Hvit sjokoladekake med kokos og macererte blandede bær
Lær hvordan du lager en deilig hvit sjokoladekake med kokos og macererte bær. Perfekt som dessert for sommerfesten eller en spesiell anledning.
Om denne retten
Denne hvite sjokoladekaken med kokos og macererte bær er en utsøkt kombinasjon av søte, kremoste og friske smaker. Oppskriften stammer fra et gammelt familieoppskrift, som nå er blitt oppgradert med moderne teknikker og ingredienser. Kaken passer perfekt som avslutning på en festmiddag eller for å nyte sammen med venner en lun sommerkveld.
Ingredienser
- 115 gram kokosmelk
- 55 gram usaltet smør, kuttet i spiseskjeer
- 6 store eggeplommer
- 6 store egg
- 340 gram sukker
- 225 gram kake-mel
- 2 teskjeer bakepulver
- En klype salt
- 1,2 dl tørket kokos
- Rom-sirup, oppskrift følger
- Ganache-fyll, oppskrift følger
- Kokosspray, oppskrift følger
- Mørkede bær, oppskrift følger
- 2,4 dl rom
- 2,4 dl sukker
- 480 gram hvit sjokolade, grovhakket
- 285 gram usøtet kokosmelk
- 43 gram kremfløte
- 0,6 dl ristet tørket kokos
- 1 1/2 spiseskjeer rom
- 1 gelatinplate
- 480 gram kald kremfløte
- 100 gram hvit sjokolade
- 43 gram kakaosmør
Ingredienser
- 115 gram kokosmelk
- 55 gram usaltet smør, kuttet i spiseskjeer
- 6 store eggeplommer
- 6 store egg
- 340 gram sukker
- 225 gram kake-mel
- 2 teskjeer bakepulver
- En klype salt
- 1,2 dl tørket kokos
- Rom-sirup, oppskrift følger
- Ganache-fyll, oppskrift følger
- Kokosspray, oppskrift følger
- Mørkede bær, oppskrift følger
- 2,4 dl rom
- 2,4 dl sukker
- 480 gram hvit sjokolade, grovhakket
- 285 gram usøtet kokosmelk
- 43 gram kremfløte
- 0,6 dl ristet tørket kokos
- 1 1/2 spiseskjeer rom
- 1 gelatinplate
- 480 gram kald kremfløte
- 100 gram hvit sjokolade
- 43 gram kakaosmør
Fremgangsmåte
- 1Forvarm ovnen til 175 grader Celsius. Spray to 9-tommers runde kakeformer med non-stick spray og legg bakepapir i bunnen av hver form.
- 2Ha kokosmelk og smør i en liten kjele og varm opp på lav varme.
- 3Ha eggeplommer, egg og sukker i en stor bolle og sett den over en kjele med småkokende vann. Pisk til volumet er tredoblet.
- 4Sikt sammen mel, bakepulver og salt. Vend melet inn i eggene i tre omganger, og vend deretter forsiktig inn kokosmelken. Rør inn kokosnøtt og fordel blandingen jevnt i de to formene.
- 5Stek i 20 til 25 minutter, eller til midten av kaken spretter tilbake når du forsiktig trykker på den. Avkjøl på en bakerist, og fjern deretter forsiktig fra formene. Del kakene horisontalt i to lag, og dynk hver halvdel med 1/4 kopp romsirup.
- 6Smør 1/2 kopp ganachefylling på hvert av de fire lagene av kaken og legg lagene oppå hverandre. Fordel resten av ganachefyllingen over toppen og sidene av kaken.
- 7Ha kokosnøttsprayen i en sprayflaske og spray hele kaken med blandingen.
- 8Server makserte bær ved siden av kakestykker.
- 9Bland rom og sukker i en liten kjele og varm opp på middels høy varme. Kok til sukkeret er oppløst. La det avkjøle.
- 10Ha hvit sjokolade i en stor bolle. Varm kokosmelk og krem til det begynner å småkoke. Hell den varme melken over sjokoladen og la det stå i 1 minutt, før du visper til glatt og vender inn kokosnøtt.
- 11Ha rom i en liten bolle. Tilsett gelatin og la det løse seg helt. Pisk krem til myke topper, tilsett gelatin og fortsett å piske til stivpiskede topper dannes. Vend den piskede kremen inn i ganachen.
- 12Smelt sjokolade og kakaosmør i en middels stor bolle over en kjele med småkokende vann.
- 13Blandede bær: 1 kopp bjørnebær, 1 kopp jordbær i to, 1 kopp bringebær, 3/4 kopp sukker, 1/4 kopp bringebær- eller solbærlikør, 2 teskjeer vaniljeekstrakt.
- 14Ha bærene i en middels stor bolle. Tilsett sukker, likør og vanilje, dekk bollen med plastfolie og la den stå i romtemperatur i 1 time.
Tips og Varianter
- 1Bruk kvalitets hvit sjokolade for best smaksopplevelse.
- 2La bærene macerere i minst en time for at sukkeret skal trekke inn og gi en dypere smak.
- 3Vær forsiktig når du deler kaken horisontalt - bruk en tynn, skarp kniv for et pent resultat.
Serveringsforslag
Server kaken med en god kopp kaffe eller et glass bobler. En kule god vaniljeis eller et glass frisk sitronkrem vil også passe utmerket til denne deilige kaken.
Ofte stilte spørsmål
Hvordan lager man Hvit sjokoladekake med kokos og macererte blandede bær?▼
Følg vår trinnvise oppskrift ovenfor for å lage Hvit sjokoladekake med kokos og macererte blandede bær. Start med å samle alle ingrediensene, og følg deretter stegene i rekkefølge for best resultat.
Hvor lang tid tar det å lage Hvit sjokoladekake med kokos og macererte blandede bær?▼
Total tilberedningstid for Hvit sjokoladekake med kokos og macererte blandede bær er omtrent 70 minutter. Selv om det tar litt tid, er resultatet verdt ventetiden.
Hvor mange porsjoner gir denne oppskriften?▼
Oppskriften gir 8 porsjoner. Du kan enkelt justere mengden opp eller ned ved å bruke porsjonsjustereren i ingredienslisten ovenfor.
Er Hvit sjokoladekake med kokos og macererte blandede bær vanskelig å lage?▼
Denne oppskriften har middels vanskelighetsgrad. Med litt erfaring i kjøkkenet og ved å følge stegene nøye, vil du klare det fint.
Hvor mange kalorier er det i Hvit sjokoladekake med kokos og macererte blandede bær?▼
En porsjon av Hvit sjokoladekake med kokos og macererte blandede bær inneholder omtrent 450 kcal. Dette er en balansert rett med moderat kaloriinnhold.
