Hvitløk- og sitronkylling
Lær hvordan du lager saftig hvitløk and citrus kylling med friske sitrus- og hvitløksmak. Enkel oppskrift perfekt for en smakfull middagsopplevelse.
Om denne retten
Denne hvitløk- og sitronkyllingen er en smakseksplosjon i ovnsbakt form. Den er inspirert av klassiske middelhavssmaker, der den fyldige hvitløken og den friske sitronen balanserer perfekt sammen med den møre kyllingen. Servert med et glass tørr, sitrusaktig hvitvin blir dette en minneverddig middag som kan passe både til en uformell kveld med venner eller en rolig søndagsmiddag med familien.
Ingredienser
- 1 hel stekekylling på 5 til 2720 gram (2,3 til 2,7 kg), hals og innmat fjernet
- Salt og nykvernet svart pepper
- 1 appelsin, delt i fire
- 1 sitron, delt i fire
- 1 hode hvitløk, delt i to på tvers, pluss 3 hvitløksfedd, hakket
- 2 bokser à 400 g med redusert saltinnhold kyllingbuljong
- 0,6 dl frossen appelsinjuicekoncentrat, tint
- 0,6 dl fersk sitronjuice
- 2 ss olivenolje
- 1 ss hakkede ferske oregano-blader
- Kjøkkenstrikk eller kjøttsnor
Ingredienser
- 1 hel stekekylling på 5 til 2720 gram (2,3 til 2,7 kg), hals og innmat fjernet
- Salt og nykvernet svart pepper
- 1 appelsin, delt i fire
- 1 sitron, delt i fire
- 1 hode hvitløk, delt i to på tvers, pluss 3 hvitløksfedd, hakket
- 2 bokser à 400 g med redusert saltinnhold kyllingbuljong
- 0,6 dl frossen appelsinjuicekoncentrat, tint
- 0,6 dl fersk sitronjuice
- 2 ss olivenolje
- 1 ss hakkede ferske oregano-blader
- Kjøkkenstrikk eller kjøttsnor
Fremgangsmåte
- 1Se hvordan du lager denne oppskriften.
- 2Spesialutstyr: Kjøkkenstrikk eller kjøttnål.
- 3Plasser risten i midten av ovnen og forvarm til 200 grader Celsius.
- 4Tørk kyllingen godt med kjøkkenpapir og krydre innsiden med salt og pepper. Fyll hulrommet med appelsin-, sitron- og hvitløksbåter.
- 5Bind kyllinglårene sammen med kjøkkenstrikk for å holde formen. Krydre kyllingen med salt og pepper.
- 6Plasser en rist i en stor stekepanne. Legg kyllingen med brystet opp på risten i pannen. Stek kyllingen i ca. 1 time, og pensle av og til med stekefettet. Tilsett litt kyllingkraft i pannen om nødvendig, for å forhindre at stekefettet brenner seg.
- 7Visp sammen appelsinjuice, sitronjuice, olje, oregano og hakket hvitløk i en middels stor bolle.
- 8Pensle noe av blandingen over kyllingen etter at den har stekt i 1 time. Fortsett å steke kyllingen til en kjøtttermometer som settes inn i den innerste delen av låret viser 77 grader Celsius, og pensle av og til med resten av blandingen. Tilsett mer kraft i pannen etter behov, og stek i ytterligere ca. 45 minutter.
- 9Flytt kyllingen over på et serveringsfat. Dekk den med aluminiumsfolie mens du lager sausen (ikke vask pannen).
- 10Sett den samme stekepannen over middels-lav varme. Visp inn eventuelt resterende kraft og la det småkoke til sausen er redusert til ca. 2,5 dl, og rør ofte, ca. 3 minutter.
- 11Sil sausen over i en målebeger på 2 kopper, og kast eventuelle faste stoffer.
- 12Skum av fettet som ligger øverst i sausen.
- 13Server kyllingen med pannen sausen.
Tips og Varianter
- 1Bruk en steketermometer for å sikre at kyllingen når en indre temperatur på 77°C - da vil den være saftig og gjennomstekt.
- 2Ersett fersk sitron med lime for en litt friskere, grønnere syre.
- 3Det er viktig å pensle kyllingen jevnlig med appelsinjuice-sitronblandingen for å holde den mørbrun og smaksrik.
Serveringsforslag
Servér den saftige, krydrede kyllingen med damped ris eller couscous, samt en enkel salat med sitronvinagrette for å forsterke de friske citrustoner.
Ofte stilte spørsmål
Hvordan lager man Hvitløk- og sitronkylling?▼
Følg vår trinnvise oppskrift ovenfor for å lage Hvitløk- og sitronkylling. Start med å samle alle ingrediensene, og følg deretter stegene i rekkefølge for best resultat.
Hvor lang tid tar det å lage Hvitløk- og sitronkylling?▼
Total tilberedningstid for Hvitløk- og sitronkylling er omtrent 45 minutter. Beregn god tid, og du vil bli belønnet med et fantastisk måltid.
Hvor mange porsjoner gir denne oppskriften?▼
Oppskriften gir 4 porsjoner. Du kan enkelt justere mengden opp eller ned ved å bruke porsjonsjustereren i ingredienslisten ovenfor.
Er Hvitløk- og sitronkylling vanskelig å lage?▼
Denne oppskriften har middels vanskelighetsgrad. Med litt erfaring i kjøkkenet og ved å følge stegene nøye, vil du klare det fint.
Hvor mange kalorier er det i Hvitløk- og sitronkylling?▼
En porsjon av Hvitløk- og sitronkylling inneholder omtrent 350 kcal. Dette er en balansert rett med moderat kaloriinnhold.
