Black-Eyed Pea Wrap med røkt hvitløksvinaigrette
Oppskrift på Black-Eyed Pea Wrap med røkt hvitløksvinaigrette – en næringsrik og enkel rett perfekt for en lett lunsj eller middag. Prøv denne smakfulle wrapen i dag!
Foto av ERIVELTO Martins på Pexels
Ingredienser
- 4.7 dl kokte svarte øye-bønner
- 2.4 dl hakket rødløk
- 2.4 dl hakket grønn paprika
- 2.4 dl hakket rød paprika
- 1 ts finhakket hvitløk
- 1 ts chipotle-puré (chipotles i adobosaus)
- 3.5 dl røkt hvitløksvinaigrette (se oppskrift under) eller lett italiensk dressing
- Collardgrønne blader, kuttet i strimler på 10 x 4 cm
- Wraps, til servering
- Til kokte svarte øye-bønner:
- 4.7 dl hakket løk
- 4.7 dl tørkede svarte øye-bønner
- 2 ss + 2 ts vegetabilsk buljong
- 2 ss hakket hvitløk
- 2 ss finhakket ingefærrot
- 2 ts tørket sennep
- 1.5 ts Himalayasalt
- 1.5 ts nykvernet svart pepper
- 3.8 l vann
- Til røkt hvitløksvinaigrette:
- 3.5 dl eplesidereddik
- 3.1 dl vann
- 0.5 dl finhakket røkt hvitløk
- 0.25 dl agavesirup
- 2 ss fersk finhakket hvitløk
- 2 ss finhakket fersk persille
- 2 ss Himalayasalt
- 0.5 ts chipotle-puré
- 0.5 ts svart pepper
- 4.7 dl rapsolje
- 4.7 dl olivenolje
Ingredienser
- 4.7 dl kokte svarte øye-bønner
- 2.4 dl hakket rødløk
- 2.4 dl hakket grønn paprika
- 2.4 dl hakket rød paprika
- 1 ts finhakket hvitløk
- 1 ts chipotle-puré (chipotles i adobosaus)
- 3.5 dl røkt hvitløksvinaigrette (se oppskrift under) eller lett italiensk dressing
- Collardgrønne blader, kuttet i strimler på 10 x 4 cm
- Wraps, til servering
- Til kokte svarte øye-bønner:
- 4.7 dl hakket løk
- 4.7 dl tørkede svarte øye-bønner
- 2 ss + 2 ts vegetabilsk buljong
- 2 ss hakket hvitløk
- 2 ss finhakket ingefærrot
- 2 ts tørket sennep
- 1.5 ts Himalayasalt
- 1.5 ts nykvernet svart pepper
- 3.8 l vann
- Til røkt hvitløksvinaigrette:
- 3.5 dl eplesidereddik
- 3.1 dl vann
- 0.5 dl finhakket røkt hvitløk
- 0.25 dl agavesirup
- 2 ss fersk finhakket hvitløk
- 2 ss finhakket fersk persille
- 2 ss Himalayasalt
- 0.5 ts chipotle-puré
- 0.5 ts svart pepper
- 4.7 dl rapsolje
- 4.7 dl olivenolje
Slik gjør du:
- Start med å koke de svarte øye-bønnene: Bland løk, tørkede svarte øye-bønner, grønnsaksbuljong, hvitløk, ingefær, sennep, salt, pepper og 3.8 liter vann i en stor kjele. Kok opp og la det småkoke til bønnene er møre, ca. 45 minutter. Sil av væsken og sett bønnene til side.
- Lag den røkte hvitløksvinaigretten: Bland eddik, 3.1 dl vann, den røkte hvitløken, agave, fersk hvitløk, persille, salt, chipotle-puré og svart pepper i en foodprosessor. Mens maskinen går, tilsett rapsolje og olivenolje i en tynn stråle til blandingen er jevn og emulgert.
- Forbered fyllet: Bland de kokte svarte øye-bønnene med hakket rødløk, grønn paprika, rød paprika, finhakket hvitløk og chipotle-puré i en stor bolle. Hell over den røkte hvitløksvinaigretten og bland godt.
- Monter wrappene: Legg collardgrønne strimler og ca. 4 teskjeer av black-eyed pea-salaten på bunnen av hver wrap i en stripe. Rull wrapen stramt bort fra deg til en sylindrisk form.
Om denne retten
Disse fylte wrappene med svarte øye-bønner er en klassisk afroamerikansk rett med dype røtter i den søramerikanske matkulturen. Smeltet sammen med røyksmak, krydder og en fyldig vinaigrette, blir dette en utrolig smaksrik og næringsrik middag som er perfekt for en avslappet helgelunsj eller en festmiddag med venner.
Tips og Varianter
- 1Bruk gjerne ferske, kokte svarte øye-bønner for best mulig konsistens – de blir mye mer kremet enn de tørkede variantene.
- 2Får du ikke tak i chipotle-puré, kan du bruke litt røkt paprikapulver i stedet.
- 3Ta deg god tid til å la vinaigretten trekke sammen smakene før du serverer – det gir en mye dypere smak.
Serveringsforslag
Disse wrappene er utrolig gode sammen med en frisk salat med collardgrønne, ruccola og avokado. Server gjerne med et glass kjølig hvitvin eller en kald øl for å toppe av den søte, røykfulle smaken.
Ofte stilte spørsmål
Hvordan lager man Black-Eyed Pea Wrap med røkt hvitløksvinaigrette?▼
Følg vår trinnvise oppskrift ovenfor for å lage Black-Eyed Pea Wrap med røkt hvitløksvinaigrette. Start med å samle alle ingrediensene, og følg deretter stegene i rekkefølge for best resultat.
Hvor lang tid tar det å lage Black-Eyed Pea Wrap med røkt hvitløksvinaigrette?▼
Total tilberedningstid for Black-Eyed Pea Wrap med røkt hvitløksvinaigrette er omtrent 70 minutter. Selv om det tar litt tid, er resultatet verdt ventetiden.
Hvor mange porsjoner gir denne oppskriften?▼
Oppskriften gir 4 porsjoner. Du kan enkelt justere mengden opp eller ned ved å bruke porsjonsjustereren i ingredienslisten ovenfor.
Er Black-Eyed Pea Wrap med røkt hvitløksvinaigrette vanskelig å lage?▼
Denne oppskriften har middels vanskelighetsgrad. Med litt erfaring i kjøkkenet og ved å følge stegene nøye, vil du klare det fint.
Hvor mange kalorier er det i Black-Eyed Pea Wrap med røkt hvitløksvinaigrette?▼
En porsjon av Black-Eyed Pea Wrap med røkt hvitløksvinaigrette inneholder omtrent 350 kcal. Dette er en balansert rett med moderat kaloriinnhold.
Utforsk flere oppskrifter
Likte du denne oppskriften?
Din vurdering hjelper andre å finne gode oppskrifter.
Lignende oppskrifter
Sprø tunfisk-tostadas
Åpen roastbiff-sandwich med surkål og ost
Kjøttpai (Tourtière) fra Quebec
Krydret kokosris med cashewnøtter
Saktekokt kylling med dumplings
