Hvitløkssmøret røkte reker
Oppskrift på garlicky røkt reker - en smakfull og enkel sjømatrett med røyksmak og hvitløk. Perfekt for sommerens middager.
Om denne retten
Hvitløkssmøret røkte reker er en middels krevende oppskrift i kategorien hovedrett som du kan lage på omtrent 25 minutter. Hovedingrediensene inkluderer eplecider, ketchup, eplecidereddik og 2 andre ingredienser. Oppskriften gir 4 porsjoner.
Denne retten fungerer utmerket som hovedrett og kan serveres alene eller med tilbehør etter eget ønske.
Ingredienser
- 1. 2,4 dl eplecider
- 2. 2,4 dl ketchup
- 3. 1,2 dl eplecidereddik
- 4. 2 spiseskjeer fullkorns sennep
- 5. 2 spiseskjeer brunt sukker
- 6. 2 teskjeer Worcestershire-saus
- 7. 1 teskje røkt paprika
- 8. 1/2 teskje tørket sennep
- 9. 900 gram middels store reker, med hale, skrelte og renset
- 10. 0,6 dl olivenolje
- 11. 0,6 dl ferske flatbladede persilleblader, grovhakket
- 12. 0,6 dl tørr sherry
- 13. 2 teskjeer sitrusskall, revet
- 14. 1/4 teskje knuste rød pepperflak
- 15. 4 hvitløksfedd, finhakket
- 16. 1 liten sjalottløk, finhakket
- 17. Kosher-salt
Ingredienser
- 1. 2,4 dl eplecider
- 2. 2,4 dl ketchup
- 3. 1,2 dl eplecidereddik
- 4. 2 spiseskjeer fullkorns sennep
- 5. 2 spiseskjeer brunt sukker
- 6. 2 teskjeer Worcestershire-saus
- 7. 1 teskje røkt paprika
- 8. 1/2 teskje tørket sennep
- 9. 900 gram middels store reker, med hale, skrelte og renset
- 10. 0,6 dl olivenolje
- 11. 0,6 dl ferske flatbladede persilleblader, grovhakket
- 12. 0,6 dl tørr sherry
- 13. 2 teskjeer sitrusskall, revet
- 14. 1/4 teskje knuste rød pepperflak
- 15. 4 hvitløksfedd, finhakket
- 16. 1 liten sjalottløk, finhakket
- 17. Kosher-salt
Fremgangsmåte
- 11. Spesialutstyr: komfyrrøker
- 22 spiseskjeer røkspon av eiketreflis
- 32. Til BBQ-sausen:
- 4Kok opp eplecider i en middels stor kjele over middels høy varme. La det småkoke til det er redusert til halvparten, ca. 10 minutter. Tilsett ketchup, eplecidereddik, sennep, sukker, Worcestershire-saus, paprika og tørket sennep. La det småkoke til det tykner, ca. 30 minutter.
- 53. Til rekene:
- 6Plasser rekene i en plastpose med glidelås.
- 7Bland oljen, persille, sherry, sitrusskall, rød pepperflak, hvitløk og sjalottløk i en målebøtte med tut.
- 8Hell blandingen over rekene.
- 9Lukk posen, og klem ut så mye luft som mulig.
- 10Sett posen i kjøleskapet og la den marinere i 30 minutter til 1 time.
- 11Strø eiketreflisene over midten av bunnen i røykeren og plasser risten på plass.
- 12Ta rekene ut av marinaden, ikke tørk dem, og legg dem på risten.
- 13Lukk lokket på røykeren og skru opp varmen til middels.
- 14Røyk rekene til de er gjennomkokte og har en rosa farge, ca. 10–12 minutter.
- 15Strø rekene med salt og server med BBQ-sausen til dipping.
Tips og Varianter
- 1Denne oppskriften krever noe kjøkkenerfaring, men med trinn-for-trinn instruksjonene går det fint.
- 2For mildere smak, surr løken på lav varme over lengre tid. For karamelliserte løk, beregn minst 30 minutter.
- 3Tilsett hvitløk sent i stekeprosessen — den brenner lett og blir bitter ved for høy varme.
- 4For karamell, ikke rør i sukkeret mens det smelter — vipp bare pannen forsiktig.
- 5Ikke overkok rekene — de er ferdige når de er rosa og C-formet. Overkokte reker blir gummiaktige.
Ofte stilte spørsmål
Hvordan lager man Hvitløkssmøret røkte reker?▼
Følg vår trinnvise oppskrift ovenfor for å lage Hvitløkssmøret røkte reker. Start med å samle alle ingrediensene, og følg deretter stegene i rekkefølge for best resultat.
Hvor lang tid tar det å lage Hvitløkssmøret røkte reker?▼
Total tilberedningstid for Hvitløkssmøret røkte reker er omtrent 25 minutter. Dette er en rask oppskrift som passer godt for hverdagsmiddager.
Hvor mange porsjoner gir denne oppskriften?▼
Oppskriften gir 4 porsjoner. Du kan enkelt justere mengden opp eller ned ved å bruke porsjonsjustereren i ingredienslisten ovenfor.
Er Hvitløkssmøret røkte reker vanskelig å lage?▼
Denne oppskriften har middels vanskelighetsgrad. Med litt erfaring i kjøkkenet og ved å følge stegene nøye, vil du klare det fint.
Hvor mange kalorier er det i Hvitløkssmøret røkte reker?▼
En porsjon av Hvitløkssmøret røkte reker inneholder omtrent 250 kcal. Dette er et relativt lett måltid som passer godt for de som ønsker å holde kaloriinntaket nede.
