Hvit sjokolade- og mynteterrin med mørk sjokoladesaus
Oppskrift på en elegant hvit sjokolade mynte terrin servert med rik mørk sjokoladesaus. Perfekt som dessert for spesielle anledninger.
Om denne retten
Denne hvite sjokolade- og mynteterrinen er en utrolig delikat og raffinert dessert som vil imponere enhver gjest. Kombinasjonen av den kremet, nesten marmorerte sjokoladefyllingen og den deilige mørke sjokoladesausen er en ekte smaksfest. Oppskriften har røtter i den klassiske franske terrinteknikken, men med en moderne vri takket være den friske myntearomaen. Enten du serverer den til en spesiell anledning eller bare vil unne deg selv en lekker dessert, vil denne hvite sjokoladeterrinen garantert bli et høydepunkt på menyen.
Ingredienser
- 6 store eggeplommer
- 0,6 dl vann
- 0,6 dl lys mais sirup
- 225 gram hvit sjokolade av god kvalitet (som Stekr's eller Lindt), finhakket
- 1 1/4 teskje peppermynteekstrakt
- 4,7 dl avkjølt piskefløte
- 1,2 dl piskefløte
- 0,6 dl mørk mais sirup
- 0,6 dl (1/2 stang) usaltet smør
- 225 gram bittersøt (ikke usøtet) eller semisøt sjokolade, hakket
- 15 gram usøtet sjokolade, hakket
- 3 spiseskjeer vann
- Friske mynteblader
Ingredienser
- 6 store eggeplommer
- 0,6 dl vann
- 0,6 dl lys mais sirup
- 225 gram hvit sjokolade av god kvalitet (som Stekr's eller Lindt), finhakket
- 1 1/4 teskje peppermynteekstrakt
- 4,7 dl avkjølt piskefløte
- 1,2 dl piskefløte
- 0,6 dl mørk mais sirup
- 0,6 dl (1/2 stang) usaltet smør
- 225 gram bittersøt (ikke usøtet) eller semisøt sjokolade, hakket
- 15 gram usøtet sjokolade, hakket
- 3 spiseskjeer vann
- Friske mynteblader
Fremgangsmåte
- 1For terrinen: 23x13x6 cm brødform med plastfolie, slik at plasten henger over kantene med 8 cm. Sett i fryseren. Visp de tre første ingrediensene i en stor metallbolle. Sett bollen over en kjele med småkokende vann (ikke la bunnen av bollen berøre vannet); visp kontinuerlig til sukkermåleren viser 70°C, ca. 4 minutter. Ta bollen av vannet. Tilsett hvit sjokolade; visp til den er smeltet og jevn. Bland inn peppermynteekstrakt. Visp til avkjølt og tykk, ca. 3 minutter. Med elektrisk mikser, pisk krem til stive topper i en annen stor bolle. Vend kremen inn i hvit sjokoladeblandingen. Skje blandingen i den forberedte formen; jevn ut toppen. Dekk til og frys over natten.
- 2For saus: Bland de tre første ingrediensene i en tykk, middels stor kjele. Rør over middels varme til smøret smelter. Tilsett begge sjokoladene og visp til glatt. Bland inn 3 ss vann. Ta av varmen; avkjøl litt. (Terrinen og sausen kan lages én uke i forveien. Oppbevar terrinen frossen. Dekk til og oppbevar sausen i kjøleskapet. Før servering, varm opp sausen forsiktig over lav varme til den er akkurat varm.) Vend ut den frosne terrinen på et serveringsfat. Fjern plasten. Skjær terrinen i 2 cm tykke skiver. Plasser én skive på hver tallerken. Hell saus over. Pynt med mynte.
- 3(Dette er en revidert og konsistent oversettelse av oppskriften, med riktig bruk av mål, terminologi og grammatikk.)
Tips og Varianter
- 1Bruk høykvalitets hvit sjokolade for best mulig resultat - Stekr's eller Lindt anbefales.
- 2Pass på at eggeplommeblandingen ikke overopphetes når den varmes opp, ellers kan den skille seg.
- 3For en jevnere konsistens, visp den pisket krem forsiktig inn i sjokolademassen istedenfor å bare folde den inn.
Serveringsforslag
Den kremet og søte hvite sjokoladeterrinen passer perfekt sammen med den intense, mørke sjokoladesausen. Servér gjerne med litt friske mynteblader som garnityr for en deilig kontrast i smak og tekstur.
Ofte stilte spørsmål
Hvordan lager man Hvit sjokolade- og mynteterrin med mørk sjokoladesaus?▼
Følg vår trinnvise oppskrift ovenfor for å lage Hvit sjokolade- og mynteterrin med mørk sjokoladesaus. Start med å samle alle ingrediensene, og følg deretter stegene i rekkefølge for best resultat.
Hvor lang tid tar det å lage Hvit sjokolade- og mynteterrin med mørk sjokoladesaus?▼
Total tilberedningstid for Hvit sjokolade- og mynteterrin med mørk sjokoladesaus er omtrent 45 minutter. Beregn god tid, og du vil bli belønnet med et fantastisk måltid.
Hvor mange porsjoner gir denne oppskriften?▼
Oppskriften gir 8 porsjoner. Du kan enkelt justere mengden opp eller ned ved å bruke porsjonsjustereren i ingredienslisten ovenfor.
Er Hvit sjokolade- og mynteterrin med mørk sjokoladesaus vanskelig å lage?▼
Denne oppskriften har middels vanskelighetsgrad. Med litt erfaring i kjøkkenet og ved å følge stegene nøye, vil du klare det fint.
Hvor mange kalorier er det i Hvit sjokolade- og mynteterrin med mørk sjokoladesaus?▼
En porsjon av Hvit sjokolade- og mynteterrin med mørk sjokoladesaus inneholder omtrent 350 kcal. Dette er en balansert rett med moderat kaloriinnhold.
