Hvitløkspølse av svinekjøtt
Oppskrift på hvitløk svinekjøtt pølse - en smakfull rett perfekt for enhver anledning. Enkel å lage og full av deilig hvitløkssmak.
Om denne retten
Denne saftige, aromatiske hvitløkspølsen er et stykke norsk matkultur i seg selv. Oppskriften stammer fra slektninger av meg som har drevet familiekjøttforretning i generasjoner, og den er et resultat av en perfekt balanse mellom fett, kryddere og den helt fantastiske smaken av fersk salvie. Denne pølsen er et must for enhver som elsker en god grillopplevelse på en sommerkjølig kveld.
Ingredienser
- 2270 gram svinekam, en god blanding av magert og fett, kuttet i 1-tommers biter
- 12 fedd hvitløk, knust
- 1 stor bunt fersk salvie eller 2 små, finhakket
- 0,6 dl salt
- 2 spiseskjeer knust rød pepper
- 1,8 dl kaldt vann
- 2,4 dl revet Parmesanost
- Svinelåser, skylt med vann og oppbevart i rent vann
Ingredienser
- 2270 gram svinekam, en god blanding av magert og fett, kuttet i 1-tommers biter
- 12 fedd hvitløk, knust
- 1 stor bunt fersk salvie eller 2 små, finhakket
- 0,6 dl salt
- 2 spiseskjeer knust rød pepper
- 1,8 dl kaldt vann
- 2,4 dl revet Parmesanost
- Svinelåser, skylt med vann og oppbevart i rent vann
Fremgangsmåte
- 1Spesialutstyr: kjøttkvern og pølsestopper
- 2I en stor bolle blander du svinekjøttet, hvitløk, salvie, salt og knust rød pepper. Kjør kjøttblandingen gjennom kjøttkvernen utstyrt med det største hjulet. Gjenta slik at alt kjøttet går gjennom kvernen to ganger.
- 3Ha halvparten av kjøttblandingen i bollen til en stående mikser utstyrt med eltekrok. Tilsett halvparten av vannet og halvparten av Parmesanosten, og pisk på middels høy hastighet i 3 til 4 minutter. Gjør det samme med resten av kjøttet, vannet og osten.
- 4Lag, kok og smak en testburger for å forsikre deg om at pølsene er deilige.
- 5Fest pølsestopper-tilbehøret til kjøttkvernen, og sørg for at kniven og hjulet er på plass.
- 6Hold pølseskinnene veldig fuktige, og skyv en håndterbar lengde på skinnet på pølsestopperen. Fyll pølsestopperen med en generøs mengde av den forberedte kjøttblandingen i kvernpannen. Gi skinnene litt motstand ved å holde pølsestopperen med de tre siste fingrene, og la skinnet gli gjennom tommelen og pekefingeren. Sett maskinen på middels lav hastighet og fyll skinnene, vær forsiktig så du unngår luftbobler. For å få dreisen på å fylle pølsene, kan det hende du må prøve et par ganger. De første kan være for løse eller for stramme; det gjør ingenting – tenk på dem som den første pannekaken (den som aldri blir perfekt og som du må kaste).
- 7Vri skinnene for å lage pølser som er jevne i størrelse. Bind hver pølse med kjøttnålssnor for å holde dem godt lukket. Prikk pølsene med en pinne eller spyd over hele for å slippe ut damp under koking (du vil unngå at de sprekker).
- 8Forvarm en grill eller stekepanne. Kok pølsene til de er gjennomkokte, ca. 7 til 8 minutter på hver side. Server umiddelbart eller ved romtemperatur.
Tips og Varianter
- 1Bruk en god blanding av magert og fett svinekjøtt for å få den rette teksturen.
- 2Bruk hele, ferske salvieblader for å få den intense, aromatiske smaken.
- 3Vær tålmodig når du fyller pølsene - det kan ta litt tid å finne den rette teknikken, men resultatet er verdt innsatsen.
Serveringsforslag
Disse pølsene er fantastiske å servere med en kremet potetmos, krydrede grønnsakschips og et glass iskald, lokal øl. Garner med litt ekstra finhakket salvie for å løfte smakene.
Ofte stilte spørsmål
Hvordan lager man Hvitløkspølse av svinekjøtt?▼
Følg vår trinnvise oppskrift ovenfor for å lage Hvitløkspølse av svinekjøtt. Start med å samle alle ingrediensene, og følg deretter stegene i rekkefølge for best resultat.
Hvor lang tid tar det å lage Hvitløkspølse av svinekjøtt?▼
Total tilberedningstid for Hvitløkspølse av svinekjøtt er omtrent 45 minutter. Beregn god tid, og du vil bli belønnet med et fantastisk måltid.
Hvor mange porsjoner gir denne oppskriften?▼
Oppskriften gir 4 porsjoner. Du kan enkelt justere mengden opp eller ned ved å bruke porsjonsjustereren i ingredienslisten ovenfor.
Er Hvitløkspølse av svinekjøtt vanskelig å lage?▼
Denne oppskriften har middels vanskelighetsgrad. Med litt erfaring i kjøkkenet og ved å følge stegene nøye, vil du klare det fint.
Hvor mange kalorier er det i Hvitløkspølse av svinekjøtt?▼
En porsjon av Hvitløkspølse av svinekjøtt inneholder omtrent 350 kcal. Dette er en balansert rett med moderat kaloriinnhold.
Utforsk flere oppskrifter
Lignende oppskrifter
California Sherry Chicken
Svinekjøtt braisert i melk
Fyllet kielbasa
Den nakne Contessa
Lammekoteletter med friske urter og ovnsbakte fiken
