Hvite sjokolade- og pasjonsfruktturnovers med blåbær-mynte-saus
Oppskrift på deilige hvite sjokolade- og pasjonsfruktturnovers servert med frisk blåbær-mynte-saus og kremet kokosnøttkrem, perfekt for en eksotisk dessert.
Foto av Mattia Marcassoli på Pexels
Ingredienser
- 140 g hvit sjokolade, av god kvalitet
- 85 g tint pasjonsfruktpuré
- 2 ss kremfløte
- 1/8 ts havsalt
- 2 store eggeplommer
- 8 (9 cm) butterdeigssirkler, skåret ut fra 2 tinte, frosne butterdeigsark (fra en 450 g pakke)
- 2.4 dl blåbær
- 55 g oppkuttet ananas
- 0.6 dl vann
- 2 ss ferskpresset sitronsaft
- 2 ss sukker
- 28 g ferske mynteblader
- 2.4 dl kremfløte
- 0.6 dl sukker
- 55 g revet usøtet kokosnøtt
- 1 ts malt kanel
Ingredienser
- 140 g hvit sjokolade, av god kvalitet
- 85 g tint pasjonsfruktpuré
- 2 ss kremfløte
- 1/8 ts havsalt
- 2 store eggeplommer
- 8 (9 cm) butterdeigssirkler, skåret ut fra 2 tinte, frosne butterdeigsark (fra en 450 g pakke)
- 2.4 dl blåbær
- 55 g oppkuttet ananas
- 0.6 dl vann
- 2 ss ferskpresset sitronsaft
- 2 ss sukker
- 28 g ferske mynteblader
- 2.4 dl kremfløte
- 0.6 dl sukker
- 55 g revet usøtet kokosnøtt
- 1 ts malt kanel
Slik gjør du:
- Lag fyllet med hvit sjokolade og pasjonsfrukt: Smelt den hvite sjokoladen i en tørr metallbolle plassert over en kjele med knapt småkokende vann.
- Ta bollen av varmen og tilsett pasjonsfruktpuré, kremfløte og salt. Rør for å blande.
- Tilsett forsiktig og sakte eggeplommene, mens du rører for å blande.
- Sett bollen over kjelen med knapt småkokende vann og varm opp under konstant omrøring til blandingen tykner.
- Ta av varmen, dekk til og avkjøl helt.
- Forvarm ovnen til 200°C. Legg et bakepapir på et stort stekebrett.
- Rull ut butterdeigssirklene på en arbeidsflate og brett hver sirkel i to.
- Fyll hver sirkel med det avkjølte hvite sjokoladefyllet og klem kantene sammen for å forsegle dem. Pensle kantene av deigen med vann om nødvendig for å forsegle.
- Overfør til det forberedte stekebrettet og stek, snu dem omtrent halvveis i steketiden, til de er gyldne, ca. 20 minutter.
- Lag blåbær- og myntesaus: I en middels stor kjele over moderat varme, kombiner blåbær, ananas, vann, sitronsaft og sukker.
- Kok opp og la småkoke i ca. 3 minutter.
- Overfør til en blender eller foodprosessor, tilsett mynten og kjør til en glatt puré.
- Sil puréen gjennom en finmasket sikt over en bolle. Hvis sausen er veldig tynn, sett den tilbake i en middels stor kjele og la den småkoke til den har fått ønsket konsistens.
- Lag kokosnøttkrem: I en middels stor bolle, pisk kremfløten og sukkeret til medium-stive topper dannes.
- Vend inn kokos og kanel.
- Til servering: Anrett 2 turnovers på hver av 4 tallerkener, drypp over blåbær- og myntesausen, og topp hver med en generøs klatt kokosnøttkrem.
Om denne retten
Disse hvite sjokolade- og pasjonsfruktturnovers er en unik dessert som kombinerer tropiske smaker med det rike og kremete. Opprinnelig inspirert av karibisk kjøkken, er den blitt en favoritt blant gjester som liker å avslutte måltidet med noe uventet og eksotisk. Perfekt for en varm sommerkveld eller som et elegant innslag på dessertbordet under en festlig anledning.
Tips og Varianter
- 1Ikke rør for mye i den hvite sjokoladeblandingen når du tilsetter eggeplommene – dette kan føre til at den skiller seg. Bruk en finmasket sil for å få en helt glatt blåbær- og myntesaus, uten frø eller biter. For en enda tykkere og mer luftig kokosnøttkrem, kan du piske fløten litt lenger og bruke litt mindre sukker.
Serveringsforslag
Servér de varme, sprø turnovers med den friske og aromatiske blåbær-myntesausen, som gir en deilig kontrast til den søte og kremete kokosnøttkremen. Avslutt gjerne med et par ferske mynteblader som garnityr.
Ofte stilte spørsmål
Hvordan lager man Hvite sjokolade- og pasjonsfruktturnovers med blåbær-mynte-saus?▼
Følg vår trinnvise oppskrift ovenfor for å lage Hvite sjokolade- og pasjonsfruktturnovers med blåbær-mynte-saus. Start med å samle alle ingrediensene, og følg deretter stegene i rekkefølge for best resultat.
Hvor lang tid tar det å lage Hvite sjokolade- og pasjonsfruktturnovers med blåbær-mynte-saus?▼
Total tilberedningstid for Hvite sjokolade- og pasjonsfruktturnovers med blåbær-mynte-saus er omtrent 50 minutter. Beregn god tid, og du vil bli belønnet med et fantastisk måltid.
Hvor mange porsjoner gir denne oppskriften?▼
Oppskriften gir 8 porsjoner. Du kan enkelt justere mengden opp eller ned ved å bruke porsjonsjustereren i ingredienslisten ovenfor.
Er Hvite sjokolade- og pasjonsfruktturnovers med blåbær-mynte-saus vanskelig å lage?▼
Denne oppskriften har middels vanskelighetsgrad. Med litt erfaring i kjøkkenet og ved å følge stegene nøye, vil du klare det fint.
Hvor mange kalorier er det i Hvite sjokolade- og pasjonsfruktturnovers med blåbær-mynte-saus?▼
En porsjon av Hvite sjokolade- og pasjonsfruktturnovers med blåbær-mynte-saus inneholder omtrent 350 kcal. Dette er en balansert rett med moderat kaloriinnhold.
Utforsk flere oppskrifter
Likte du denne oppskriften?
Din vurdering hjelper andre å finne gode oppskrifter.
Lignende oppskrifter
Druegelé med sitronbasilikum og krystallisert ingefær
Brownie kirkegårdskake til Halloween
Grønn blåbærpai med limegelé
Plommer og fersken i blåbær-vaniljesirup
Kremet banansplit-pai med jordbær
