uten kjerne, skåret i skiver
Ingredienser
- 1. 905 gram hvite nektariner, delt i to, uten kjerne, skåret i skiver
- 2. 1,8 dl sukker
- 3. 0,6 dl lys mais sirup
- 4. 1 teskje pulverisert askorbinsyre
- 5. 565 gram veldig modne hvite fersken
- 6. 1,8 dl pluss 3 spiseskjeer sukker
- 7. 0,8 dl lys mais sirup
- 8. 1/2 teskje pulverisert askorbinsyre
- 9. 3 store eggeplommer
- 10. 2,4 dl pisket krem
- 11. 2 hvite nektariner, delt i to, uten kjerne, skåret i skiver
- 12. 2 hvite fersken, delt i to, uten kjerne, skåret i skiver
Fremgangsmåte
- 1For nectarine sorbet:
- 2Legg alle ingrediensene i en stor bolle; vend godt slik at alt blir dekket. Dekk til og sett i kjøleskapet over natten.
- 3Mos frukten i en food processor til den er jevn. Sil gjennom en sikt, press på fasthetene i silen; kast fasthetene.
- 4Kjør puréen i iskremmaskinen i henhold til produsentens instruksjoner. Overfør til en beholder, dekk til og frys til den er fast, ca. 4 timer.
- 5Forbered på forhånd: Kan lages 3 dager i forveien. Oppbevares frosset.
- 6For hvit ferskeis:
- 7Legg fersken, ¾ kopp sukker, mais sirup og askorbinsyre i en stor bolle; dekk til og sett i kjøleskapet over natten.
- 8Mos frukten i en food processor til den er jevn. Sil gjennom en sikt, press på fasthetene i silen; kast fasthetene.
- 9Dekk til og avkjøl til den skal brukes.
- 10Pisk eggeplommene i en stor bolle.
- 11Kok opp fløte og de resterende 3 ss sukker i en tykk, middels kjele, rør til sukkeret er oppløst.
- 12Visp gradvis den varme fløten inn i eggeplommene, og hell deretter blandingen tilbake i kjelen.
- 13Rør konstant over middels varme til kremen tykner nok til at den legger seg som en sti på baksiden av en skje når du drar fingeren over, ca. 5 minutter.
- 14Sil kremen over i en medium metallbolle; plasser over en stor bolle med isvann og rør ofte til kremen er avkjølt.
- 15Rør inn ferskepuréen.
- 16Kjør i iskremmaskinen i henhold til produsentens instruksjoner.
- 17Overfør til en beholder, dekk til og frys i minst 4 timer.
- 18Forbered på forhånd: Kan lages 3 dager i forveien. Oppbevares frosset.
- 19Server iskremen og sorbeten fordelt i 8 skåler.
- 20Skje over skiver av fersken og nektariner, og server.
- 21Gjenta prosessen med fersken, sukker, mais sirup og askorbinsyre, og forberedelsen av puréen, som beskrevet ovenfor.
Tips og Varianter
- 1Bruk kun de aller modneste og saftigste nectariner og ferskener for best mulig smak og tekstur.
- 2Pass på å ikke overkjøre sorbeten eller isen i ismaskinen - la de fryse saktelig for en myk og kremet konsistens.
- 3Ersett pulverisert askorbinsyre med fersk sitronskive hvis du foretrekker en mer naturlig syresmak.
Serveringsforslag
Denne hvite dessertduoen er perfekt avrunding på et høstmåltid, for eksempel servert med en dråpe fruktig dessertvin eller et glass bobler. Den passer også utmerket som lettere forfriskende avslutning på en litt tyngre middag.
Ofte stilte spørsmål
Hvordan lager man Hvitt nektarinsorbet med hvit ferskeis?▼
Følg vår trinnvise oppskrift ovenfor for å lage Hvitt nektarinsorbet med hvit ferskeis. Start med å samle alle ingrediensene, og følg deretter stegene i rekkefølge for best resultat.
Hvor lang tid tar det å lage Hvitt nektarinsorbet med hvit ferskeis?▼
Total tilberedningstid for Hvitt nektarinsorbet med hvit ferskeis er omtrent 20 minutter. Dette er en rask oppskrift som passer godt for hverdagsmiddager.
Hvor mange porsjoner gir denne oppskriften?▼
Oppskriften gir 4 porsjoner. Du kan enkelt justere mengden opp eller ned ved å bruke porsjonsjustereren i ingredienslisten ovenfor.
Er Hvitt nektarinsorbet med hvit ferskeis vanskelig å lage?▼
Denne oppskriften har middels vanskelighetsgrad. Med litt erfaring i kjøkkenet og ved å følge stegene nøye, vil du klare det fint.
Hvor mange kalorier er det i Hvitt nektarinsorbet med hvit ferskeis?▼
En porsjon av Hvitt nektarinsorbet med hvit ferskeis inneholder omtrent 150 kcal. Dette er et relativt lett måltid som passer godt for de som ønsker å holde kaloriinntaket nede.
