Svinekoteletter med epler og løk

Ingredienser

4porsjoner

1 liten gul løk, i tynne skiver

2.5 dl skrelte epler, i tynne skiver (helst Cortland)

2 ss olivenolje, eller etter behov

1 ss eplecidereddik

2 ts tørket timian

2 ts tørket rosmarin

1 klype brunt sukker, eller etter smak

3 svinekoteletter

salt og nykvernet svart pepper etter smak

1 klype paprika, eller mer etter smak

1 ss eplecidereddik

1 ss olivenolje

Ingredienser

4porsjoner

1 liten gul løk, i tynne skiver

2.5 dl skrelte epler, i tynne skiver (helst Cortland)

2 ss olivenolje, eller etter behov

1 ss eplecidereddik

2 ts tørket timian

2 ts tørket rosmarin

1 klype brunt sukker, eller etter smak

3 svinekoteletter

salt og nykvernet svart pepper etter smak

1 klype paprika, eller mer etter smak

1 ss eplecidereddik

1 ss olivenolje

Slik gjør du:

Bland løk, eple, 2 ss olivenolje, 1 ss eddik, timian og rosmarin i en stekepanne.

Kok og rør over middels varme til løken er lett brunet og eplene er myke, omtrent 15 minutter.

Søt med brunt sukker etter smak. Sett til side og hold varmt.

Legg svinekotelettene i en egen stekepanne.

Krydre med salt, pepper og paprika.

Drypp 1 ss eddik og 1 ss olivenolje over kotelettene.

Stek kotelettene over middels varme til de ikke lenger er rosa i midten, omtrent 5 minutter på hver side.

En hurtigtermometer som settes inn i midten skal vise minst 63 grader Celsius.

Overfør svinekotelettene til et serveringsfat og topp med eple- og løktoppingen.

Server umiddelbart.

Om denne retten

Denne saftige og aromatiske høstgryten er en perfekt måte å utnytte sesongens beste eplekvaliteter på. Den lekre kombinasjonen av søte, syrlige epleskiver og krydrede svinekoteletter gjør denne retten til et ekte høstfyrtårn, perfekt for en hyggelig familiemiddag eller for å imponere gjester. Opprinnelig kommer retten fra fruktbygdene på Vestlandet, der den har blitt servert i generasjoner som en god og næringsrik avslutning på årets rikeste høstetid.

Tips og Varianter

1Velg helst Cortland-epler, de holder formen bedre under steking og gir en deilig, fyldig sødme.

2La kotelettene få god tid til å bli gyldne, dette gir dem en fantastisk sprø skorpe.

3Drysser du litt ekstra brunt sukker over gryten like før servering, får du en nydelig karamellisert overflate.

Serveringsforslag

Servér denne smaksrike retten med et glass av den lokale sidertypen du finner best i området. En enkel salat med friske urter og en skive hjemmebakt brød er også et perfekt følge.

Ofte stilte spørsmål

Hvordan lager man Svinekoteletter med epler og løk?▼

Følg vår trinnvise oppskrift ovenfor for å lage Svinekoteletter med epler og løk. Start med å samle alle ingrediensene, og følg deretter stegene i rekkefølge for best resultat.

Hvor lang tid tar det å lage Svinekoteletter med epler og løk?▼

Total tilberedningstid for Svinekoteletter med epler og løk er omtrent 45 minutter. Beregn god tid, og du vil bli belønnet med et fantastisk måltid.

Hvor mange porsjoner gir denne oppskriften?▼

Oppskriften gir 4 porsjoner. Du kan enkelt justere mengden opp eller ned ved å bruke porsjonsjustereren i ingredienslisten ovenfor.

Er Svinekoteletter med epler og løk vanskelig å lage?▼

Denne oppskriften har middels vanskelighetsgrad. Med litt erfaring i kjøkkenet og ved å følge stegene nøye, vil du klare det fint.

Hvor mange kalorier er det i Svinekoteletter med epler og løk?▼

En porsjon av Svinekoteletter med epler og løk inneholder omtrent 450 kcal. Dette er en balansert rett med moderat kaloriinnhold.