Hvit sjokolade-espresso-torte med hasselnøttpraliné
Oppskrift på en luksuriøs hvit sjokolade espresso torte med kremet hasselnøtt praline, perfekt for spesielle anledninger eller som en elegant dessert.
Om denne retten
Denne vakre, kaffefylte torta er et mektig, men samtidig delikat dessertvidunder. Den er en lekker blanding av velsmakende hvit sjokolade, fyldig espresso og knasende hasselnøtter – en perfekt kompott av smaker og teksturer som skaper en rett som virkelig imponerer. Perfekt til å avslutte et festmåltid eller å nyte sammen med en god kopp kaffe en ettermiddag.
Ingredienser
- 0,8 dl sukker
- 0,6 dl vann
- 1 1/2 teskjeer instant espressopulver
- 2,4 dl hasselnøtter, ristet og skrellet
- 1 blokk på 6 til 225 gram med hvit sjokolade av høy kvalitet (1 til 1 1/2 tommers tykk; til sjokoladekrøller)
- 340 gram hvit sjokolade av høy kvalitet (som Lindt eller Perugina), finhakket
- 5 spiseskjeer vann
- 4,7 dl kaldt piskefløte
- 2 1/2 teskjeer instant espressopulver til bløtlegging, sirup og ganache
- 1,6 dl Kahlúa eller annen kaffelikør
- 4 teskjeer instant espressopulver
- 200 gram bittersøt sjokolade (ikke over 61 % kakao), hakket
- 2 spiseskjeer mørk mais sirup
- 1,8 dl piskefløte
- Non-stick vegetabilsk oljespray
- 4 store egg, romtempererte
- 1,6 dl sukker
- 3 1/2 teskjeer instant espressopulver, delt
- 1 teskje vaniljeekstrakt
- 1/8 teskje salt
- 2,4 dl siktet kake mel (siktet og målt)
- 2 spiseskjeer (1/4 pinne) usaltet smør, smeltet og avkjølt
- 6 spiseskjeer melis, delt
- Hvite sjokoladeblokker er ofte tilgjengelige på Whole Foods og kan bestilles på nettet fra beryls.com
Ingredienser
- 0,8 dl sukker
- 0,6 dl vann
- 1 1/2 teskjeer instant espressopulver
- 2,4 dl hasselnøtter, ristet og skrellet
- 1 blokk på 6 til 225 gram med hvit sjokolade av høy kvalitet (1 til 1 1/2 tommers tykk; til sjokoladekrøller)
- 340 gram hvit sjokolade av høy kvalitet (som Lindt eller Perugina), finhakket
- 5 spiseskjeer vann
- 4,7 dl kaldt piskefløte
- 2 1/2 teskjeer instant espressopulver til bløtlegging, sirup og ganache
- 1,6 dl Kahlúa eller annen kaffelikør
- 4 teskjeer instant espressopulver
- 200 gram bittersøt sjokolade (ikke over 61 % kakao), hakket
- 2 spiseskjeer mørk mais sirup
- 1,8 dl piskefløte
- Non-stick vegetabilsk oljespray
- 4 store egg, romtempererte
- 1,6 dl sukker
- 3 1/2 teskjeer instant espressopulver, delt
- 1 teskje vaniljeekstrakt
- 1/8 teskje salt
- 2,4 dl siktet kake mel (siktet og målt)
- 2 spiseskjeer (1/4 pinne) usaltet smør, smeltet og avkjølt
- 6 spiseskjeer melis, delt
- Hvite sjokoladeblokker er ofte tilgjengelige på Whole Foods og kan bestilles på nettet fra beryls.com
Fremgangsmåte
- 1For praline og sjokoladekrøller: Legg et ark aluminiumsfolie på arbeidsflaten. Kok opp sukker og 1/4 kopp vann i en tykk, middels stor kjele over middels høy varme, mens du rører til sukkeret er oppløst. La det koke uten å røre til sirupen er dyp ravfarget, og børst sidene av kjelen med en våt kakepensel og sving kjelen av og til, i 7 til 8 minutter. Bland inn espressopulver, deretter nøtter. Skrap blandingen ut på folie; spre den raskt utover. La det avkjøle helt. Hakk pralinen i små biter. Varm opp hvit sjokolade i mikrobølgeovnen på 50 % effekt i 10-sekunders intervaller til sjokoladen føles lett varm og begynner å mykne (hvis den blir for myk, la den stå til den er fast nok til å skave). Bruk en grønnsaksskreller og skav en 1 til 1 1/2 tommer bred remse, ca. 4 til 5 tommer lang, fra sjokoladeblokken. Rull forsiktig remsen til en løs krøll (sylinder). Gjenta, og lag 20 til 24 krøller. FORBERED: Praline- og sjokoladekrøller kan lages 2 dager i forveien. Oppbevar dem separat i lufttette beholdere.
- 2Gjenta punkt 1.
- 3For mousse: Rør sjokolade og 5 ss vann i en metallskål over en kjele med lett småkokende vann til sjokoladen er glatt. Ta skålen av varmen. La sjokoladen avkjøle til lunken, og rør av og til. Bruk en elektrisk mikser og pisk fløten i en stor bolle til myke topper dannes. Hell gradvis den lunkne sjokoladen over fløten, og vend forsiktig for å blande godt. Overfør 2 1/2 kopper mousse til en annen middels stor bolle; vend forsiktig inn espressopulver. Dekk til og sett begge mousse-bollene i kjøleskapet til
Tips og Varianter
- 1Ikke spar på espressopulveret – jo mer, jo bedre! Det gir en deilig, intens kaffesmak uten å bli for bitter.
- 2Bruk kun høykvalitets hvit sjokolade for best resultat. Den gir en mykere, mer smøraktig konsistens til moussen.
- 3Røstede, pelnøtter gir en deilig, nøtteaktig crunch til pralinéen. Pass på at de er godt ristet og skrellet før bruk.
Serveringsforslag
Servér denne rike, desserten sammen med en god kopp kaffellikør for en perfekt avrunding på måltidet. En klatt lettrørt, pisket fløte gir en ekstra lekker finishing touch.
Ofte stilte spørsmål
Hvordan lager man Hvit sjokolade-espresso-torte med hasselnøttpraliné?▼
Følg vår trinnvise oppskrift ovenfor for å lage Hvit sjokolade-espresso-torte med hasselnøttpraliné. Start med å samle alle ingrediensene, og følg deretter stegene i rekkefølge for best resultat.
Hvor lang tid tar det å lage Hvit sjokolade-espresso-torte med hasselnøttpraliné?▼
Total tilberedningstid for Hvit sjokolade-espresso-torte med hasselnøttpraliné er omtrent 50 minutter. Beregn god tid, og du vil bli belønnet med et fantastisk måltid.
Hvor mange porsjoner gir denne oppskriften?▼
Oppskriften gir 8 porsjoner. Du kan enkelt justere mengden opp eller ned ved å bruke porsjonsjustereren i ingredienslisten ovenfor.
Er Hvit sjokolade-espresso-torte med hasselnøttpraliné vanskelig å lage?▼
Denne oppskriften har middels vanskelighetsgrad. Med litt erfaring i kjøkkenet og ved å følge stegene nøye, vil du klare det fint.
Hvor mange kalorier er det i Hvit sjokolade-espresso-torte med hasselnøttpraliné?▼
En porsjon av Hvit sjokolade-espresso-torte med hasselnøttpraliné inneholder omtrent 480 kcal. Dette er en balansert rett med moderat kaloriinnhold.
