Hvit sjokoladetartletter med jordbær og bananer
Oppskrift på deilige hvite sjokoladetartlets fylt med friske jordbær og bananer. Perfekt som dessert eller til festlige anledninger.
Vær den første til å vurdere denne oppskriften!
Kalorier250 kcal
Total tid30 min
Forberedelse20 min
Steketid10 min
Porsjoner8
NivåMiddels
dessert
Om denne retten
Denne hvite sjokoladetartletten er en nydelig dessert som kombinerer de søte, kremete smakene av hvit sjokolade og bananer med den friske syrligheten fra jordbær. Inspirert av klassiske fransk-inspirerte bakverk, er denne retten en perfekt avslutning på et festmåltid eller en søt påskjønnelse i hverdagen.
Ingredienser
8 porsjoner
- 1. 3 dl hvetemel
- 2. 1,2 dl hasselnøtter, ristet og skrellet
- 3. 0,6 dl sukker
- 4. 1/4 teskje salt
- 5. 1,2 dl (1 stang) kaldt usaltet smør, skåret i 1/2-tommers biter
- 6. 2 spiseskjeer (eller mer) isvann
- 7. 1 teskje vaniljeekstrakt
- 8. 55 gram bittersøt (ikke usøtet) eller semisøt sjokolade, finhakket
- 9. 170 gram god hvit sjokolade (som Lindt eller Stekr’s), finhakket
- 10. 1,8 dl kald piskefløte
- 11. 2 spiseskjeer Grand Marnier eller annen appelsinlikør
- 12. 2 mellomstore bananer, skrellet og tynne skiver
- 13. 0,6 dl appelsinjuice
- 14. 1 kurv med jordbær (ca. 1 pint)
Ingredienser
8 porsjoner
- 1. 3 dl hvetemel
- 2. 1,2 dl hasselnøtter, ristet og skrellet
- 3. 0,6 dl sukker
- 4. 1/4 teskje salt
- 5. 1,2 dl (1 stang) kaldt usaltet smør, skåret i 1/2-tommers biter
- 6. 2 spiseskjeer (eller mer) isvann
- 7. 1 teskje vaniljeekstrakt
- 8. 55 gram bittersøt (ikke usøtet) eller semisøt sjokolade, finhakket
- 9. 170 gram god hvit sjokolade (som Lindt eller Stekr’s), finhakket
- 10. 1,8 dl kald piskefløte
- 11. 2 spiseskjeer Grand Marnier eller annen appelsinlikør
- 12. 2 mellomstore bananer, skrellet og tynne skiver
- 13. 0,6 dl appelsinjuice
- 14. 1 kurv med jordbær (ca. 1 pint)
Fremgangsmåte
- 11. For paibunnen: Kjør de første fire ingrediensene i en foodprocessor til nøttene er finhakket. Tilsett smør; kjør på korte pulser til blandingen ligner grovt mel. Tilsett 2 spiseskjeer iskaldt vann og vanilje; kjør til det dannes fuktige klumper, og tilsett mer iskaldt vann, én teskje om gangen, hvis deigen virker tørr. Samle deigen til en ball. Del den i 6 like store deler. Flat hver del til en skive. Pakk hver inn i plastfolie og la den hvile i kjøleskapet i 2 timer. (Kan lages 2 dager i forveien. Oppbevares kjølig. La deigen mykne litt før videre bearbeiding.) Forvarm ovnen til 190°C. Trykk ut én deigskive jevnt i bunnen og opp langs kantene på en 4,5 tommer (ca. 11 cm) stor tartletform med løs bunn. Prikk bunnen med en gaffel over hele. Gjenta med de resterende 5 deigskivene. Frys skjellene til de er faste, ca. 20 minutter. Stek skjellene til de er gylne og gjennomstekte, ca. 25 minutter. Ta ut av ovnen. Strø umiddelbart over mørk sjokolade på bunnen av de varme skjellene, og fordel jevnt. La stå til sjokoladen smelter, ca. 5 minutter. Bruk baksiden av en skje til å spre sjokoladen jevnt over bunnen. Sett kaldt til sjokoladen har stivnet, ca. 10 minutter.
- 22. For paibunnen: Kjør de første fire ingrediensene i en foodprocessor til nøttene er finhakket. Tilsett smør; kjør på korte pulser til blandingen ligner grovt mel. Tilsett 2 spiseskjeer iskaldt vann og vanilje; kjør til det dannes fuktige klumper, og tilsett mer iskaldt vann, én teskje om gangen, hvis deigen virker tørr. Samle deigen til en ball. Del den i 6 like store deler. Flat hver del til en skive. Pakk hver inn i plastfolie og la den hvile i kjøleskapet i 2 timer. (Kan lages 2 dager i forveien. Oppbevares kjølig. La deigen mykne litt før videre bearbeiding.)
