Hvite sjokolade- og bringebærcrème brûlée-tartletter
Lær hvordan du lager deilige hvite sjokolade- bringebær crème brûlée tartlets med denne enkle oppskriften. Perfekt dessert for enhver anledning.
Om denne retten
Disse hvite sjokolade- og bringebærcrème brûlée-tartlettene er en lekker og eksklusiv dessert som feirer Norges rike tradisjoner innen bakverk. Den kremet-knaprende teksturen og den intense bringebærsmaken gjør denne retten til et sannelig festmåltid, perfekt for å imponere gjester på en spesiell anledning.
Ingredienser
- 1. 1,8 dl usøtet hvetemel
- 2. 4 teskjeer sukker
- 3. 1/8 teskje salt
- 4. 0,6 dl (1/2 stang) kaldt usaltet smør, skåret i 1/2-tommers biter
- 5. 1 1/2 teskjeer finhakket krystallisert ingefær
- 6. 1 spiseskje isvann
- 7. 1 spiseskje bringebærsyltetøy, rørt opp for å løsne
- 8. 6 spiseskjeer piskekrem
- 9. 1 unse god hvit sjokolade (som Lindt eller Stekr’s), finhakket
- 10. 2 store eggeplommer
- 11. 1/4 teskje vaniljeekstrakt
- 12. 2 teskjeer sukker
- 13. Ferske bringebær
Ingredienser
- 1. 1,8 dl usøtet hvetemel
- 2. 4 teskjeer sukker
- 3. 1/8 teskje salt
- 4. 0,6 dl (1/2 stang) kaldt usaltet smør, skåret i 1/2-tommers biter
- 5. 1 1/2 teskjeer finhakket krystallisert ingefær
- 6. 1 spiseskje isvann
- 7. 1 spiseskje bringebærsyltetøy, rørt opp for å løsne
- 8. 6 spiseskjeer piskekrem
- 9. 1 unse god hvit sjokolade (som Lindt eller Stekr’s), finhakket
- 10. 2 store eggeplommer
- 11. 1/4 teskje vaniljeekstrakt
- 12. 2 teskjeer sukker
- 13. Ferske bringebær
Fremgangsmåte
- 11. For paier: Bland mel, sukker og salt i en foodprocessor. Tilsett smør og ingefær, og kjør på puls til blandingen ligner grovt mel. Tilsett isvann og kjør til det dannes fuktige klumper. Samle deigen til en ball og del den i to deler. Flatt hver del til en disk og pakk inn i plastfolie. La den hvile i kjøleskapet til den er fast, ca. 1 time. (Kan lages dagen før. Oppbevares i kjøleskapet.) Forvarm ovnen til 190°C. Kjevle ut hver deigdisk på lett melet overflate til ca. 15 cm i diameter. Trykk deigen ned i to tinnformer med løs bunn, ca. 11 cm i diameter. Trim overheng på ca. 1,5 cm. Brett inn overhengen og trykk til for å danne doble sider. Prikk bunnen med en gaffel. Frys i 15 minutter. Stek paiene til de er gylne, og prikk med gaffel hvis de bobler, ca. 25 minutter. Overfør til en rist. Umiddelbart legg en teskje med syltetøy i bunnen av hver pai. La avkjøle helt. Senk ovnstemperaturen til 180°C.
- 22. Bland mel, sukker og salt i en foodprocessor. Tilsett smør og ingefær, og kjør på puls til blandingen ligner grovt mel. Tilsett isvann og kjør til det dannes fuktige klumper. Samle deigen til en ball og del den i to deler. Flatt hver del til en disk og pakk inn i plastfolie. La den hvile i kjøleskapet til den er fast, ca. 1 time. (Kan lages dagen før. Oppbevares i kjøleskapet.)
- 33. Forvarm ovnen til 190°C. Kjevle ut hver deigdisk på lett melet overflate til ca. 15 cm i diameter. Trykk deigen ned i to tinnformer med løs bunn, ca. 11 cm i diameter. Trim overheng på ca. 1,5 cm. Brett inn overhengen og trykk til for å danne doble sider. Prikk bunnen med en gaffel. Frys i 15 minutter. Stek til de er gylne, og prikk med gaffel hvis de bobler, ca. 25 minutter. Overfør til en rist. Umiddelbart legg en teskje med syltetøy i bunnen av hver pai. La avkjøle helt. Senk ovnstemperaturen til 180°C.
