Høstfruktpai
Oppskrift på en smakfull og enkel høstpire laget med sesongens frukt. Perfekt som dessert eller kake til høstfesten.
Om denne retten
Denne høstfruktterten er en hyggelig feiring av sesongens rikdom. De saftige Bosc-pærene og knappe Granny Smith-eplene skaper en herlig balanse av sødme og friskhet, mens de sprø tranebærene gir en forfriskende touch. Paien er perfekt for en koselig kveld sammen med familie og venner, eller som dessert til en høstmiddag.
Ingredienser
- 1. 7 bakee epler, som Rome, Granny Smith eller Cortland, skrelt, kjernet og skåret i 1/2-tommers skiver
- 2. 7 Bosc pærer, skrelt, kjernet og skåret i 1/2-tommers skiver
- 3. 4 spiseskjeer hvetemel
- 4. 3,2 dl sukker, pluss mer til å strø over
- 5. 1/2 teskje nykvernet muskatnøtt
- 6. 1 sitron, presset og revet skall
- 7. 7,1 dl (340 gram) ferske tranebær
- 8. 1 oppskrift Pâte Brisée, oppskrift følger
- 9. 4 spiseskjeer (1/2 stang) usaltet smør, skåret i små biter
- 10. 2 spiseskjeer kremfløte
- 11. 5,9 dl hvetemel
- 12. 1 teskje salt
- 13. 1 teskje sukker (valgfritt)
- 14. 2,4 dl (2 stenger) kaldt usaltet smør, skåret i små biter
- 15. 1/4 til 1,2 dl isvann
Ingredienser
- 1. 7 bakee epler, som Rome, Granny Smith eller Cortland, skrelt, kjernet og skåret i 1/2-tommers skiver
- 2. 7 Bosc pærer, skrelt, kjernet og skåret i 1/2-tommers skiver
- 3. 4 spiseskjeer hvetemel
- 4. 3,2 dl sukker, pluss mer til å strø over
- 5. 1/2 teskje nykvernet muskatnøtt
- 6. 1 sitron, presset og revet skall
- 7. 7,1 dl (340 gram) ferske tranebær
- 8. 1 oppskrift Pâte Brisée, oppskrift følger
- 9. 4 spiseskjeer (1/2 stang) usaltet smør, skåret i små biter
- 10. 2 spiseskjeer kremfløte
- 11. 5,9 dl hvetemel
- 12. 1 teskje salt
- 13. 1 teskje sukker (valgfritt)
- 14. 2,4 dl (2 stenger) kaldt usaltet smør, skåret i små biter
- 15. 1/4 til 1,2 dl isvann
Fremgangsmåte
- 11. Forvarm ovnen til 200 grader Celsius. Bland epler og pærer i en stor bolle. Tilsett mel, sukker, muskatnøtt, sitronsaft og sitrusskall, og bland godt. Tilsett tranebær, og vend forsiktig. Sett til side.
- 22. På en lett melet overflate, kjevle ut deigen til en omtrentlig sirkel på 45 cm, ca. 3 mm tykk. Legg deigen i en paiform på 30 cm.
- 33. Overfør eple- og pæreblandingen til paiformen med dekket av deig. Fordel smør i små klatter på toppen. Brett deigen over frukten. Pensle deigen med krem. Strø jevnt over sukker på toppen av paisen. Overfør til et bakepapirkledd eller silpat-brett.
- 44. Stek i 20 minutter. Senk ovnstemperaturen til 175 grader Celsius; fortsett å steke til saften bobler, ca. 1 ½ time til.
- 55. I en food processor, bland mel, salt og sukker. Tilsett smør, og kjør i ca. 10 sekunder, eller til blandingen ligner grovt mel. (For hånd, bland de tørre ingrediensene i en stor bolle. Bruk en kakeskreller eller to kniver for å kutte inn smøret til blandingen ligner grovt mel.)
- 66. Tilsett vann, dråpevis, gjennom matingsrøret mens maskinen går, bare til deigen binder seg uten å være klissete. Ikke kjør mer enn 30 sekunder. Test deigen ved å klemme en liten mengde sammen. Hvis den er smuldrete, tilsett litt mer vann.
- 77. Legg deigen på et stort stykke plastfolie. Med hendene, trykk deigen til en flat sirkel ved å knytte nevene. Dette gjør utkjevlingen lettere enn hvis deigen er kald som en ball. Pakk deigen inn i plasten og la den hvile i minst 1 time.
- 88. Gir: 2 stk. enkeltbunner på 20–25 cm.
Tips og Varianter
- 1Bruk en blanding av eplsorter for enda mer dybde i smaken - prøv for eksempel noen Robinson-epler for en nøtteaktig undertone.
- 2Skjær fruktskivene tynne for jevnere baking og bedre tekstur.
- 3Kjøl deigen godt før utruling for en sprø og smuldrete bunn.
Serveringsforslag
Serveringen blir ekstra luksuriøs med en klatt kremet vaniljekesam eller en kule vaniljeis på toppen. En god kopp kaffe eller te er også et perfekt følge til denne deilige paien.
Ofte stilte spørsmål
Hvordan lager man Høstfruktpai?▼
Følg vår trinnvise oppskrift ovenfor for å lage Høstfruktpai. Start med å samle alle ingrediensene, og følg deretter stegene i rekkefølge for best resultat.
Hvor lang tid tar det å lage Høstfruktpai?▼
Total tilberedningstid for Høstfruktpai er omtrent 60 minutter. Beregn god tid, og du vil bli belønnet med et fantastisk måltid.
Hvor mange porsjoner gir denne oppskriften?▼
Oppskriften gir 8 porsjoner. Du kan enkelt justere mengden opp eller ned ved å bruke porsjonsjustereren i ingredienslisten ovenfor.
Er Høstfruktpai vanskelig å lage?▼
Denne oppskriften har middels vanskelighetsgrad. Med litt erfaring i kjøkkenet og ved å følge stegene nøye, vil du klare det fint.
Hvor mange kalorier er det i Høstfruktpai?▼
En porsjon av Høstfruktpai inneholder omtrent 250 kcal. Dette er et relativt lett måltid som passer godt for de som ønsker å holde kaloriinntaket nede.
