Hvit sjokolade pavlova
Oppskrift på hvitsjokolade pavlova, en luftig og søt dessert perfekt for sommerfest eller spesielle anledninger. Enkel å lage og imponerende å servere.
Om denne retten
Denne hvite sjokolade pavlova er en sanselig og luksuriøs dessert som virkelig feirer smaken av norske jordbærkirsebær. Kombinasjonen av den sprø marengsbasen, den kremet hvite sjokoladekremen og den søte-sure bærkompotten er en smakseksplosjon som vil få gjestene dine til å bli sittende ved bordet lenge etter måltidet.
Ingredienser
- 1. 4 store eggehviter
- 2. 2,4 dl/250 ml sukker
- 3. 7,1 dl/750 ml ferske jordbærkirsebær
- 4. 1,2 dl/125 ml sukker
- 5. Skall og saft av 1 sitron
- 6. Skall og saft av 1 appelsin
- 7. 4,7 dl/500 ml 35-prosent krem
- 8. 4 eggeplommer
- 9. 0,6 dl/60 ml sukker
- 10. 4,7 dl/500 ml hakket hvit sjokolade
Ingredienser
- 1. 4 store eggehviter
- 2. 2,4 dl/250 ml sukker
- 3. 7,1 dl/750 ml ferske jordbærkirsebær
- 4. 1,2 dl/125 ml sukker
- 5. Skall og saft av 1 sitron
- 6. Skall og saft av 1 appelsin
- 7. 4,7 dl/500 ml 35-prosent krem
- 8. 4 eggeplommer
- 9. 0,6 dl/60 ml sukker
- 10. 4,7 dl/500 ml hakket hvit sjokolade
Fremgangsmåte
- 11. Plasser et ovnrack midt i ovnen og forvarm til 170 grader Fahrenheit (80 grader Celsius). Legg et bakepapir på et stekebrett.
- 22. Til marengs: Pisk eggehvitene med en elektrisk mikser utstyrt med visp på middels-høy hastighet til de danner myke topper. Begynn å tilsette sukker, én spiseskje om gangen, og fortsett å piske til marengsen holder veldig stive topper. Test om sukkeret er helt oppløst ved å gni litt av marengsen mellom tommelen og pekefingeren. Marengsen skal føles glatt, ikke grynete. Hvis den føles grynete, er ikke sukkeret helt oppløst, så fortsett å piske til den føles glatt mellom fingrene.
- 33. Fordel forsiktig marengsen i 8 små sirkler på bakepapiret, jevn ut kantene og pass på at kantene er litt høyere enn midten. (Du ønsker en liten fordypning i midten av marengsene for å plassere krem og bærkompott.)
- 44. Stek til utsiden av marengsene er tørr, omtrent 3 timer. (Utsiden vil føles fast ved berøring hvis du forsiktig presser på den, men når den avkjøles vil den få noen sprekker og få en marshmallow-aktig tekstur.) La dem avkjøle.
- 55. Til bærkompottet: Bland kirsebærene, sukker, sitrusskall og -juice i en kjele. La det småkoke til kirsebærene er gjennomsiktige og væsken er sirupsaktig, ca. 25 minutter. Overfør til en bolle og la avkjøle.
- 66. Til hvit sjokoladekrem: Kok opp fløten i en kjele. Visp sammen eggeplommene og sukkeret i en bolle. Hell den varme fløten sakte i eggeblandingen under konstant visping, og hell deretter blandingen tilbake i kjelen. Kok opp på middels varme til det tykner, ca. 2 minutter, under konstant omrøring.
- 77. Ha den hakkede sjokoladen i en stor bolle. Sil den varme fløten over sjokoladen gjennom en sikt. Rør til sjokoladen er smeltet. Sett i kjøleskapet i 1 time. Pisk den hvite sjokoladekremen med en mikser til den er blek og tykk.
- 88. For å servere: Plasser hver marengs på en serveringsplate. Fyll midten med en klatt hvit sjokoladekrem og topp med kirsebærkompott.
- 99. Kok's notat: De avkjølte marengsene kan oppbevares i en lufttett beholder på et kjølig, tørt sted i noen dager. Kirsebærkompottet kan serveres på pannekaker, vafler eller iskrem. Den hvite sjokoladekremen kan også brukes til å glasere en kake.
Tips og Varianter
- 1Tips 1: Sørg for at eggehvitene er romtempererte for at de skal piske seg opp til en perfekt, stiv marengs.
- 2Tips 2: Bruk ferske, modne jordbærkirsebær for maksimal smak - de skinnende mørkerøde bærene vil virkelig lyse opp tallerkenen.
- 3Tips 3: Ikke spar på den hakkede hvite sjokoladen - den gir en deilig creaminess til kremen som balanserer den søtsyrlige bærkompotten perfekt.
Serveringsforslag
Servér pavlova'en med et glass isskudd norsk Riesling - den friske syrlige frukten og mineraliteten i vinen vil fremheve de komplekse smakene i denne fantastiske dessertretten.
Ofte stilte spørsmål
Hvordan lager man Hvit sjokolade pavlova?▼
Følg vår trinnvise oppskrift ovenfor for å lage Hvit sjokolade pavlova. Start med å samle alle ingrediensene, og følg deretter stegene i rekkefølge for best resultat.
Hvor lang tid tar det å lage Hvit sjokolade pavlova?▼
Total tilberedningstid for Hvit sjokolade pavlova er omtrent 45 minutter. Beregn god tid, og du vil bli belønnet med et fantastisk måltid.
Hvor mange porsjoner gir denne oppskriften?▼
Oppskriften gir 8 porsjoner. Du kan enkelt justere mengden opp eller ned ved å bruke porsjonsjustereren i ingredienslisten ovenfor.
Er Hvit sjokolade pavlova vanskelig å lage?▼
Denne oppskriften har middels vanskelighetsgrad. Med litt erfaring i kjøkkenet og ved å følge stegene nøye, vil du klare det fint.
Hvor mange kalorier er det i Hvit sjokolade pavlova?▼
En porsjon av Hvit sjokolade pavlova inneholder omtrent 250 kcal. Dette er et relativt lett måltid som passer godt for de som ønsker å holde kaloriinntaket nede.
