Hollys ferskenskremflambé ostekake
Oppskriften på hollys fersken flambe ostekake gir deg en smakfull dessert med ferske pean, karamellisert flambe og kremost. Perfekt for spesielle anledninger.
Om denne retten
Hollys ferskenskremflambé ostekake er en middels krevende oppskrift i kategorien dessert som du kan lage på omtrent 35 minutter. Hovedingrediensene inkluderer snickerdoodle-kjeks, knust, spiseskjeer smør, smeltet, kremost, myknet og 2 andre ingredienser. Oppskriften gir 8 porsjoner.
En deilig avslutning på måltidet! Kan forberedes på forhånd for stressfri servering.
Ingredienser
- 3,6 dl snickerdoodle-kjeks, knust
- 4 spiseskjeer smør, smeltet
- 680 gram kremost, myknet
- 2,4 dl sukker
- 3 spiseskjeer fersken schnapps
- 3 store egg, romtempererte
- 3 til 4 spiseskjeer smør
- 1,2 dl brunt sukker
- 4 mellomstore ferskner, modne, skrelte og delt i båter
- En skvett brandy, helst ferskenaroma
- Valnøtter, valgfritt
Ingredienser
- 3,6 dl snickerdoodle-kjeks, knust
- 4 spiseskjeer smør, smeltet
- 680 gram kremost, myknet
- 2,4 dl sukker
- 3 spiseskjeer fersken schnapps
- 3 store egg, romtempererte
- 3 til 4 spiseskjeer smør
- 1,2 dl brunt sukker
- 4 mellomstore ferskner, modne, skrelte og delt i båter
- En skvett brandy, helst ferskenaroma
- Valnøtter, valgfritt
Fremgangsmåte
- 1Forvarm ovnen til 165 °C (325 °F) for lyse former eller 150 °C (300 °F) for mørke former.
- 2Til bunnen: Bland knuste kjeks med smeltet smør i en liten bolle. Trykk blandingen ned i bunnen av en 23 cm (9 tommer) springform. Stek i 8 minutter. Sett til side.
- 3Til fyllet: I mellomtiden, bland kremost og sukker til det er godt blandet. Rør inn pæreschnapps til det akkurat er blandet. Tilsett egg, ett om gangen, og rør etter hver til det er akkurat blandet.
- 4Hell fyllet over bunnen.
- 5Pakk utsiden og bunnen av formen med aluminiumsfolie, bruk kraftig folie. Plasser ostekaken på en rist inne i en større form. Fyll den større formen med veldig varmt vann opp til en tredjedel av springformen. Stek i 45 til 50 minutter, eller til midten nesten har stivnet. Ta ostekaken ut av vannbadet og fjern folien. La den stå i 10 minutter før du bruker en kniv til å løsne kaken fra sidene. Avkjøl i 1 time, og sett deretter i kjøleskapet uten å dekke til i minst 4 timer eller over natten.
- 6Rett før servering: Ta kaken ut av kjøleskapet og fjern sidene av formen. Overfør ostekaken til et serveringsfat. La ostekaken komme til romtemperatur mens du forbereder toppingen.
- 7Til toppingen: Smelt smør i en stor stekepanne over middels høy varme. Tilsett brunt sukker og la det karamellisere. Tilsett ferske eller hermetiske fersken, og kok i 3 til 4 minutter, eller til fersken er godt dekket og møre. Tilsett brandy og tenne på for å flambere fersken. Server umiddelbart over et stykke ostekake, og pynt med valnøtter, hvis ønskelig.
Tips og Varianter
- 1Denne oppskriften krever noe kjøkkenerfaring, men med trinn-for-trinn instruksjonene går det fint.
- 2Bruk romtemperert smør i bakevarer for jevnere konsistens i deigen.
- 3Egg på romtemperatur gir luftigere bakevarer. Ta dem ut av kjøleskapet 30 minutter før bruk.
- 4Sikt melet for luftigere bakevarer. Mål melet med skje i koppen, ikke press det ned.
- 5For karamell, ikke rør i sukkeret mens det smelter — vipp bare pannen forsiktig.
Ofte stilte spørsmål
Hvordan lager man Hollys ferskenskremflambé ostekake?▼
Følg vår trinnvise oppskrift ovenfor for å lage Hollys ferskenskremflambé ostekake. Start med å samle alle ingrediensene, og følg deretter stegene i rekkefølge for best resultat.
Hvor lang tid tar det å lage Hollys ferskenskremflambé ostekake?▼
Total tilberedningstid for Hollys ferskenskremflambé ostekake er omtrent 35 minutter. Beregn god tid, og du vil bli belønnet med et fantastisk måltid.
Hvor mange porsjoner gir denne oppskriften?▼
Oppskriften gir 8 porsjoner. Du kan enkelt justere mengden opp eller ned ved å bruke porsjonsjustereren i ingredienslisten ovenfor.
Er Hollys ferskenskremflambé ostekake vanskelig å lage?▼
Denne oppskriften har middels vanskelighetsgrad. Med litt erfaring i kjøkkenet og ved å følge stegene nøye, vil du klare det fint.
Hvor mange kalorier er det i Hollys ferskenskremflambé ostekake?▼
En porsjon av Hollys ferskenskremflambé ostekake inneholder omtrent 450 kcal. Dette er en balansert rett med moderat kaloriinnhold.
