Hjemmelaget hvitløkspølse av svinekjøtt
Oppskrift på hjemmelaget hvitløkspølse av svinekjøtt – en smakfull rett perfekt for enhver anledning. Enkel å lage og full av deilig hvitløkssmak.
Foto av Vitaliy Haiduk på Pexels
Ingredienser
- 2,2 kg svinekam, en god blanding av magert og fett, kuttet i 2,5 cm biter
- 12 fedd hvitløk, knust
- 1 stor bunt fersk salvie eller 2 små, finhakket
- 0,6 dl salt
- 2 ss knust rød pepper
- 1,8 dl kaldt vann
- 2,4 dl revet parmesanost
- Svinelåser, skylt med vann og oppbevart i rent vann
Ingredienser
- 2,2 kg svinekam, en god blanding av magert og fett, kuttet i 2,5 cm biter
- 12 fedd hvitløk, knust
- 1 stor bunt fersk salvie eller 2 små, finhakket
- 0,6 dl salt
- 2 ss knust rød pepper
- 1,8 dl kaldt vann
- 2,4 dl revet parmesanost
- Svinelåser, skylt med vann og oppbevart i rent vann
Slik gjør du:
- Spesialutstyr: kjøttkvern og pølsestopper.
- I en stor bolle blander du svinekjøttet, hvitløk, salvie, salt og knust rød pepper.
- Kjør kjøttblandingen gjennom kjøttkvernen utstyrt med det største hjulet. Gjenta slik at alt kjøttet går gjennom kvernen to ganger.
- Ha halvparten av kjøttblandingen i bollen til en stående mikser utstyrt med eltekrok.
- Tilsett halvparten av vannet og halvparten av parmesanosten, og pisk på middels høy hastighet i 3 til 4 minutter.
- Gjør det samme med resten av kjøttet, vannet og osten.
- Lag, kok og smak en testburger for å forsikre deg om at pølsene er deilige.
- Fest pølsestopper-tilbehøret til kjøttkvernen, og sørg for at kniven og hjulet er på plass.
- Hold pølseskinnene veldig fuktige, og skyv en håndterbar lengde av skinnet på pølsestopperen.
- Fyll pølsestopperen med en generøs mengde av den forberedte kjøttblandingen i kvernpannen.
- Gi skinnene litt motstand ved å holde pølsestopperen med de tre siste fingrene, og la skinnet gli gjennom tommelen og pekefingeren.
- Sett maskinen på middels lav hastighet og fyll skinnene, vær forsiktig så du unngår luftbobler.
- For å få dreisen på å fylle pølsene, kan det hende du må prøve et par ganger. De første kan være for løse eller for stramme; det gjør ingenting – tenk på dem som den første pannekaken (den som aldri blir perfekt og som du må kaste).
- Vri skinnene for å lage pølser som er jevne i størrelse.
- Bind hver pølse med kjøttnålssnor for å holde dem godt lukket.
- Prikk pølsene med en pinne eller spyd over hele for å slippe ut damp under koking (du vil unngå at de sprekker).
- Forvarm en grill eller stekepanne.
- Kok pølsene til de er gjennomkokte, ca. 7 til 8 minutter på hver side.
- Server umiddelbart eller ved romtemperatur.
Om denne retten
Denne saftige, aromatiske hvitløkspølsen er et stykke norsk matkultur i seg selv. Oppskriften stammer fra slektninger av meg som har drevet familiekjøttforretning i generasjoner, og den er et resultat av en perfekt balanse mellom fett, krydder og den helt fantastiske smaken av fersk salvie. Denne pølsen er et must for enhver som elsker en god grillopplevelse på en sommerkjølig kveld.
Tips og Varianter
- 1Bruk en god blanding av magert og fett svinekjøtt for å få den rette teksturen.
- 2Bruk hele, ferske salvieblader for å få den intense, aromatiske smaken.
- 3Vær tålmodig når du fyller pølsene – det kan ta litt tid å finne den rette teknikken, men resultatet er verdt innsatsen.
Serveringsforslag
Disse pølsene er fantastiske å servere med en kremet potetmos, krydrede grønnsakschips og et glass iskald, lokal øl. Garner med litt ekstra finhakket salvie for å løfte smakene.
Ofte stilte spørsmål
Hvordan lager man Hjemmelaget hvitløkspølse av svinekjøtt?▼
Følg vår trinnvise oppskrift ovenfor for å lage Hjemmelaget hvitløkspølse av svinekjøtt. Start med å samle alle ingrediensene, og følg deretter stegene i rekkefølge for best resultat.
Hvor lang tid tar det å lage Hjemmelaget hvitløkspølse av svinekjøtt?▼
Total tilberedningstid for Hjemmelaget hvitløkspølse av svinekjøtt er omtrent 45 minutter. Beregn god tid, og du vil bli belønnet med et fantastisk måltid.
Hvor mange porsjoner gir denne oppskriften?▼
Oppskriften gir 4 porsjoner. Du kan enkelt justere mengden opp eller ned ved å bruke porsjonsjustereren i ingredienslisten ovenfor.
Er Hjemmelaget hvitløkspølse av svinekjøtt vanskelig å lage?▼
Denne oppskriften har middels vanskelighetsgrad. Med litt erfaring i kjøkkenet og ved å følge stegene nøye, vil du klare det fint.
Hvor mange kalorier er det i Hjemmelaget hvitløkspølse av svinekjøtt?▼
En porsjon av Hjemmelaget hvitløkspølse av svinekjøtt inneholder omtrent 350 kcal. Dette er en balansert rett med moderat kaloriinnhold.
Utforsk flere oppskrifter
Likte du denne oppskriften?
Din vurdering hjelper andre å finne gode oppskrifter.
Lignende oppskrifter
Kjøttpai (Tourtière) fra Quebec
Sprø tunfisk-tostadas
Saktekokt kylling med dumplings
Langkokt oksegryte med sopp og løk
Kjøttkake med brunt sukker og ketchupglasur
