Klassisk hummerkok med pølse og grønnsaker
Oppskrift på hummerkok, en klassisk sjømatrett perfekt for sommerfesten. Enkel å lage og full av smak. Prøv den i dag!
Foto av Cristian Jacinto på Pexels
Ingredienser
- Kosher salt
- 5 små løk, delt i fire
- 1 stor fennikel, trimmet og tynne skiver
- 20 små tri-fargede poteter
- 1/2 hvitløksfedd
- 3,5 dl lett øl, for eksempel pilsner
- 450 g kielbasa-pølse, skåret i 5 cm store biter
- 12 kvister fersk timian
- 4 maiskolber, med skall
- 4 levende hummer à 680 g
- 1100 g ferske blåskjell, for eksempel littleneck
- Smør med salt, smeltet, til servering
- Sitroner, delt i båter, til servering
- Rustikt brød, til servering
Ingredienser
- Kosher salt
- 5 små løk, delt i fire
- 1 stor fennikel, trimmet og tynne skiver
- 20 små tri-fargede poteter
- 1/2 hvitløksfedd
- 3,5 dl lett øl, for eksempel pilsner
- 450 g kielbasa-pølse, skåret i 5 cm store biter
- 12 kvister fersk timian
- 4 maiskolber, med skall
- 4 levende hummer à 680 g
- 1100 g ferske blåskjell, for eksempel littleneck
- Smør med salt, smeltet, til servering
- Sitroner, delt i båter, til servering
- Rustikt brød, til servering
Slik gjør du:
- I bunnen av en damperkjele legger du 9,5 dl vann og 2 ss salt.
- I den øverste delen av kjelen plasserer du løk, fennikel, poteter og hvitløk.
- Hell ølen over grønnsakene og tilsett pølsen og fem av timiankvistene.
- Kok opp på høy varme, deretter reduser varmen til middels høy.
- Dekk til og damp i 15 minutter.
- Deretter lager du lagvis, først med mais, deretter hummerne, fulgt av blåskjellene og til slutt de resterende timiankvistene.
- Dekk til og kok til hummerne er lyse røde, blåskjellene har åpnet seg, og potetene er gjennomkokte, ytterligere 15 til 25 minutter.
- Sil av væsken fra kjelen og sett den til side i en bolle.
- Overfør skalldyrene, pølsen, potetene, grønnsakene og maisen til et bord dekket med avispapir.
- Nyt med smeltet smør, sitronbåter, rustikt brød og den reserverte kraften.
Om denne retten
Klassisk hummerkok med pølse og grønnsaker er en middels krevende oppskrift i kategorien hovedrett som du kan lage i løpet av 50 minutter, noe som gjør den perfekt for helgemiddager eller spesielle anledninger. Hovedingrediensene inkluderer Kosher salt, små løk, delt i fire, stor fennikel, trimmet og tynne skiver og 2 andre ingredienser. Oppskriften gir 4 porsjoner.
Denne retten fungerer utmerket som hovedrett og kan serveres alene eller med tilbehør etter eget ønske.
Tips og Varianter
- 1Denne oppskriften krever noe kjøkkenerfaring, men med trinn-for-trinn instruksjonene går det fint.
- 2Velg riktig potettype: melne poteter til mos og puré, faste poteter til salat og grateng.
- 3For mildere smak, surr løken på lav varme over lengre tid. For karamelliserte løk, beregn minst 30 minutter.
- 4Tilsett hvitløk sent i stekeprosessen — den brenner lett og blir bitter ved for høy varme.
- 5Bruk romtemperert smør i bakevarer for jevnere konsistens i deigen.
Ofte stilte spørsmål
Hvordan lager man Klassisk hummerkok med pølse og grønnsaker?▼
Følg vår trinnvise oppskrift ovenfor for å lage Klassisk hummerkok med pølse og grønnsaker. Start med å samle alle ingrediensene, og følg deretter stegene i rekkefølge for best resultat.
Hvor lang tid tar det å lage Klassisk hummerkok med pølse og grønnsaker?▼
Total tilberedningstid for Klassisk hummerkok med pølse og grønnsaker er omtrent 50 minutter. Beregn god tid, og du vil bli belønnet med et fantastisk måltid.
Hvor mange porsjoner gir denne oppskriften?▼
Oppskriften gir 4 porsjoner. Du kan enkelt justere mengden opp eller ned ved å bruke porsjonsjustereren i ingredienslisten ovenfor.
Er Klassisk hummerkok med pølse og grønnsaker vanskelig å lage?▼
Denne oppskriften har middels vanskelighetsgrad. Med litt erfaring i kjøkkenet og ved å følge stegene nøye, vil du klare det fint.
Hvor mange kalorier er det i Klassisk hummerkok med pølse og grønnsaker?▼
En porsjon av Klassisk hummerkok med pølse og grønnsaker inneholder omtrent 600 kcal. Dette er en mer kaloririk rett som gir god metthet.
Utforsk flere oppskrifter
Likte du denne oppskriften?
Din vurdering hjelper andre å finne gode oppskrifter.
