Ingredienser
- 4.7 dl kremfløte
- 1.2 dl helmelk
- 4.7 dl ferske mynteblader
- 6 store eggeplommer
- 1.5 ss sukker
- 0.5 ts vaniljeekstrakt
- 0.125 ts peppermynteekstrakt
- 225 g hvit sjokolade av høy kvalitet, hakket
- En klype kosher salt
- 115 g hvit sjokolade av høy kvalitet, hakket
- 2.4 dl kald kremfløte
- 0.25 ts vaniljeekstrakt
- En klype kosher salt
- 455 g hvit sjokolade av høy kvalitet, hakket
- 2.4 dl hakkede pepperkaker, delt
- 1.2 dl sjokoladekjeks (som Nabisco Famous Chocolate Wafers), lett knust
- 28 g hvit sjokolade av høy kvalitet, smeltet
- Spesialutstyr: Åtte 1.2 dl ramekiner
Ingredienser
- 4.7 dl kremfløte
- 1.2 dl helmelk
- 4.7 dl ferske mynteblader
- 6 store eggeplommer
- 1.5 ss sukker
- 0.5 ts vaniljeekstrakt
- 0.125 ts peppermynteekstrakt
- 225 g hvit sjokolade av høy kvalitet, hakket
- En klype kosher salt
- 115 g hvit sjokolade av høy kvalitet, hakket
- 2.4 dl kald kremfløte
- 0.25 ts vaniljeekstrakt
- En klype kosher salt
- 455 g hvit sjokolade av høy kvalitet, hakket
- 2.4 dl hakkede pepperkaker, delt
- 1.2 dl sjokoladekjeks (som Nabisco Famous Chocolate Wafers), lett knust
- 28 g hvit sjokolade av høy kvalitet, smeltet
- Spesialutstyr: Åtte 1.2 dl ramekiner
Slik gjør du:
- Varm opp kremfløte og melk til det småkoker i en middels kjele.
- Tilsett mynte og la det trekke i 1 time. Sil av og hell væsken tilbake i kjelen.
- Forvarm ovnen til 160°C.
- Visp eggeplommer, sukker, vaniljeekstrakt og peppermynteekstrakt i en middels bolle.
- Kok opp myntefløten. Tilsett 225 g hakket hvit sjokolade. Ta av varmen og visp til sjokoladen er smeltet.
- Kok opp blandingen igjen. Visp gradvis inn i eggeplommeblandingen.
- Sil blandingen over i en middels kanne. Tilsett en klype salt.
- Plasser ramekinene i en stor ildfast form eller langpanne. Fordel myntepuddingen i ramekinene.
- Hell varmt vann i formen slik at det når halvveis opp på sidene av ramekinene. Dekk til med et ark bakepapir.
- Stek puddingene til de akkurat har stivnet i midten, ca. 40 minutter.
- La puddingene avkjøle i vannbad. Dekk til og sett i kjøleskapet i minst 2 timer eller over natten.
- For hvit sjokoladeganache: Rør 115 g hakket hvit sjokolade i en middels metallbolle satt over en kjele med småkokende vann (vannbad).
- Visp inn 2.4 dl kald kremfløte, 0.25 ts vaniljeekstrakt og en klype salt til ganachen er jevn og glatt.
- For pepperkakebrittle: Smelt 455 g hvit sjokolade forsiktig over vannbad eller i mikrobølgeovn.
- Fordel den smeltede sjokoladen tynt utover et bakepapirkledd brett.
- Strø over hakkede pepperkaker og knuste sjokoladekjeks. La stivne helt.
- Bryt den stivnede sjokoladen i biter.
- Server den avkjølte myntepuddingen toppet med hvit sjokoladeganache og pepperkakebrittle. Drypp over smeltet hvit sjokolade som pynt om ønskelig.
Om denne retten
Hvit sjokolade- og myntepudding med pepperkakebrittle er en fortryllende dessert som feirer de rikeste og mest delikate smakene. Denne puddingen er et perfekt eksempel på hvordan kvalitetsingredienser kan smeltes sammen til noe ekstraordinært. Det er en dessert som både tilfredsstiller og overrasker, og passer like godt til en høytidelig middag som til en koselig kveld på hjemmebane.
Tips og Varianter
- 1Bruk frisk mynte av god kvalitet for å få den beste smaken i puddingen.
- 2Det er viktig å sile kremblandingen grundig for å fjerne alle myntebladene, slik at teksturen blir jevn og silkemyk.
- 3For å få den sprø pepperkakebrittle-toppen, er det avgjørende at du lar sjokoladen krystallisere skikkelig før du knuser den.
Serveringsforslag
Den hvite sjokolade- og myntepuddingen er utmerket å servere sammen med et glass kald, perlende hvitvin, som vil løfte frem de friske myntesmakene. En delikat krem med vaniljeekstrakt eller en krystallisert mynte-garnityr vil også gi en fin kontrast til puddingens rikdom.
Ofte stilte spørsmål
Hvordan lager man Hvit sjokolade- og myntepudding med pepperkakebrittle?▼
Følg vår trinnvise oppskrift ovenfor for å lage Hvit sjokolade- og myntepudding med pepperkakebrittle. Start med å samle alle ingrediensene, og følg deretter stegene i rekkefølge for best resultat.
Hvor lang tid tar det å lage Hvit sjokolade- og myntepudding med pepperkakebrittle?▼
Total tilberedningstid for Hvit sjokolade- og myntepudding med pepperkakebrittle er omtrent 60 minutter. Beregn god tid, og du vil bli belønnet med et fantastisk måltid.
Hvor mange porsjoner gir denne oppskriften?▼
Oppskriften gir 8 porsjoner. Du kan enkelt justere mengden opp eller ned ved å bruke porsjonsjustereren i ingredienslisten ovenfor.
Er Hvit sjokolade- og myntepudding med pepperkakebrittle vanskelig å lage?▼
Denne oppskriften har middels vanskelighetsgrad. Med litt erfaring i kjøkkenet og ved å følge stegene nøye, vil du klare det fint.
Hvor mange kalorier er det i Hvit sjokolade- og myntepudding med pepperkakebrittle?▼
En porsjon av Hvit sjokolade- og myntepudding med pepperkakebrittle inneholder omtrent 350 kcal. Dette er en balansert rett med moderat kaloriinnhold.
Utforsk flere oppskrifter
Likte du denne oppskriften?
Din vurdering hjelper andre å finne gode oppskrifter.
