Honning- og mandelkaker med ananas-zabaglione
Oppdag en deilig oppskrift på honning-almondkaker med frisk ananas zabaglione. Perfekt dessert for sommerfesten eller helgen.
Om denne retten
Disse delikate, gylne honning- og mandelkakene er som en fortryllende dans mellom norske tradisjoner og italiensk dolce vita. Tettheten i kaken balanseres av den luftige, kremet ananas-zabaglionen som krones med ristet mandel. Sammen skaper de en uimotståelig dessert som inviterer til saktmodig nytelse.
Ingredienser
- 1. 1 pakke mandelmasse på 200 gram, grovhakket* (ca. 3,6 dl)
- 0,6 dl sukker
- 1,2 dl (1 stang) usaltet smør, romtemperert
- 2 spiseskjeer honning
- 2 spiseskjeer Tuaca** eller Frangelico (hazelnut-likør)
- 3 store egg
- 0,8 dl hvetemel
- 1/8 teskje salt
- 6 spiseskjeer frossen ananasjuicekonsentrat, tint
- 3 spiseskjeer sukker
- 3 store eggeplommer
- Skivede mandler, ristet
Ingredienser
- 1. 1 pakke mandelmasse på 200 gram, grovhakket* (ca. 3,6 dl)
- 0,6 dl sukker
- 1,2 dl (1 stang) usaltet smør, romtemperert
- 2 spiseskjeer honning
- 2 spiseskjeer Tuaca** eller Frangelico (hazelnut-likør)
- 3 store egg
- 0,8 dl hvetemel
- 1/8 teskje salt
- 6 spiseskjeer frossen ananasjuicekonsentrat, tint
- 3 spiseskjeer sukker
- 3 store eggeplommer
- Skivede mandler, ristet
Fremgangsmåte
- 1For kaker: Forvarm ovnen til 160°C. Smør seks 3/4-kopp custardformer eller ramekiner. Bland mandelmasse og sukker i en food processor til det er godt blandet. Bruk en elektrisk mikser og pisk smør i en middels stor bolle til det er glatt. Pisk inn mandelmasseblandingen, deretter honning og Tuaca. Tilsett egg ett om gangen, og pisk godt mellom hver tilsetting. Visp mel og salt i en liten bolle; vend det inn i mandelmasseblandingen. Fordel røren i de forberedte formene. Stek til de er gylne og en kakepinne satt inn i midten kommer ut ren, ca. 35 minutter. La dem avkjøle litt i formene. (Kan lages 6 timer i forveien. La stå i romtemperatur. Varm opp igjen i ovn på 160°C i 10 minutter, hvis ønskelig.)
- 2Forvarm ovnen til 160°C. Smør seks 3/4-kopp custardformer eller ramekiner. Bland mandelmasse og sukker i en food processor til det er godt blandet. Bruk en elektrisk mikser og pisk smør i en middels stor bolle til det er glatt. Pisk inn mandelmasseblandingen, deretter honning og Tuaca. Tilsett egg ett om gangen, og pisk godt mellom hver tilsetting. Visp mel og salt i en liten bolle; vend det inn i mandelmasseblandingen. Fordel røren i de forberedte formene. Stek til de er gylne og en kakepinne satt inn i midten kommer ut ren, ca. 35 minutter. La dem avkjøle litt i formene. (Kan lages 6 timer i forveien. La stå i romtemperatur. Varm opp igjen i ovn på 160°C i 10 minutter, hvis ønskelig.)
- 3For zabaglione: Visp de tre første ingrediensene i en middels bolle satt over en kjele med knapt kokende vann til det blir veldig tykt, mens du visper konstant, ca. 7 minutter. Hell den varme zabaglion
Tips og Varianter
- 1Bruk kun fersk, romtemperert smør for best resultat - det vil gi kaken en mykere, mer smøraktig tekstur.
- 2Den italienske zabaglionen krever tålmodighet, så ikke vær redd for å vispe i 7 minutter for å oppnå den perfekte, luftige konsistensen.
- 3Drysj med ristet mandel rett før servering for en deilig kontrast i tekstur.
Serveringsforslag
Disse kekene passer utmerket som avslutning på et festmåltid, gjerne servert med et glass søtt, italiensk Moscato-vin for en komplett dolce-opplevelse.
Ofte stilte spørsmål
Hvordan lager man Honning- og mandelkaker med ananas-zabaglione?▼
Følg vår trinnvise oppskrift ovenfor for å lage Honning- og mandelkaker med ananas-zabaglione. Start med å samle alle ingrediensene, og følg deretter stegene i rekkefølge for best resultat.
Hvor lang tid tar det å lage Honning- og mandelkaker med ananas-zabaglione?▼
Total tilberedningstid for Honning- og mandelkaker med ananas-zabaglione er omtrent 50 minutter. Beregn god tid, og du vil bli belønnet med et fantastisk måltid.
Hvor mange porsjoner gir denne oppskriften?▼
Oppskriften gir 8 porsjoner. Du kan enkelt justere mengden opp eller ned ved å bruke porsjonsjustereren i ingredienslisten ovenfor.
Er Honning- og mandelkaker med ananas-zabaglione vanskelig å lage?▼
Denne oppskriften har middels vanskelighetsgrad. Med litt erfaring i kjøkkenet og ved å følge stegene nøye, vil du klare det fint.
Hvor mange kalorier er det i Honning- og mandelkaker med ananas-zabaglione?▼
En porsjon av Honning- og mandelkaker med ananas-zabaglione inneholder omtrent 350 kcal. Dette er en balansert rett med moderat kaloriinnhold.
