Høstlig eple- og pærepie med tranebær
En smakfull og enkel oppskrift på høstpie med sesongens epler, pærer og tranebær. Perfekt som dessert eller kake til høstfesten.
Foto av Maksim Goncharenok på Pexels
Ingredienser
- 7 bakeepler (f.eks. Rome, Granny Smith eller Cortland), skrelt, kjernet og skåret i 1,2 cm tykke skiver
- 7 Bosc-pærer, skrelt, kjernet og skåret i 1,2 cm tykke skiver
- 4 ss hvetemel
- 3,2 dl sukker, pluss mer til å strø over
- 0,5 ts nykvernet muskatnøtt
- 1 sitron, presset saft og revet skall
- 340 g ferske tranebær
- 1 oppskrift Pâte Brisée (se under)
- 4 ss (0,5 stang) usaltet smør, skåret i små biter
- 2 ss kremfløte
- Til Pâte Brisée:
- 5,9 dl hvetemel
- 1 ts salt
- 1 ts sukker (valgfritt)
- 225 g kaldt usaltet smør, skåret i små biter
- 0,6-1,2 dl isvann
Ingredienser
- 7 bakeepler (f.eks. Rome, Granny Smith eller Cortland), skrelt, kjernet og skåret i 1,2 cm tykke skiver
- 7 Bosc-pærer, skrelt, kjernet og skåret i 1,2 cm tykke skiver
- 4 ss hvetemel
- 3,2 dl sukker, pluss mer til å strø over
- 0,5 ts nykvernet muskatnøtt
- 1 sitron, presset saft og revet skall
- 340 g ferske tranebær
- 1 oppskrift Pâte Brisée (se under)
- 4 ss (0,5 stang) usaltet smør, skåret i små biter
- 2 ss kremfløte
- Til Pâte Brisée:
- 5,9 dl hvetemel
- 1 ts salt
- 1 ts sukker (valgfritt)
- 225 g kaldt usaltet smør, skåret i små biter
- 0,6-1,2 dl isvann
Slik gjør du:
- Forvarm ovnen til 200 grader Celsius.
- Bland epler og pærer i en stor bolle. Tilsett mel, sukker, muskatnøtt, sitronsaft og sitronskall, og bland godt.
- Tilsett tranebær, og vend forsiktig. Sett til side.
- Lag Pâte Brisée:
- I en foodprosessor, bland mel, salt og sukker. Tilsett smør, og kjør i ca. 10 sekunder, eller til blandingen ligner grovt mel. (Alternativt, bland de tørre ingrediensene i en stor bolle. Bruk en kakeskreller eller to kniver for å kutte inn smøret til blandingen ligner grovt mel.)
- Tilsett isvann, dråpevis, gjennom matingsrøret mens maskinen går, bare til deigen binder seg uten å være klissete. Ikke kjør mer enn 30 sekunder. Test deigen ved å klemme en liten mengde sammen. Hvis den er smuldrete, tilsett litt mer vann.
- Legg deigen på et stort stykke plastfolie. Med hendene, trykk deigen til en flat sirkel. Dette gjør utkjevlingen lettere enn hvis deigen er kald som en ball. Pakk deigen inn i plasten og la den hvile i minst 1 time i kjøleskapet. Denne oppskriften gir 2 stk. enkeltbunner på 20–25 cm, du trenger én til denne paien.
- Paiens montering og steking:
- På en lett melet overflate, kjevle ut deigen til en omtrentlig sirkel på 45 cm, ca. 3 mm tykk.
- Legg deigen i en paiform på 30 cm.
- Overfør eple- og pæreblandingen til paiformen med deig. Fordel smør i små klatter på toppen.
- Brett deigen over frukten. Pensle deigen med kremfløte.
- Strø jevnt over sukker på toppen av paien. Overfør til et bakepapirkledd eller silikonmatte-brett.
- Stek i 20 minutter. Senk ovnstemperaturen til 175 grader Celsius; fortsett å steke til saften bobler, ca. 1 time og 30 minutter til.
Om denne retten
Denne høstfruktpaien er en hyggelig feiring av sesongens rikdom. De saftige Bosc-pærene og syrlige Granny Smith-eplene skaper en herlig balanse av sødme og friskhet, mens de sprø tranebærene gir en forfriskende touch. Paien er perfekt for en koselig kveld sammen med familie og venner, eller som dessert til en høstmiddag.
Tips og Varianter
- 1Bruk en blanding av eplesorter for enda mer dybde i smaken - prøv for eksempel noen syrlige epler for en nøtteaktig undertone.
- 2Skjær fruktskivene tynne for jevnere baking og bedre tekstur.
- 3Kjøl deigen godt før utrulling for en sprø og smuldrete bunn.
Serveringsforslag
Serveringen blir ekstra luksuriøs med en klatt kremet vaniljekesam eller en kule vaniljeis på toppen. En god kopp kaffe eller te er også et perfekt følge til denne deilige paien.
Ofte stilte spørsmål
Hvordan lager man Høstlig eple- og pærepie med tranebær?▼
Følg vår trinnvise oppskrift ovenfor for å lage Høstlig eple- og pærepie med tranebær. Start med å samle alle ingrediensene, og følg deretter stegene i rekkefølge for best resultat.
Hvor lang tid tar det å lage Høstlig eple- og pærepie med tranebær?▼
Total tilberedningstid for Høstlig eple- og pærepie med tranebær er omtrent 120 minutter. Selv om det tar litt tid, er resultatet verdt ventetiden.
Hvor mange porsjoner gir denne oppskriften?▼
Oppskriften gir 8 porsjoner. Du kan enkelt justere mengden opp eller ned ved å bruke porsjonsjustereren i ingredienslisten ovenfor.
Er Høstlig eple- og pærepie med tranebær vanskelig å lage?▼
Denne oppskriften har middels vanskelighetsgrad. Med litt erfaring i kjøkkenet og ved å følge stegene nøye, vil du klare det fint.
Hvor mange kalorier er det i Høstlig eple- og pærepie med tranebær?▼
En porsjon av Høstlig eple- og pærepie med tranebær inneholder omtrent 250 kcal. Dette er et relativt lett måltid som passer godt for de som ønsker å holde kaloriinntaket nede.
Utforsk flere oppskrifter
Likte du denne oppskriften?
Din vurdering hjelper andre å finne gode oppskrifter.
