Hot Vanilla Soufflé
Oppskrift på hot vanilje souffle, en varm og luftig dessert med vaniljesmak. Perfekt for kalde dager og spesielle anledninger.
Om denne retten
Det er noe nærmest magisk over å åpne opp en nybakt soufflé og la den luftige, vanilje-infunderte kremet renne over tungen. Denne klassiske franske desserttradisjonenen har lenge vært en personlig favoritt, og denne varme vaniljesouffléen tar det til et nytt nivå med en rik, smørmyk sjokoladesaus. Enten du serverer den til en festlig middag eller en koselig fredagskveld, er dette en uimotståelig finale som vil imponere gjestene dine.
Ingredienser
- 2 spiseskjeer usaltet smør, smeltet
- 0,6 dl sukker til souffléform
- 3,2 dl helmelk, melk med 2 prosent fett eller 1 prosent fett
- 1 vaniljestang, delt på langs
- 0,8 dl pluss 1 1/2 spiseskjeer sukker
- 0,8 dl hvetemel
- 1 1/2 spiseskjeer usaltet smør, myknet
- 4 store egg, skilt
- Melis
- Satin sjokoladesaus, oppskrift følger
- 55 gram usøtet sjokolade
- 130 gram semisøtet sjokolade
- 0,6 dl lys mais sirup
- 0,8 dl varmt vann
Ingredienser
- 2 spiseskjeer usaltet smør, smeltet
- 0,6 dl sukker til souffléform
- 3,2 dl helmelk, melk med 2 prosent fett eller 1 prosent fett
- 1 vaniljestang, delt på langs
- 0,8 dl pluss 1 1/2 spiseskjeer sukker
- 0,8 dl hvetemel
- 1 1/2 spiseskjeer usaltet smør, myknet
- 4 store egg, skilt
- Melis
- Satin sjokoladesaus, oppskrift følger
- 55 gram usøtet sjokolade
- 130 gram semisøtet sjokolade
- 0,6 dl lys mais sirup
- 0,8 dl varmt vann
Fremgangsmåte
- 1Forvarm ovnen til 175 grader Celsius. Pensle 4 til 6 individuelle souffléformer (eller en stor souffléform på 7 kopper) godt med smeltet smør. Ha sukkeret i én form og vend den for å dekke bunnen, deretter heller du det overskytende sukkeret over i neste form og gjentar prosessen. Sett formene i kjøleskapet for å avkjøle.
- 2Med 1/3 kopp melk til side, hell resten av melken (1 kopp) i en stor kjele. Tilsett vaniljestangen og varm opp til akkurat kokepunktet, deretter slår du av varmen og lar vaniljestangen trekke i 10 minutter. I mellomtiden, i en middels stor bolle, visper du sammen 1/3 kopp sukker, melken og den reserverte melken. Tilsett litt av den varme melken og visp for å blande, deretter heller du melke- og melblandingen i den varme melken i kjelen. La det småkoke over middels varme, og visp av og til. La det småkoke til det tykner, ca. 1 minutt. Slå av varmen. Tilsett smøret, rør om, dekk til og la det stå i 15 minutter. Fjern vaniljestangen og visp inn eggeplommene.
- 3I en ren, tørr bolle, med en visp eller håndmikser, pisk eggehvitene til myke topper dannes. Tilsett resten av sukkeret (1 ½ ss) og fortsett å piske til stive, blanke topper. Vend eggehvitene forsiktig inn i melkeblandingen.
- 4Hell blandingen i de forberedte formene, og fyll dem til ¾. Gni tommelen rundt innsiden av hver form for å lage en lav "voll" rundt kanten av røren. Dette vil hjelpe souffléene til å heve rett opp. Dryss over melis. (Souffléene kan stå slik i opptil 30 minutter.) Stek midt i ovnen til de er puffet opp og lett gyldne, ca. 20–30 minutter. Ikke åpne ovnsdøren med mindre det er helt nødvendig.
- 5Satin sjokoladesaus: Smelt de to sjokoladene over dampende vann i den øverste delen av et dobbeltkoker. Rør konstant til de er smeltet, deretter visper du inn sirup og vann uten å fjerne kasserollen fra varmen. Visp til glatt og blank. (Sausen kan lages opptil 48 timer i forveien og oppbevares i kjøleskap. For å varme den opp igjen, rør over lav varme eller varm i mikrobølgeovn.) På bordet, server de varme souffléene ved å stikke et hull i hver og helle sjokoladesausen i hullet, deretter drysse saus over toppen. For en stor soufflé, skje den ut på dessertfat og drypp saus over hver porsjon.
Tips og Varianter
- 1Ikke bli skremt av soufflé - dette er enklere enn du tror! Nøkkelen er å være forsiktig når du plukker opp eggehvitene og rører dem inn i melkeblandingen, slik at luften du har pisket inn beholdes. Bruk også rikelig med melis på toppen før du setter den i ovnen - det gir en ekstra sprø skorpe.
- 2Er du redd for at den skal synke? Unngå å åpne ovnsdøren underveis, og ikke bank på ovnen - dette kan få souffléen til å kollapse. Til sausen, bytt ut maisoljen med nøytral rapsolje for en enda rikere tekstur.
- 3For en lekker finish, drypp litt ekstra saus over hver porsjon rett før servering - dette gir en vakker kontrast til den luftige souffléen.
Serveringsforslag
Dette er en kulinarisk opplevelse i seg selv, men for en komplett dessertopplevelse anbefaler jeg å servere den varme souffléen med en kjølig kule vaniljeis. Sjokoladesausen er så rik at den trenger kontrasten fra den friske, kremete isen. Avslutt gjerne med noen friske bringebær eller jordbær for et ekstra friskt og fargerikt preg.
Ofte stilte spørsmål
Hvordan lager man Hot Vanilla Soufflé?▼
Følg vår trinnvise oppskrift ovenfor for å lage Hot Vanilla Soufflé. Start med å samle alle ingrediensene, og følg deretter stegene i rekkefølge for best resultat.
Hvor lang tid tar det å lage Hot Vanilla Soufflé?▼
Total tilberedningstid for Hot Vanilla Soufflé er omtrent 35 minutter. Beregn god tid, og du vil bli belønnet med et fantastisk måltid.
Hvor mange porsjoner gir denne oppskriften?▼
Oppskriften gir 4 porsjoner. Du kan enkelt justere mengden opp eller ned ved å bruke porsjonsjustereren i ingredienslisten ovenfor.
Er Hot Vanilla Soufflé vanskelig å lage?▼
Denne oppskriften har middels vanskelighetsgrad. Med litt erfaring i kjøkkenet og ved å følge stegene nøye, vil du klare det fint.
Hvor mange kalorier er det i Hot Vanilla Soufflé?▼
En porsjon av Hot Vanilla Soufflé inneholder omtrent 250 kcal. Dette er et relativt lett måltid som passer godt for de som ønsker å holde kaloriinntaket nede.
