Hvit chili
Lær hvordan du lager en deilig white chili med enkle ingredienser. Perfekt for en varmende og smakfull middag. Steg-for-steg oppskrift og tips.
Om denne retten
Den hvite chilien er en sval og kremet variant av den tradisjonelle chilien con carne, som passer perfekt til de korte, mørke vinterdagene. Den sørget opprinnelig for at bøndene fikk i seg næring og varme under det harde arbeidet, og gir nå oss moderne matglade en smaksrik, men balansert opplevelse som passer like godt til en familiefeiring som til en fredagskos.
Ingredienser
- 1. 1 ss olivenolje
- 2. 1 middels stor løk, hakket (ca. 1 ½ kopp)
- 3. 2 stilker selleri, hakket (ca. ½ kopp)
- 4. 3 middels store poblano-pepper, ca. 113 gram hver, fjernet frø og hvite ribber, finhakket (ca. 1 ½ kopp)
- 5. 1 fedd hvitløk, finhakket
- 6. 1 teskje malt spisskummen
- 7. ½ teskje malt koriander
- 8. ¼ teskje cayennepepper, eller mer etter smak
- 9. 450 gram kyllingkjøtt av hvit type, karbonadedeig
- 10. 2 bokser á 440 gram hvite bønner, som cannellini, helst lavsaltet, avrent og skylt
- 11. 9,5 dl lavsaltet kyllingkraft
- 12. ¾ teskje tørket oregano
- 13. 1 boks á 440 gram hominy, avrent og skylt
- 14. Salt
- 15. ¼ kopp fettfri naturell gresk yoghurt
- 16. 2 ss hakkede ferske korianderblader
- 17. Limebåter
Ingredienser
- 1. 1 ss olivenolje
- 2. 1 middels stor løk, hakket (ca. 1 ½ kopp)
- 3. 2 stilker selleri, hakket (ca. ½ kopp)
- 4. 3 middels store poblano-pepper, ca. 113 gram hver, fjernet frø og hvite ribber, finhakket (ca. 1 ½ kopp)
- 5. 1 fedd hvitløk, finhakket
- 6. 1 teskje malt spisskummen
- 7. ½ teskje malt koriander
- 8. ¼ teskje cayennepepper, eller mer etter smak
- 9. 450 gram kyllingkjøtt av hvit type, karbonadedeig
- 10. 2 bokser á 440 gram hvite bønner, som cannellini, helst lavsaltet, avrent og skylt
- 11. 9,5 dl lavsaltet kyllingkraft
- 12. ¾ teskje tørket oregano
- 13. 1 boks á 440 gram hominy, avrent og skylt
- 14. Salt
- 15. ¼ kopp fettfri naturell gresk yoghurt
- 16. 2 ss hakkede ferske korianderblader
- 17. Limebåter
Fremgangsmåte
- 11. Se hvordan du lager denne oppskriften.
- 22. Varm opp oljen i en stor gryte eller en nederlandsk ovn over middels varme. Tilsett løk, selleri, poblanos og kylling, og la det koke under omrøring av og til til grønnsakene er myke, ca. 8 minutter. Tilsett hvitløk, spisskummen, koriander og cayennepepper, og la det koke under omrøring til det dufter godt, ca. 30 sekunder.
- 33. Tilsett kalkunkjøttet og la det koke, og bruk en skje til å bryte opp kjøttet, til det ikke lenger er rosa, ca. 2 minutter. Tilsett hvite bønner, buljong og oregano. La det koke, delvis dekket, og rør av og til i 25 minutter.
- 44. Tilsett hominy, salt og mer cayennepepper etter smak, og fortsett å koke, delvis dekket, i ytterligere 10 minutter. Hell opp i individuelle boller og topp hver porsjon med 1 spiseskje yoghurt og 1 1/2 teskje koriander. Pynt med en limebåt.
Tips og Varianter
- 1Bruk gjerne en blanding av poblano- og anaheimpepper for å få akkurat den balansen av krydder og sødme du liker best.
- 2Dersom du foretrekker en tykkere, kremet konsistens, kan du mose litt av de hvite bønnene med en gaffel før du rører dem inn.
- 3For en dypere smak, rist spisskummen og korianderet lett i en tørr panne før du tilsetter dem.
Serveringsforslag
Den hvite chilien passer utmerket sammen med en frisk salat, focacciaskiver eller nybakt hvitløksbrød. Avslutt måltidet med en mousserende hvitvin eller en frisk margarita for den ultimate vinterkomforten.
Ofte stilte spørsmål
Hvordan lager man Hvit chili?▼
Følg vår trinnvise oppskrift ovenfor for å lage Hvit chili. Start med å samle alle ingrediensene, og følg deretter stegene i rekkefølge for best resultat.
Hvor lang tid tar det å lage Hvit chili?▼
Total tilberedningstid for Hvit chili er omtrent 45 minutter. Beregn god tid, og du vil bli belønnet med et fantastisk måltid.
Hvor mange porsjoner gir denne oppskriften?▼
Oppskriften gir 4 porsjoner. Du kan enkelt justere mengden opp eller ned ved å bruke porsjonsjustereren i ingredienslisten ovenfor.
Er Hvit chili vanskelig å lage?▼
Denne oppskriften har middels vanskelighetsgrad. Med litt erfaring i kjøkkenet og ved å følge stegene nøye, vil du klare det fint.
Hvor mange kalorier er det i Hvit chili?▼
En porsjon av Hvit chili inneholder omtrent 350 kcal. Dette er en balansert rett med moderat kaloriinnhold.
