Hvit sjokolade- og myntpudding med pepperkakebrittle
Oppskrift på hvitsjokolade-mynt koker med sprø pepperkakebrittle, perfekt som dessert i julen eller vinteren. Enkel å lage og smakfull.
Om denne retten
Hvit sjokolade- og myntpudding med pepperkakebrittle er en fortryllende dessert som feirer de rikeste og mest delikate smakene. Denne puddingen er et perfekt eksempel på hvordan norske tradisjoner og kvalitetsingrediens kan smeltes sammen til noe ekstraordinært. Det er en dessert som både tilfredsstiller og overrasker, og passer like godt til en høytidelig middag som til en koselig kveld på hjemmebane.
Ingredienser
- 4,7 dl kremfløte
- 1,2 dl helmelk
- 4,7 dl ferske mynteblader
- 6 store eggeplommer
- 1 1/2 spiseskje sukker
- 1/2 teskje vaniljeekstrakt
- 1/8 teskje peppermynteekstrakt
- 225 gram hvit sjokolade av høy kvalitet (som Lindt eller Perugina), hakket
- En klype kosher salt
- 115 gram hvit sjokolade av høy kvalitet, hakket
- 2,4 dl kald kremfløte
- 1/4 teskje vaniljeekstrakt
- En klype kosher salt
- 455 gram hvit sjokolade av høy kvalitet, hakket
- 2,4 dl hakkede pepperkaker, delt
- 1,2 dl sjokoladekjeks (som Nabisco Famous Chocolate Wafers), lett knust
- 28 gram hvit sjokolade av høy kvalitet, smeltet
- Spesialutstyr: Åtte 4-unse ramekiner
Ingredienser
- 4,7 dl kremfløte
- 1,2 dl helmelk
- 4,7 dl ferske mynteblader
- 6 store eggeplommer
- 1 1/2 spiseskje sukker
- 1/2 teskje vaniljeekstrakt
- 1/8 teskje peppermynteekstrakt
- 225 gram hvit sjokolade av høy kvalitet (som Lindt eller Perugina), hakket
- En klype kosher salt
- 115 gram hvit sjokolade av høy kvalitet, hakket
- 2,4 dl kald kremfløte
- 1/4 teskje vaniljeekstrakt
- En klype kosher salt
- 455 gram hvit sjokolade av høy kvalitet, hakket
- 2,4 dl hakkede pepperkaker, delt
- 1,2 dl sjokoladekjeks (som Nabisco Famous Chocolate Wafers), lett knust
- 28 gram hvit sjokolade av høy kvalitet, smeltet
- Spesialutstyr: Åtte 4-unse ramekiner
Fremgangsmåte
- 1For pots de crème: Varm opp krem og melk til det småkoker i en middels kjele. Tilsett mynte; la trekke i 1 time. Sil av; hell tilbake i kjelen. Forvarm ovnen til 160°C. Visp eggeplommer og de neste 3 ingrediensene i en middels bolle. Kok opp mintkremen; tilsett sjokolade. Ta av varmen; visp til den er smeltet. Kok opp igjen. Visp gradvis inn i eggeplommeblandingen. Sil over i en middels kanne. Tilsett salt. Plasser ramekiner i en stor ildfast form eller langpanne. Fordel mintkremen i ramekinene. Hell varmt vann i formen slik at det når halvveis opp på sidene av ramekinene. Dekk til med et ark bakepapir. Stek kakene til de akkurat har stivnet i midten, ca. 40 minutter. La avkjøle i vannbad. Dekk til og sett i kjøleskapet i minst 2 timer eller over natten.
- 2Varm opp krem og melk til det småkoker i en middels kjele. Tilsett mynte; la trekke i 1 time. Sil av; hell tilbake i kjelen.
- 3Forvarm ovnen til 160°C. Visp eggeplommer og de neste 3 ingrediensene i en middels bolle. Kok opp mintkremen; tilsett sjokolade. Ta av varmen; visp til den er smeltet. Kok opp igjen. Visp gradvis inn i eggeplommeblandingen. Sil over i en middels kanne. Tilsett salt.
- 4Plasser ramekiner i en stor ildfast form eller langpanne. Fordel mintkremen i ramekinene. Hell varmt vann i formen slik at det når halvveis opp på sidene av ramekinene. Dekk til med bakepapir.
- 5Stek kakene til de akkurat har stivnet i midten, ca. 40 minutter. La avkjøle i vannbad. Dekk til og sett i kjøleskapet i minst 2 timer eller over natten.
- 6For hvit sjokoladeganache: Rør sjokoladen i en middels metallbolle satt over en kjele med små
Tips og Varianter
- 1Bruk frisk, god kvalitet mynte for å få den beste smakogheten i puddingen.\nDet er viktig å sile kremdorsen grundig for å fjerne alle myntebladene, slik at teksturen blir jevn og silkemyk.\nFor å få den sprø pepperkakebrittle-toppen, er det avgjørende at du lar sjokoladen krystallisere skikkelig før du knuser den.
Serveringsforslag
Den hvite sjokolade- og myntpuddingen er utmerket å servere sammen med et glass kald, perlende hvitvin, som vil løfte frem de friske myntesmakene. En delikat krem med vaniljeekstrakt eller en krystallisert mynte-garnityr vil også gi en fin kontrast til puddingensrikdom.
Ofte stilte spørsmål
Hvordan lager man Hvit sjokolade- og myntpudding med pepperkakebrittle?▼
Følg vår trinnvise oppskrift ovenfor for å lage Hvit sjokolade- og myntpudding med pepperkakebrittle. Start med å samle alle ingrediensene, og følg deretter stegene i rekkefølge for best resultat.
Hvor lang tid tar det å lage Hvit sjokolade- og myntpudding med pepperkakebrittle?▼
Total tilberedningstid for Hvit sjokolade- og myntpudding med pepperkakebrittle er omtrent 30 minutter. Dette er en rask oppskrift som passer godt for hverdagsmiddager.
Hvor mange porsjoner gir denne oppskriften?▼
Oppskriften gir 6 porsjoner. Du kan enkelt justere mengden opp eller ned ved å bruke porsjonsjustereren i ingredienslisten ovenfor.
Er Hvit sjokolade- og myntpudding med pepperkakebrittle vanskelig å lage?▼
Denne oppskriften har middels vanskelighetsgrad. Med litt erfaring i kjøkkenet og ved å følge stegene nøye, vil du klare det fint.
Hvor mange kalorier er det i Hvit sjokolade- og myntpudding med pepperkakebrittle?▼
En porsjon av Hvit sjokolade- og myntpudding med pepperkakebrittle inneholder omtrent 350 kcal. Dette er en balansert rett med moderat kaloriinnhold.
