Hvit sjokolade og sommerbær Napoleon
Oppskrift på hvitsjokolade og sommerbær napoleon, en frisk og elegant dessert perfekt for sommeren. Enkel å lage og smakfull.
Om denne retten
Sommerbærenes rike farger og søte aroma passer perfekt sammen med den velvoksne hvite sjokoladekremen i denne luftige og elegante Napoleonen. Kombinasjonen av knaprende paideig, frodig krem og saftige bær skaper en himlende dessert som feirer årets beste smaker.
Ingredienser
- 1. 340 gram hvit sjokolade av god kvalitet (som Lindt eller Stekrs), hakket
- 1,2 dl hel melk
- 4,7 dl kald kremfløte
- 1 teskje vaniljeekstrakt
- 1 pakke på 17 gram frossen butterdeig (2 ark), tint
- 2 kurver med 5-170 gram svartebær
- 2 kurver med 225 gram jordbær, renset og delt i to
- 2 kurver med blåbær på 170 gram
- 2 kurver med bringebær på 170 gram
- Melis
Ingredienser
- 1. 340 gram hvit sjokolade av god kvalitet (som Lindt eller Stekrs), hakket
- 1,2 dl hel melk
- 4,7 dl kald kremfløte
- 1 teskje vaniljeekstrakt
- 1 pakke på 17 gram frossen butterdeig (2 ark), tint
- 2 kurver med 5-170 gram svartebær
- 2 kurver med 225 gram jordbær, renset og delt i to
- 2 kurver med blåbær på 170 gram
- 2 kurver med bringebær på 170 gram
- Melis
Fremgangsmåte
- 1Smelt hvit sjokolade i en stor bolle satt over en kjele med lett småkokende vann til den er glatt og jevnt. Ta av varmen. Kok opp melk i en tykk middels stor kjele. Visp melk inn i den smeltede sjokoladen til den er glatt og jevn. La sjokoladen avkjøle til den begynner å tykne lett, rør av og til, ca. 1 time. Bruk en elektrisk mikser og pisk krem og vanilje i en annen stor bolle til det dannes middels faste topper. Vend den piskede kremen inn i sjokoladeblandingen i tre omganger. Dekk til og sett i kjøleskapet. Forvarm ovnen til 200°C. Kle et stekebrett på 43x28 cm med bakepapir. Rull ut ett paideigark på et lett melet underlag til en 38x30 cm stor rektangel. Skjær tvers over i tre rektangler på 30x13 cm. Gjenta utrolling og kutting med det resterende deigarket for totalt å lage seks paideigark på 30x13 cm. Overfør to av deigarkene til det forberedte stekebrettet, med jevne mellomrom. Dekk til de resterende og sett i kjøleskapet. Prikk deigarkene over hele med en gikk. Legg et annet ark bakepapir oppå. Plasser et annet stekebrett på toppen for å presse ned deigarkene mens de stekes. Stek paiene til kantene og bunnen er gyldne, ca. 10 minutter. Fjern stekebrettet og bakepapiret. Vend paiene og stek videre uten dekke til bunnen er gyllen, ca. 5 minutter til. Overfør paiene til en rist og avkjøl. Gjenta prikking og steking med de resterende fire deigarkene i to omganger. (Hvit sjokoladekrem og paideigark kan forberedes én dag i forveien. Oppbevar kremen i kjøleskapet. Oppbevar deigarkene lufttett ved romtemperatur.) Legg ett deigark på arbeidsflaten. Fordel 1 ½ kopp sjokoladekrem over. Vend forsiktig alle bærene i en stor bolle. Legg bærene i ett lag over sjokoladekremen. Legg det andre deigarket oppå bærene. Fordel 1 kopp sjokoladekrem over det andre deigarket. Topp med noen bær. Legg det tredje deigarket oppå. Gjenta med de resterende tre deigarkene, sjokoladekremen og bærene for å danne en annen napoleon. (Kan lages fire timer i forveien. Oppbevar i kjøleskapet.) Bruk en serrert kniv og kutt hvert deigark tvers over i ti like store stykker. Strø over melis og server.
Tips og Varianter
- 1Bruk god kvalitet hvit sjokolade for en rik og kremet konsistens i kremen.\nLa sjokoladekremen avkjøles tilstrekkelig slik at den får en fast, luftig tekstur før den bygges opp i Napoleonen.\nVær forsiktig når du legger de ferske, skjøre bærene i laget - slik at de ikke knuses.
Serveringsforslag
Servér denne Napoleonen med en frisk sommerdrikk som et glass mousserende rosé eller en sitronsprutt. En god kopp kaffe eller te vil også komplimentere dessertens søte og friske smakskombinasjoner.
Ofte stilte spørsmål
Hvordan lager man Hvit sjokolade og sommerbær Napoleon?▼
Følg vår trinnvise oppskrift ovenfor for å lage Hvit sjokolade og sommerbær Napoleon. Start med å samle alle ingrediensene, og følg deretter stegene i rekkefølge for best resultat.
Hvor lang tid tar det å lage Hvit sjokolade og sommerbær Napoleon?▼
Total tilberedningstid for Hvit sjokolade og sommerbær Napoleon er omtrent 45 minutter. Beregn god tid, og du vil bli belønnet med et fantastisk måltid.
Hvor mange porsjoner gir denne oppskriften?▼
Oppskriften gir 8 porsjoner. Du kan enkelt justere mengden opp eller ned ved å bruke porsjonsjustereren i ingredienslisten ovenfor.
Er Hvit sjokolade og sommerbær Napoleon vanskelig å lage?▼
Denne oppskriften har middels vanskelighetsgrad. Med litt erfaring i kjøkkenet og ved å følge stegene nøye, vil du klare det fint.
Hvor mange kalorier er det i Hvit sjokolade og sommerbær Napoleon?▼
En porsjon av Hvit sjokolade og sommerbær Napoleon inneholder omtrent 350 kcal. Dette er en balansert rett med moderat kaloriinnhold.
