Honningkokte pærer med mascarpone
Lær hvordan du lager deilige honningpoached pærer med kremet mascarpone. En elegant dessert perfekt for helgen eller spesielle anledninger.
Om denne retten
Disse søte, honningkokte pærene er en tradisjonell norsk dessert som feirer høstens herlige frukter. Kombinasjonen av myk, sødmefull pære og kremet mascarpone gir en forførende og balansert smaksopplevelse som vil imponere både hverdags- og festgjester.
Ingredienser
- 1. 2 faste, modne store Bosc-pærer, skrellet, delt i to og kjernet
- 2. 2 ss fersk sitronsaft
- 3. 2,4 dl vann
- 4. 1,2 dl tørr hvitvin
- 5. 6 ss honning
- 6. 1/2 vaniljestang, delt på langs
- 7. 1,2 dl mascarponeost*
- 8. 2 ts sukker
- 9. 2 ts brandy eller mørk rom
Ingredienser
- 1. 2 faste, modne store Bosc-pærer, skrellet, delt i to og kjernet
- 2. 2 ss fersk sitronsaft
- 3. 2,4 dl vann
- 4. 1,2 dl tørr hvitvin
- 5. 6 ss honning
- 6. 1/2 vaniljestang, delt på langs
- 7. 1,2 dl mascarponeost*
- 8. 2 ts sukker
- 9. 2 ts brandy eller mørk rom
Fremgangsmåte
- 11. Vend pærene i sitronsaft i en stor bolle. Sett til side. Bland 1 kopp vann, vin og honning i en middels stor kjele. Skrap ut frøene fra vaniljestangen; legg stangen i kjelen. Rør over middels varme til honningen er oppløst. Tilsett pærene. Dekk blandingen med et rundt stykke bakepapir. Skru ned varmen til middels-lav. La det småkoke til pærene akkurat er møre når de stikkes i, og snu dem når de er halvveis ferdige, ca. 15 minutter. Bruk en hullsleiv til å overføre pærene til en stor bolle. Kok opp pocheringvæsken til den er redusert til 3/4 kopp, ca. 2 minutter. La sirupen avkjøles. Hell sirupen over pærene. Dekk til og sett i kjøleskapet til det er kaldt, minst 8 timer eller over natten. Fjern vaniljestangen. Visp mascarponeost, sukker og brandy i en stor bolle til det er glatt. Tilsett 1/4 kopp av den avkjølte pocheringvæsken og visp til myke topper dannes. Skjær hver pære i tynne skiver langs lengden, og la skivene sitte igjen i stilkenden. Bruk en metallspatel til å overføre pærene til tallerkener. Gni forsiktig på pærene for å lage en liten vifte. Skje litt av sirupen over pærene. Legg en skje mascarponekrem ved siden av hver pærehalvdel og server.
- 22. Vend pærene i sitronsaft i en stor bolle. Sett til side. Bland 1 kopp vann, vin og honning i en middels stor kjele. Skrap ut frøene fra vaniljestangen; legg stangen i kjelen. Rør over middels varme til honningen er oppløst. Tilsett pærene. Dekk blandingen med et rundt stykke bakepapir. Skru ned varmen til middels-lav. La det småkoke til pærene akkurat er møre når de stikkes i, og snu dem når de er halvveis
Tips og Varianter
- 1Bruk modne, men fortsatt faste Bosc-pærer for best resultat - de holder formen bedre under den lange koketiden.
- 2Pocheringsvannet kan reduseres til en deilig sirup som gir pærene ekstra sødme og glans.
- 3Rør forsiktig når du legger pærene på tallerken, slik at de beholder sin elegante vifte-form.
Serveringsforslag
Servér de honningkokte pærene med en generøs klatt av den kremet mascarponekremen. Dryss gjerne over litt knuste brente mandler eller hasselnøtter for en spennende teksturkontrast.
Ofte stilte spørsmål
Hvordan lager man Honningkokte pærer med mascarpone?▼
Følg vår trinnvise oppskrift ovenfor for å lage Honningkokte pærer med mascarpone. Start med å samle alle ingrediensene, og følg deretter stegene i rekkefølge for best resultat.
Hvor lang tid tar det å lage Honningkokte pærer med mascarpone?▼
Total tilberedningstid for Honningkokte pærer med mascarpone er omtrent 30 minutter. Dette er en rask oppskrift som passer godt for hverdagsmiddager.
Hvor mange porsjoner gir denne oppskriften?▼
Oppskriften gir 4 porsjoner. Du kan enkelt justere mengden opp eller ned ved å bruke porsjonsjustereren i ingredienslisten ovenfor.
Er Honningkokte pærer med mascarpone vanskelig å lage?▼
Denne oppskriften har middels vanskelighetsgrad. Med litt erfaring i kjøkkenet og ved å følge stegene nøye, vil du klare det fint.
Hvor mange kalorier er det i Honningkokte pærer med mascarpone?▼
En porsjon av Honningkokte pærer med mascarpone inneholder omtrent 250 kcal. Dette er et relativt lett måltid som passer godt for de som ønsker å holde kaloriinntaket nede.
