Hvit sjokolade pavlova med bærkompott
Oppskrift på hvit sjokolade pavlova, en luftig og søt dessert perfekt for sommerfest eller spesielle anledninger. Enkel å lage og imponerende å servere.
Foto av Anthony Rahayel på Pexels
Ingredienser
- 4 store eggehviter
- 2,4 dl sukker
- 7,1 dl ferske jordbær og kirsebær
- 1,2 dl sukker
- Skall og saft av 1 sitron
- Skall og saft av 1 appelsin
- 4,7 dl kremfløte (35%)
- 4 eggeplommer
- 0,6 dl sukker
- 4,7 dl hakket hvit sjokolade
Ingredienser
- 4 store eggehviter
- 2,4 dl sukker
- 7,1 dl ferske jordbær og kirsebær
- 1,2 dl sukker
- Skall og saft av 1 sitron
- Skall og saft av 1 appelsin
- 4,7 dl kremfløte (35%)
- 4 eggeplommer
- 0,6 dl sukker
- 4,7 dl hakket hvit sjokolade
Slik gjør du:
- Plasser et ovnsstativ midt i ovnen og forvarm til 80 grader Celsius. Legg et bakepapir på et stekebrett.
- Til marengs: Pisk eggehvitene med en elektrisk mikser utstyrt med visp på middels-høy hastighet til de danner myke topper.
- Begynn å tilsette sukker, én spiseskje om gangen, og fortsett å piske til marengsen holder veldig stive topper.
- Test om sukkeret er helt oppløst ved å gni litt av marengsen mellom tommelen og pekefingeren. Marengsen skal føles glatt, ikke grynete.
- Hvis den føles grynete, er ikke sukkeret helt oppløst, så fortsett å piske til den føles glatt mellom fingrene.
- Fordel forsiktig marengsen i 8 små sirkler på bakepapiret, jevn ut kantene og pass på at kantene er litt høyere enn midten.
- Du ønsker en liten fordypning i midten av marengsene for å plassere krem og bærkompott.
- Stek til utsiden av marengsene er tørr, omtrent 3 timer.
- Utsiden vil føles fast ved berøring hvis du forsiktig presser på den, men når den avkjøles vil den få noen sprekker og få en marshmallow-aktig tekstur. La dem avkjøle.
- Til bærkompott: Bland kirsebærene, sukker, sitrusskall og -juice i en kjele.
- La det småkoke til kirsebærene er gjennomsiktige og væsken er sirupsaktig, ca. 25 minutter.
- Overfør til en bolle og la avkjøle.
- Til hvit sjokoladekrem: Kok opp fløten i en kjele.
- Visp sammen eggeplommene og sukkeret i en bolle.
- Hell den varme fløten sakte i eggeblandingen under konstant visping, og hell deretter blandingen tilbake i kjelen.
- Kok opp på middels varme til det tykner, ca. 2 minutter, under konstant omrøring.
- Ha den hakkede sjokoladen i en stor bolle. Sil den varme fløten over sjokoladen gjennom en sikt.
- Rør til sjokoladen er smeltet. Sett i kjøleskapet i 1 time.
- Pisk den hvite sjokoladekremen med en mikser til den er blek og tykk.
- For å servere: Plasser hver marengs på en serveringsplate. Fyll midten med en klatt hvit sjokoladekrem og topp med bærkompott.
Om denne retten
Denne hvite sjokolade pavlovaen er en sanselig og luksuriøs dessert som virkelig feirer smaken av norske jordbær og kirsebær. Kombinasjonen av den sprø marengsbasen, den kremete hvite sjokoladekremen og den søt-sure bærkompotten er en smakseksplosjon som vil få gjestene dine til å bli sittende ved bordet lenge etter måltidet.
Tips og Varianter
- 1Tips 1: Sørg for at eggehvitene er romtempererte for at de skal piske seg opp til en perfekt, stiv marengs.
- 2Tips 2: Bruk ferske, modne jordbær og kirsebær for maksimal smak – de skinnende mørkerøde bærene vil virkelig lyse opp tallerkenen.
- 3Tips 3: Ikke spar på den hakkede hvite sjokoladen – den gir en deilig kremethet til kremen som balanserer den søtsyrlige bærkompotten perfekt.
Serveringsforslag
Servér pavlovaen med et glass iskald norsk Riesling – den friske syrlige frukten og mineraliteten i vinen vil fremheve de komplekse smakene i denne fantastiske dessertretten.
Ofte stilte spørsmål
Hvordan lager man Hvit sjokolade pavlova med bærkompott?▼
Følg vår trinnvise oppskrift ovenfor for å lage Hvit sjokolade pavlova med bærkompott. Start med å samle alle ingrediensene, og følg deretter stegene i rekkefølge for best resultat.
Hvor lang tid tar det å lage Hvit sjokolade pavlova med bærkompott?▼
Total tilberedningstid for Hvit sjokolade pavlova med bærkompott er omtrent 210 minutter. Selv om det tar litt tid, er resultatet verdt ventetiden.
Hvor mange porsjoner gir denne oppskriften?▼
Oppskriften gir 8 porsjoner. Du kan enkelt justere mengden opp eller ned ved å bruke porsjonsjustereren i ingredienslisten ovenfor.
Er Hvit sjokolade pavlova med bærkompott vanskelig å lage?▼
Denne oppskriften har middels vanskelighetsgrad. Med litt erfaring i kjøkkenet og ved å følge stegene nøye, vil du klare det fint.
Hvor mange kalorier er det i Hvit sjokolade pavlova med bærkompott?▼
En porsjon av Hvit sjokolade pavlova med bærkompott inneholder omtrent 250 kcal. Dette er et relativt lett måltid som passer godt for de som ønsker å holde kaloriinntaket nede.
Utforsk flere oppskrifter
Likte du denne oppskriften?
Din vurdering hjelper andre å finne gode oppskrifter.
