Honningmousse med pinjekjernerkrokant
Lær hvordan du lager en silkemyk honningmousse toppet med sprø pinjekjerner og knasende brittle. Perfekt for en søt avslutning på middagen.
Om denne retten
Honningmoussen med pinjekjernerkrokant er en elegante og nydelig dessert som kombinerer søte, nøtteaktige og friske smaker på en fantastisk måte. Oppskriften er inspirert av den tradisjonelle franske Tarte Tatin, hvor man lar karamelliserte frukter få hovedrollen sammen med en luftig krem. Her har vi tatt dette prinsippet videre og laget en enda mer sofistikert dessert med en forførende honningbasert mousse og en knasende, nøttefylt krokant på toppen.
Ingredienser
- 1. 6 eggeplommer*
- 2. 2,4 dl honning
- 3. 2,4 dl kremfløte
- 4. 2,4 dl sukker
- 5. 0,6 dl vann
- 6. 0,6 dl pinjekjerner
- 7. Granateplesirup, kjøpt ferdig
Ingredienser
- 1. 6 eggeplommer*
- 2. 2,4 dl honning
- 3. 2,4 dl kremfløte
- 4. 2,4 dl sukker
- 5. 0,6 dl vann
- 6. 0,6 dl pinjekjerner
- 7. Granateplesirup, kjøpt ferdig
Fremgangsmåte
- 1HONNINGMOUSSE: Pisk eggeplommer og honning i en stasjonær elektrisk mikser til det blir tykt (ca. 10 minutter). Pisk kremfløte. Vend inn krem og honning/eggeblanding. Frys i minst 40 minutter. PINJEKJERNBRITTLE: Bland sukker med litt vann av gangen, til det får en konsistens som våt sand. I en non-stick panne, karamelliser blandingen til den blir ravfarget. Hell den ut på aluminiumsfolie og dryss over nøtter. La det avkjøle. Kutt opp i medium store biter. Montering: I champagneglass, lag lagvis mousse med granateplesirup og brittle til glasset er fullt. Avslutt med et dryss av brittle. *ADVARSEL MOT RÅEGG Food Network Kitchens anbefaler forsiktighet ved inntak av rå og lettkokte egg på grunn av den lille risikoen for Salmonella eller annen matbåren sykdom. For å redusere denne risikoen, anbefaler vi å bruke kun ferske, riktig oppbevarte, rene egg av klasse A eller AA med intakte skaller, og unngå kontakt mellom eggeplommer eller eggehvite og skallet. Anbefalt vin: Château Roumieu-Lacoste, Sauternes, 1995;
Tips og Varianter
- 1Bruk kun ferske, rene eggeplommer for best kvalitet og smak.
- 2For en ekstra kremet konsistens, la moussen fryse i litt lengre tid enn oppskriften tilsier.
- 3Fokuser på å karamellisere sukkeret grundig til det får en jevn, ravfarget tone for best resultat på krokanten.
Serveringsforslag
Denne moussen går utmerket sammen med et glass søt, fruktig dessertvin som f.eks. et Sauternes. Avslutt gjerne med noen ferske bringebær eller rips på toppen for en frisk kontrast.
Ofte stilte spørsmål
Hvordan lager man Honningmousse med pinjekjernerkrokant?▼
Følg vår trinnvise oppskrift ovenfor for å lage Honningmousse med pinjekjernerkrokant. Start med å samle alle ingrediensene, og følg deretter stegene i rekkefølge for best resultat.
Hvor lang tid tar det å lage Honningmousse med pinjekjernerkrokant?▼
Total tilberedningstid for Honningmousse med pinjekjernerkrokant er omtrent 30 minutter. Dette er en rask oppskrift som passer godt for hverdagsmiddager.
Hvor mange porsjoner gir denne oppskriften?▼
Oppskriften gir 6 porsjoner. Du kan enkelt justere mengden opp eller ned ved å bruke porsjonsjustereren i ingredienslisten ovenfor.
Er Honningmousse med pinjekjernerkrokant vanskelig å lage?▼
Denne oppskriften har middels vanskelighetsgrad. Med litt erfaring i kjøkkenet og ved å følge stegene nøye, vil du klare det fint.
Hvor mange kalorier er det i Honningmousse med pinjekjernerkrokant?▼
En porsjon av Honningmousse med pinjekjernerkrokant inneholder omtrent 250 kcal. Dette er et relativt lett måltid som passer godt for de som ønsker å holde kaloriinntaket nede.
