Rosenkål med krydret pølse og sprø pastinakkchips
Oppskrift på sprø rosenkål med hvitløk, krydret pølse og sprø pastinakkchips. Perfekt for en smakfull og enkel hovedrett.
Foto av Sebastian Coman Photography på Pexels
Ingredienser
- 450 g rosenkål, stilker og ytterblader fjernet, delt i to
- 2 ss ekstra jomfru olivenolje
- En stor klype kosher salt
- Hvitløk, knust med hvitløkspresse
- 1 til 2 ss ekstra jomfru olivenolje
- 4 krydrede pølser
- 5 pastinakker, skåret i 0,5 cm tykke skiver
- Peanøttolje eller rapsolje til dypsteking
Ingredienser
- 450 g rosenkål, stilker og ytterblader fjernet, delt i to
- 2 ss ekstra jomfru olivenolje
- En stor klype kosher salt
- Hvitløk, knust med hvitløkspresse
- 1 til 2 ss ekstra jomfru olivenolje
- 4 krydrede pølser
- 5 pastinakker, skåret i 0,5 cm tykke skiver
- Peanøttolje eller rapsolje til dypsteking
Slik gjør du:
- Forvarm ovnen til 220 °C. Legg rosenkålen i ett lag i en ildfast form.
- Drypp over ekstra jomfru olivenolje og kosher-salt. Bland godt for å dekke jevnt. Stek i 25 minutter.
- Tilsett den knuste hvitløken i rosenkålen og bland sammen. Stek i ytterligere 10 minutter.
- Varm opp ekstra jomfru olivenolje i en panne over middels varme. Stikk noen hull i pølsene med en gaffel.
- Skru ned varmen til middels-lav og legg pølsene i pannen. Stek i 20 minutter, og snu dem hvert fjerde minutt.
- I en tykkbunnet panne, varm opp nok peanøttolje til at den dekker halve siden av pannen, til 190 °C.
- Dypp pastinakkringene i oljen og fritér i noen minutter, til de er gylne.
- La renne av på et bakepapirkledd stekebrett og strø rikelig med havsalt over.
Om denne retten
Denne smakfulle retten er en hyllest til de vakre rosenkålene, krydrede pølsene og den sprø pastinakkchipsen. Kombinasjonen av søte, sprø og krydrede smaker skaper en kompleks og tilfredsstillende hovedrett som passer perfekt til den kalde norske vinteren. Oppskriften er inspirert av tradisjonell matlaging, men med en moderne vri som gjør den uimotståelig.
Tips og Varianter
- 1Sørg for at rosenkålen får god plass i stekeformen slik at den brunes jevnt. Knusing av hvitløken frigjør de deilige aromastoffene.
- 2La pølsene saktekokes for å oppnå den perfekte krydrede konsistensen.
- 3Nøkkelen til sprø pastinakkchips er å fritere dem ved riktig temperatur og la dem renne godt av før servering.
Serveringsforslag
Denne retten står perfekt alene, men for å runde av måltidet kan den serveres med et glass krydret rødvin og en enkel salat av frisk grønn salat, sitronskiver og olivenolje.
Ofte stilte spørsmål
Hvordan lager man Rosenkål med krydret pølse og sprø pastinakkchips?▼
Følg vår trinnvise oppskrift ovenfor for å lage Rosenkål med krydret pølse og sprø pastinakkchips. Start med å samle alle ingrediensene, og følg deretter stegene i rekkefølge for best resultat.
Hvor lang tid tar det å lage Rosenkål med krydret pølse og sprø pastinakkchips?▼
Total tilberedningstid for Rosenkål med krydret pølse og sprø pastinakkchips er omtrent 45 minutter. Beregn god tid, og du vil bli belønnet med et fantastisk måltid.
Hvor mange porsjoner gir denne oppskriften?▼
Oppskriften gir 4 porsjoner. Du kan enkelt justere mengden opp eller ned ved å bruke porsjonsjustereren i ingredienslisten ovenfor.
Er Rosenkål med krydret pølse og sprø pastinakkchips vanskelig å lage?▼
Denne oppskriften har middels vanskelighetsgrad. Med litt erfaring i kjøkkenet og ved å følge stegene nøye, vil du klare det fint.
Hvor mange kalorier er det i Rosenkål med krydret pølse og sprø pastinakkchips?▼
En porsjon av Rosenkål med krydret pølse og sprø pastinakkchips inneholder omtrent 350 kcal. Dette er en balansert rett med moderat kaloriinnhold.
Utforsk flere oppskrifter
Likte du denne oppskriften?
Din vurdering hjelper andre å finne gode oppskrifter.