- 44. For vaniljekremen: Kok opp fløten i en tykk medium kjele. Ta av varmen, tilsett hvit sjokolade og visp til den er smeltet. Visp eggeplommer og vanilje i en medium bolle. Hell langsomt den varme fløten med sjokolade i eggeplommene under omrøring for å blande godt. Fordel kremen jevnt over paiene. Stek tarten til midten akkurat har satt seg, ca. 20 minutter. La avkjøle på rist. Sett tarten kaldt over natten. Forvarm grillen. Strø en teskje sukker over hver pai. Grill kort, til sukkeret smelter og blir brunt, ca. 2 minutter, og dekk til kantene med aluminiumsfolie for å forhindre brenning. Oppbevar tarten kaldt i minst 1 time og opp til 3 timer. Pynt med bringebær rundt kanten.
- 55. Bring fløten til kokepunkt i en tykk medium kjele. Ta av varmen, tilsett hvit sjokolade og visp til den er smeltet. Visp eggeplommer og vanilje i en medium bolle. Hell langsomt den varme fløten med sjokolade i eggeplommene under omrøring for å blande godt. Fordel kremen jevnt over paiene. Stek til midten akkurat har satt seg, ca. 20 minutter. La avkjøle på rist. Sett tarten kaldt over natten.
- 66. Forvarm grillen. Strø en teskje sukker over hver pai. Grill kort, til sukkeret smelter og blir brunt, ca. 2 minutter, og dekk til kantene med aluminiumsfolie for å forhindre brenning. Oppbevar tarten kaldt i minst 1 time og opp til 3 timer. Pynt med bringebær rundt kanten av tarten.
Tips og Varianter
- 1Bruk god kvalitet hvit sjokolade for best mulig smak og konsistens.
- 2La paiene hvile og avkjøle seg ordentlig før du fyller dem for å unngå at syltetøyet renner ut.
- 3Pass på at du ikke overkoker kremen, da vil den bli for fast. Perfekt konsistens oppnås ved å la den stivne i kjøleskapet over natten.
Serveringsforslag
Servér de elegant anrettede tartlettene med et glass prosecco eller en forfriskende sommerdrikk som vil komplimentere de søte og sure smakene. Pynt med ferske, saftige bringebær for å løfte frem rettens fruktige preg.
Ofte stilte spørsmål
Hvordan lager man Hvite sjokolade- og bringebærcrème brûlée-tartletter?▼
Følg vår trinnvise oppskrift ovenfor for å lage Hvite sjokolade- og bringebærcrème brûlée-tartletter. Start med å samle alle ingrediensene, og følg deretter stegene i rekkefølge for best resultat.
Hvor lang tid tar det å lage Hvite sjokolade- og bringebærcrème brûlée-tartletter?▼
Total tilberedningstid for Hvite sjokolade- og bringebærcrème brûlée-tartletter er omtrent 35 minutter. Beregn god tid, og du vil bli belønnet med et fantastisk måltid.
Hvor mange porsjoner gir denne oppskriften?▼
Oppskriften gir 8 porsjoner. Du kan enkelt justere mengden opp eller ned ved å bruke porsjonsjustereren i ingredienslisten ovenfor.
Er Hvite sjokolade- og bringebærcrème brûlée-tartletter vanskelig å lage?▼
Denne oppskriften har middels vanskelighetsgrad. Med litt erfaring i kjøkkenet og ved å følge stegene nøye, vil du klare det fint.
Hvor mange kalorier er det i Hvite sjokolade- og bringebærcrème brûlée-tartletter?▼
En porsjon av Hvite sjokolade- og bringebærcrème brûlée-tartletter inneholder omtrent 250 kcal. Dette er et relativt lett måltid som passer godt for de som ønsker å holde kaloriinntaket nede.
