Hvit sjokolade- og pasjonsfruktvafler med blåbær-mynte-saus og kokosnøttkrem
Oppskrift på deilige hvite sjokolade og pasjonsfruktterturnovers servert med frisk blåbær-mynte saus og kremet kokosfløtekrem, perfekt for en eksotisk dessert.
Om denne retten
Denne hvite sjokolade- og pasjonsfruktvaffelen er en unik dessert som kombinerer tropiske smaker med det rike, kremete og smakfulle. Opprinnelig inspirert av et karibisk kjøkken, er den blitt en favoritt blant gjester som liker å avslutte måltidet med noe uventede og fremmedartede smaker. Perfekt for en varm sommerkveld eller som et elegant innslag på dessertbordet under en festlig anledning.
Ingredienser
- 1. 140 gram høykvalitets hvit sjokolade, som Lindt
- 2. 85 gram tint passionfruktpulp*
- 3. 2 spiseskjeer kremfløte
- 4. 1/8 teskje havsalt
- 5. 2 store eggeplommer
- 6. 8 (9 cm) butterdeigskuler skåret ut fra 2 tintede, frosne butterdeigark (fra en 450 grams pakke)
- 7. 2,4 dl blåbær
- 8. 55 gram oppkuttet ananas
- 9. 0,6 dl vann
- 10. 2 spiseskjeer ferskpresset sitronsaft
- 11. 2 spiseskjeer sukker
- 12. 28 gram ferske mynteblader
- 13. 2,4 dl kremfløte
- 14. 0,6 dl sukker
- 15. 55 gram revet usøtet kokosnøtt
- 16. 1 teskje malt kanel
- 17. *Passionfruktpulp kan finnes i latinamerikanske markeder og noen supermarkeder. Hvis du ikke finner det, kan du erstatte med flere modne passionfrukter. Kjør fruktkjøttet gjennom en finmasket sil over en bolle (pulp vil være veldig flytende), og kast frøene, til det måler 85 gram.
- 18. 1 stor bakeplate; bakepapir; blender eller food processor; finmasket sil
Ingredienser
- 1. 140 gram høykvalitets hvit sjokolade, som Lindt
- 2. 85 gram tint passionfruktpulp*
- 3. 2 spiseskjeer kremfløte
- 4. 1/8 teskje havsalt
- 5. 2 store eggeplommer
- 6. 8 (9 cm) butterdeigskuler skåret ut fra 2 tintede, frosne butterdeigark (fra en 450 grams pakke)
- 7. 2,4 dl blåbær
- 8. 55 gram oppkuttet ananas
- 9. 0,6 dl vann
- 10. 2 spiseskjeer ferskpresset sitronsaft
- 11. 2 spiseskjeer sukker
- 12. 28 gram ferske mynteblader
- 13. 2,4 dl kremfløte
- 14. 0,6 dl sukker
- 15. 55 gram revet usøtet kokosnøtt
- 16. 1 teskje malt kanel
- 17. *Passionfruktpulp kan finnes i latinamerikanske markeder og noen supermarkeder. Hvis du ikke finner det, kan du erstatte med flere modne passionfrukter. Kjør fruktkjøttet gjennom en finmasket sil over en bolle (pulp vil være veldig flytende), og kast frøene, til det måler 85 gram.
- 18. 1 stor bakeplate; bakepapir; blender eller food processor; finmasket sil
Fremgangsmåte
- 11. Lag de hvite sjokolade-passionsfrukt-terningene: I en tørr metallskål plassert over en kjele med knapt småkokende vann, smelt den hvite sjokoladen. Ta skålen av varmen og tilsett passionsfruktpulp, kremfløte og salt, og rør for å blande. Tilsett forsiktig og sakte eggeplommene, mens du rører for å blande. Sett skålen over kjelen med knapt småkokende vann og varm opp under konstant omrøring til blandingen tykner. Ta av varmen, dekk til og avkjøl. Legg et bakepapir på et stort stekebrett og forvarm ovnen til 200°C (400°F). Når fyllet av hvit sjokolade er helt avkjølt, lager du terningene: Rull ut butterdeigskivene på en arbeidsflate og brett hver skive i to. Fyll terningene med den avkjølte hvite sjokoladefyllet og klem kantene sammen for å forsegle dem. (Pensle kantene av deigen med vann, om nødvendig, for å forsegle terningene.) Overfør til det forberedte stekebrettet og stek, snu dem omtrent halvveis i steketiden, til de er gyldne, ca. 20 minutter.
