Oppskrift: Hvit bønneravioli med brunet smør og kaperssaus

Ingredienser

4porsjoner

1 boks (425 g) cannellini-bønner, avrent

1 egg

3 ss balsamico-vinaigrette

1.2 dl revet parmesanost

1 ts italiensk krydderblanding

24 wonton-omslag

1.2 dl usaltet smør (115 g)

2 ss kapers

1 ts italiensk krydderblanding

1 ss finhakket persille

Salt

Revet parmesanost, til servering

Ingredienser

4porsjoner

1 boks (425 g) cannellini-bønner, avrent

1 egg

3 ss balsamico-vinaigrette

1.2 dl revet parmesanost

1 ts italiensk krydderblanding

24 wonton-omslag

1.2 dl usaltet smør (115 g)

2 ss kapers

1 ts italiensk krydderblanding

1 ss finhakket persille

Salt

Revet parmesanost, til servering

Slik gjør du:

For raviolien:

I en blender, kjør sammen bønner, egg, vinaigrette, ost og italiensk krydderblanding til en jevn puré; sett til side.

Arbeid i porsjoner for å unngå at wonton-omslagene tørker ut. Legg ut 6 til 8 wonton-omslag. Plasser 1/2 spiseskje bønneblanding i midten av hver.

Fukt to av kantene på wonton-omslaget med en finger dyppet i vann.

Brett omslaget i to for å danne en trekant. Trykk kantene sammen for å forsegle. Gjenta med resten av omslagene og fyllet.

I mellomtiden, kok opp en stor kjele med saltet vann.

For sausen:

Smelt smør i en stor stekepanne over middels høy varme. Kok til det begynner å bli brunt og har en nøtteaktig aroma. Slå av varmen og rør inn kapers og italiensk krydderblanding.

Arbeid i porsjoner: kok raviolien i det kokende, saltede vannet til den akkurat er mør, ca. 3 minutter. Bruk en hullsleiv til å overføre raviolien til den varme smørsausen.

Tilsett persille i pannen. Bruk en skje til å dekke raviolien med saus. Overfør til tallerkener og smak til med salt.

Server umiddelbart, pyntet med revet parmesan.

Om denne retten

Hvit bønneravioli er en sjarmerende, men ofte oversett klassiker i det italienske kjøkkenet. Denne retten har røtter tilbake til Toscana, hvor den tradisjonelt ble laget for å gi næringsrik mat til familien etter en lang arbeidsdag på markene. Nå kan du oppleve den delikate balansen mellom søte bønner, smøraktige wonton-omslag og den intense, nøtteaktige sausen – en perfekt oppskrift for å lage en imponerende, men avslappet forrett eller hovedrett til dine gjester.

Tips og Varianter

1Bruk nymalte, helstøpte cannellini-bønner for optimal smak og tekstur.

2La ikke wonton-omslagene tørke ut mens du jobber – fukt dem med litt vann for å holde dem elastiske.

3Du kan bruke samme italienske krydderblanding både i bønnefyllet og i sausen for en enhetlig smak.

Serveringsforslag

Servér de kremete, fylte ravioliene med den nøttebrune kaperssausen over. En frisk topping av nyrevet parmesan og litt finhakket persille gir en perfekt balanse av smak og tekstur.

Ofte stilte spørsmål

Hvordan lager man Hvit bønneravioli med brunet smør og kaperssaus?▼

Følg vår trinnvise oppskrift ovenfor for å lage Hvit bønneravioli med brunet smør og kaperssaus. Start med å samle alle ingrediensene, og følg deretter stegene i rekkefølge for best resultat.

Hvor lang tid tar det å lage Hvit bønneravioli med brunet smør og kaperssaus?▼

Total tilberedningstid for Hvit bønneravioli med brunet smør og kaperssaus er omtrent 45 minutter. Beregn god tid, og du vil bli belønnet med et fantastisk måltid.

Hvor mange porsjoner gir denne oppskriften?▼

Oppskriften gir 4 porsjoner. Du kan enkelt justere mengden opp eller ned ved å bruke porsjonsjustereren i ingredienslisten ovenfor.

Er Hvit bønneravioli med brunet smør og kaperssaus vanskelig å lage?▼

Denne oppskriften har middels vanskelighetsgrad. Med litt erfaring i kjøkkenet og ved å følge stegene nøye, vil du klare det fint.

Hvor mange kalorier er det i Hvit bønneravioli med brunet smør og kaperssaus?▼

En porsjon av Hvit bønneravioli med brunet smør og kaperssaus inneholder omtrent 350 kcal. Dette er en balansert rett med moderat kaloriinnhold.