Kremet honning-ricottakake med biscotti
En deilig og kremet honning-ricottakake med sprø biscotti-bunn. Perfekt som dessert for enhver anledning, enkel å lage.
Foto av Seher Engel på Pexels
Ingredienser
- 225 g biscotti
- 6 ss usaltet smør, smeltet
- 340 g fersk helmelk ricotta, avrent
- 450 g kremost, romtemperert
- 1.8 dl sukker
- 0.6 dl appelsinblomst- eller kløverhonning
- 1 ss revet appelsinskall
- 4 store egg
Ingredienser
- 225 g biscotti
- 6 ss usaltet smør, smeltet
- 340 g fersk helmelk ricotta, avrent
- 450 g kremost, romtemperert
- 1.8 dl sukker
- 0.6 dl appelsinblomst- eller kløverhonning
- 1 ss revet appelsinskall
- 4 store egg
Slik gjør du:
- Forvarm ovnen til 175 °C.
- Pakk utsiden av en 23 cm springform med 5 cm høye sider inn i to lag med aluminiumsfolie.
- Finhakk biscotti i en foodprosessor. Tilsett det smeltede smøret og kjør til smulene er fuktige.
- Trykk smulene jevnt ut over bunnen (ikke sidene) av den forberedte formen.
- Stek til bunnen er gyllen, ca. 15 minutter.
- Avkjøl bunnen helt på en avkjølingsrist.
- Bland ricotta i en ren foodprosessor til den er glatt.
- Tilsett kremost og sukker, og kjør godt sammen. Stopp av og til og skrap ned sidene i bakebollen.
- Rør inn honning og appelsinskall.
- Tilsett eggene og pulsér til alt er godt blandet.
- Hell osteblandingen over bunnen i formen.
- Plasser springformen i en stor langpanne.
- Hell nok varmt vann i langpannen til det når halvveis opp på sidene av springformen.
- Stek til ostekaken er gyllen og midten beveger seg litt når formen ristes forsiktig, ca. 1 time og 5 minutter (kaken vil bli fast når den er avkjølt).
- Overfør kaken til en rist og avkjøl i 1 time.
- Sett den i kjøleskapet til den er kald, minst 8 timer og opptil 2 dager.
- Skjær kaken i passende stykker og server.
Om denne retten
Denne elegante honning-ricottakaken er et ekte stykke av Sicilia i norsk kjøkken. Den føyer seg inn i rekken av klassiske italienske desserttradisjoner, med sin kremete fylling av frisk ricotta og den sprø, smøraktige bunnen av biscotti. Hvert enkelt bitt utløser en eksplosjon av sødme fra appelsinskall og den myke, glatte teksturen av den hjemmelagde ostekaken. En uimotståelig dessert som passer til alt fra avslappede middager med venner til de mest høytidelige anledninger.
Tips og Varianter
- 1Sørg for at ricottaen er skikkelig avrent før du begynner – dette bidrar til den fantastiske kremete konsistensen.
- 2Drys litt ekstra appelsinskall over toppen rett før servering for å få frem de friske sitrusaromaene.
- 3For et ekstra sprøtt fundament, kan du bruke knuste amaretti-kjeks istedenfor biscotti.
Serveringsforslag
Denne kaken passer perfekt sammen med et glass velbalansert, gyllen Vin Santo – den søte vinen trekker frem honningnotene i fyllet og skaper en utsøkt avslutning på måltidet. Server eventuelt med en skje mørk sjokoladegelé for en deilig kontrasterende smak.
Ofte stilte spørsmål
Hvordan lager man Kremet honning-ricottakake med biscotti?▼
Følg vår trinnvise oppskrift ovenfor for å lage Kremet honning-ricottakake med biscotti. Start med å samle alle ingrediensene, og følg deretter stegene i rekkefølge for best resultat.
Hvor lang tid tar det å lage Kremet honning-ricottakake med biscotti?▼
Total tilberedningstid for Kremet honning-ricottakake med biscotti er omtrent 80 minutter. Selv om det tar litt tid, er resultatet verdt ventetiden.
Hvor mange porsjoner gir denne oppskriften?▼
Oppskriften gir 8 porsjoner. Du kan enkelt justere mengden opp eller ned ved å bruke porsjonsjustereren i ingredienslisten ovenfor.
Er Kremet honning-ricottakake med biscotti vanskelig å lage?▼
Denne oppskriften har middels vanskelighetsgrad. Med litt erfaring i kjøkkenet og ved å følge stegene nøye, vil du klare det fint.
Hvor mange kalorier er det i Kremet honning-ricottakake med biscotti?▼
En porsjon av Kremet honning-ricottakake med biscotti inneholder omtrent 350 kcal. Dette er en balansert rett med moderat kaloriinnhold.
Utforsk flere oppskrifter
Likte du denne oppskriften?
Din vurdering hjelper andre å finne gode oppskrifter.
Lignende oppskrifter
Kremet banansplit-pai med jordbær
Artisjokk- og olivenoljekake med kiwifryll og kremfrosting
Druegelé med sitronbasilikum og krystallisert ingefær
Brownie kirkegårdskake til Halloween
Grønn blåbærpai med limegelé