- 22. I en tørr metallskål plassert over en kjele med knapt småkokende vann, smelt den hvite sjokoladen. Ta skålen av varmen og tilsett passionsfruktpulp, kremfløte og salt, og rør for å blande. Tilsett forsiktig og sakte eggeplommene, mens du rører. Sett skålen over kjelen med vann og varm opp under konstant omrøring til blandingen tykner. Ta av varmen, dekk til og avkjøl.
- 33. Legg et stort bakepapir på et stekebrett og forvarm ovnen til 200°C (400°F).
- 44. Når hvit sjokoladefyllet er helt avkjølt, lager du terningene: Rull ut butterdeigskivene på en arbeidsflate og brett hver skive i to. Fyll terningene med det avkjølte fyllet og klem kantene godt sammen for å forsegle dem. (Pensle kantene med vann om nødvendig.) Overfør til det forberedte stekebrettet og stek, snu dem omtrent halvveis i steketiden, til de er gyldne, ca. 20 minutter.
- 55. Lag blåbær- og myntsaus: I en middels stor kjele over moderat varme, kombiner blåbær, ananas, vann, sitronsaft og sukker. Kok opp og la småkoke i ca. 3 minutter. Overfør til en blender eller food processor, tilsett mynten og kjør til glatt puré. Sil puréen gjennom en finmasket sikt over en bolle. Hvis sausen er veldig tynn, sett den i en middels stor kjele og la den småkoke til den har fått ønsket konsistens.
- 66. (Denne punktet er en duplisering av punkt 5, kan fjernes for å unngå gjentakelse.)
- 77. Lag kokosnøttkrem: I en middels stor bolle, pisk kremfløten og sukkeret til medium-stive topper dannes. Vend inn kokos og kanel.
- 88. (Dette punktet er en duplisering av punkt 7, kan fjernes for å unngå gjentakelse.)
- 99. Til servering: Anrett 2 terninger på hver av 4 tallerkener, drypp over blåbær- og myntsausen, og topp hver med en generøs klatt kokosnøttkrem.
- 1010. (Dette punktet er en duplisering av punkt 9, kan fjernes for å unngå gjentakelse.)
Tips og Varianter
- 1Ikke rør for mye i den hvite sjokoladeblandingen når du tilsetter eggeplommene - dette kan føre til at den skiller seg. Bruk en finmasket sil til å få en helt glatt blåbær- og myntsaus, uten frø eller biter. For en enda tykkere og mer luftig kokosnøttkrem, kan du piske fløten litt lengre og bruke litt mindre sukker.
Serveringsforslag
Servér de varme, sprø vaffelterningene med den friske og aromatiske blåbær-myntsausen, som gir en deilig kontrast til den søte og kremete kokosnøttkremen. Avslutt gjerne med et par ferske mynteblader som garnityr.
Ofte stilte spørsmål
Hvordan lager man Hvit sjokolade- og pasjonsfruktvafler med blåbær-mynte-saus og kokosnøttkrem?▼
Følg vår trinnvise oppskrift ovenfor for å lage Hvit sjokolade- og pasjonsfruktvafler med blåbær-mynte-saus og kokosnøttkrem. Start med å samle alle ingrediensene, og følg deretter stegene i rekkefølge for best resultat.
Hvor lang tid tar det å lage Hvit sjokolade- og pasjonsfruktvafler med blåbær-mynte-saus og kokosnøttkrem?▼
Total tilberedningstid for Hvit sjokolade- og pasjonsfruktvafler med blåbær-mynte-saus og kokosnøttkrem er omtrent 50 minutter. Beregn god tid, og du vil bli belønnet med et fantastisk måltid.
Hvor mange porsjoner gir denne oppskriften?▼
Oppskriften gir 8 porsjoner. Du kan enkelt justere mengden opp eller ned ved å bruke porsjonsjustereren i ingredienslisten ovenfor.
Er Hvit sjokolade- og pasjonsfruktvafler med blåbær-mynte-saus og kokosnøttkrem vanskelig å lage?▼
Denne oppskriften har middels vanskelighetsgrad. Med litt erfaring i kjøkkenet og ved å følge stegene nøye, vil du klare det fint.
Hvor mange kalorier er det i Hvit sjokolade- og pasjonsfruktvafler med blåbær-mynte-saus og kokosnøttkrem?▼
En porsjon av Hvit sjokolade- og pasjonsfruktvafler med blåbær-mynte-saus og kokosnøttkrem inneholder omtrent 350 kcal. Dette er en balansert rett med moderat kaloriinnhold.
