Hvit sjokolademousse
Oppskrift på hvitsjokolade-mousse. En deilig og enkel dessert som passer perfekt til fest eller kos. Lær hvordan du lager den trinn for trinn.
Om denne retten
Hvit sjokolademousse er en forførende og luksuriøs dessert som tar oss med til Frankrikes elegante kaféer. Denne luftige, kremete moussen drar nytte av den rike smaken og smørlige teksturen til ekte hvit sjokolade, og den serveres i en dekorativ sjokoladekurv for å gi den en ekstra dose glamour. Perfekt for en romantisk middag eller spesielle anledninger, denne søte avslutningen på måltidet vil sette prikken over i-en.
Ingredienser
- 3,6 dl kremfløte
- 140 gram hvit sjokolade, grovhakket
- 1,2 dl eggehviter (fra omtrent 4 egg)
- 2 spiseskjeer sukker
- Sjokoladekurv, oppskrift følger
- 225 gram semisøt sjokolade
- Blandede bær
- Myntestilker
Ingredienser
- 3,6 dl kremfløte
- 140 gram hvit sjokolade, grovhakket
- 1,2 dl eggehviter (fra omtrent 4 egg)
- 2 spiseskjeer sukker
- Sjokoladekurv, oppskrift følger
- 225 gram semisøt sjokolade
- Blandede bær
- Myntestilker
Fremgangsmåte
- 1To dager før du planlegger å servere desserten, varm opp fløten i en liten kjele over middels varme til den akkurat begynner å koke. Slå umiddelbart av varmen. Legg sjokoladen i en middels stor bolle. Hell den varme fløten over sjokoladen og visp til den er smeltet og glatt. Sil over i en annen bolle, dekk til, og sett i kjøleskapet over natten.
- 2Neste dag tar du blanturen ut av kjøleskapet, og med en mikser utstyrt med vispvedlegg eller en håndmikser, pisker du den til luftige, myke topper. Sett den tilbake i kjøleskapet.
- 3I en ren, tørr bolle, pisk eggehvitene til myke topper dannes, tilsett deretter sukkeret og fortsett å piske til det er blankt og stivt, ca. 30 sekunder til. Vend det forsiktig inn i hvit sjokoladeblandingen, og skje deretter blandingen (eller bruk en sprøytepose) i glass eller sjokoladekjeks.
- 4Smelt sjokolade over varmt vann. Bruk en tynn, liten, gjennomsiktig cellofanpose med fire sider, og klipp av toppen til ønsket høyde. Rull ut posen slik at den står opp, og åpne den. Bruk en pensel til å dekke innsiden av posen godt med sjokolade. Sett den i fryseren til den er helt stiv, ca. 30 minutter. Klipp litt i posen og trekk den forsiktig bort fra sjokoladen. Oppbevar den kald til den skal brukes. For å servere, fyll den med hvit sjokolademousse, og legg den på et fat på siden slik at det ser ut som den renner ut. Pynt med en kaskade av blandede bær og en myntekvist. Du kan også fylle den med trøfler.
- 5Notater om oppskriften: Ganache er et ord som vi ser mer og mer på dessertmenyer. Det har en rik, elegant, veldig fransk klang, men ganache er i bunn og grunn bare en blanding av sjokolade og vann eller fløte. Avhengig av forholdet, kan blandingen brukes på ulike måter: som glasur, fylling eller godtericenter, for å nevne noen av bruksområdene i denne boka. Med nok fløte tilsettes, blir den piskbar, og det er grunnlaget for denne hvite sjokolademoussen. Hvit sjokolade er utrolig populært, men det er heller ikke helt sjokolade. Det består mest av kakaosmør, utvunnet fra kakaobønner og forbedret med sukker og vanilje. Hvit sjokolade er ikke det samme som "konfektlakk" eller "hvit coating" du ser i butikken; ekte hvit sjokolade inneholder kakaosmør. Merk at du trenger to dager for å lage denne desserten.
Tips og Varianter
- 1Bruk kun ekte hvit sjokolade, ikke billige sjokoladeerstatninger, for best mulig resultat.
- 2La den avkjølte sjokolademoussen hvile i kjøleskapet i minst 2 timer for at den skal få en perfekt, luftig tekstur.
- 3Vær forsiktig når du lager sjokoladekurven, og sørg for at den er helt stiv før du fyller den for å unngå at den knekker.
Serveringsforslag
Denne hvite sjokolademoussen passer perfekt sammen med et glass avkjølt, mousserende vin eller sjampanje. Dryss litt ekstra hvit sjokolade over toppen, og server med et utvalg av friske, søte bær for en ekstra frisk og fruktbasert motsetning til den kremmige moussen.
Ofte stilte spørsmål
Hvordan lager man Hvit sjokolademousse?▼
Følg vår trinnvise oppskrift ovenfor for å lage Hvit sjokolademousse. Start med å samle alle ingrediensene, og følg deretter stegene i rekkefølge for best resultat.
Hvor lang tid tar det å lage Hvit sjokolademousse?▼
Total tilberedningstid for Hvit sjokolademousse er omtrent 25 minutter. Dette er en rask oppskrift som passer godt for hverdagsmiddager.
Hvor mange porsjoner gir denne oppskriften?▼
Oppskriften gir 6 porsjoner. Du kan enkelt justere mengden opp eller ned ved å bruke porsjonsjustereren i ingredienslisten ovenfor.
Er Hvit sjokolademousse vanskelig å lage?▼
Denne oppskriften har middels vanskelighetsgrad. Med litt erfaring i kjøkkenet og ved å følge stegene nøye, vil du klare det fint.
Hvor mange kalorier er det i Hvit sjokolademousse?▼
En porsjon av Hvit sjokolademousse inneholder omtrent 350 kcal. Dette er en balansert rett med moderat kaloriinnhold.