- 33. Forvarm ovnen til 190°C. Trykk ut én deigskive jevnt i bunnen og opp langs kantene på en 4,5 tommer stor tartletform med løs bunn. Prikk bunnen med en gaffel over hele. Gjenta med de resterende 5 deigskivene. Frys skjellene til de er faste, ca. 20 minutter.
- 44. Stek skjellene til de er gylne og gjennomstekte, ca. 25 minutter. Ta ut av ovnen. Strø umiddelbart over mørk sjokolade på bunnen av de varme skjellene, og fordel jevnt. La stå til sjokoladen smelter, ca. 5 minutter. Bruk baksiden av en skje til å spre sjokoladen jevnt over bunnen. Sett kaldt til sjokoladen har stivnet, ca. 10 minutter.
- 55. Til fyllet: Rør den hvite sjokoladen i toppen av et dobbelkoker satt over nesten kokende vann til den er akkurat smeltet og glatt. Ta dobbelkokeren av varmen. La den hvite sjokoladen avkjøles til romtemperatur. Pisk krem og likør i en middels bolle til myke topper dannes. Vend inn den smeltede hvite sjokoladen i tre omganger. Fordel fyllet i tartletskjellene og jevn ut toppen. Sett kaldt til fyllet har stivnet, ca. 4 timer. (Kan lages 1 dag i forveien. Dekk løst med aluminiumsfolie og oppbevar kjølig.) Gni forsiktig bananskivene og appelsinjuicen i en bolle. Overfør bananskivene til tørkepapir og klapp dem tørre. Alternér bananskiver og jordbærskiver i en sirkel på toppen av tartlettene, og overlapp. (Kan lages 2 timer i forveien. Oppbevar kjølig.)
- 66. Rør den hvite sjokoladen i toppen av et dobbelkoker satt over nesten kokende vann til den er akkurat smeltet og glatt. Ta dobbelkokeren av varmen. La den hvite sjokoladen avkjøles til romtemperatur. Pisk krem og likør i en middels bolle til myke topper dannes. Vend inn den smeltede hvite sjokoladen i tre omganger. Fordel fyllet i tartletskjellene og jevn ut toppen. Sett kaldt til fyllet har stivnet, ca. 4 timer. (Kan lages 1 dag i forveien. Dekk løst med folie og oppbevar kjølig.)
- 77. Gni forsiktig bananskivene og appelsinjuicen i en bolle. Overfør bananskivene til tørkepapir og klapp dem tørre. Alternér bananskiver og jordbærskiver i en sirkel på toppen av tartlettene, og overlapp. (Kan lages 2 timer i forveien. Oppbevar kjølig.)
Tips og Varianter
- 1Bruk en god kvalitet hvit sjokolade, som Lindt eller Valrhona, for å oppnå en rikere, mer kompleks sjokoladesmak.
- 2For å unngå at bananskivene blir brune, gni dem forsiktig med appelsin- eller sitrussaft før du pynter tartlettene.
- 3Tip: Stek paiskjellene litt lenger enn vanlig for en knasende bunn som holder seg sprø under fyllet.
Serveringsforslag
Servér de hvite sjokoladetartlettene med et glass deilig mousserende vin eller et glass av en frisk, fruktig dessertvin for en ekstra luksuriøs nytelse. Garner eventuelt med litt rørte bær eller en skvett appelsinlikør for et vakkert og smaksrikt uttrykk.
Ofte stilte spørsmål
Hvordan lager man Hvit sjokoladetartletter med jordbær og bananer?▼
Følg vår trinnvise oppskrift ovenfor for å lage Hvit sjokoladetartletter med jordbær og bananer. Start med å samle alle ingrediensene, og følg deretter stegene i rekkefølge for best resultat.
Hvor lang tid tar det å lage Hvit sjokoladetartletter med jordbær og bananer?▼
Total tilberedningstid for Hvit sjokoladetartletter med jordbær og bananer er omtrent 30 minutter. Dette er en rask oppskrift som passer godt for hverdagsmiddager.
Hvor mange porsjoner gir denne oppskriften?▼
Oppskriften gir 8 porsjoner. Du kan enkelt justere mengden opp eller ned ved å bruke porsjonsjustereren i ingredienslisten ovenfor.
Er Hvit sjokoladetartletter med jordbær og bananer vanskelig å lage?▼
Denne oppskriften har middels vanskelighetsgrad. Med litt erfaring i kjøkkenet og ved å følge stegene nøye, vil du klare det fint.
Hvor mange kalorier er det i Hvit sjokoladetartletter med jordbær og bananer?▼
En porsjon av Hvit sjokoladetartletter med jordbær og bananer inneholder omtrent 250 kcal. Dette er et relativt lett måltid som passer godt for de som ønsker å holde kaloriinntaket nede.
