Hoisin-glassert stekt kylling
Lær hvordan du lager en saftig roast kylling med hoisin-glasur. En enkel oppskrift som passer til alle anledninger, med tips for perfekte resultater.
Om denne retten
Denne hoisin-glasserte kyllingen er et smaksfullt møte mellom asiatisk og vestlig inspirasjon. Den gylne, sprø skinnet og den mørke, glinsende glasuren gjør at retten ser like appetittvekkende ut som den smaker. Med sin balanserte sødme, krydder og syre er dette en kyllingrett du garantert vil huske.
Ingredienser
- 1. 0,6 dl lavsaltet soyasaus
- 2. 2 spiseskjeer kinesisk risvin
- 3. 2 spiseskjeer hoisinsaus
- 4. 2 spiseskjeer honning
- 5. 2 spiseskjeer peanøttolje
- 6. 1 stjerneanis, knust i spisser
- 7. 1/2 teskje Szechuan-pepperkorn, knust med kniv
- 8. 2 spiseskjeer hakket frisk koriander (stilker og blader)
- 9. 3 vårløk, finhakket
- 10. 3 hvitløksfedd, grovhakket
- 11. 2 kyllinger, delt i fire (på 3 til 1590 gram hver)
Ingredienser
- 1. 0,6 dl lavsaltet soyasaus
- 2. 2 spiseskjeer kinesisk risvin
- 3. 2 spiseskjeer hoisinsaus
- 4. 2 spiseskjeer honning
- 5. 2 spiseskjeer peanøttolje
- 6. 1 stjerneanis, knust i spisser
- 7. 1/2 teskje Szechuan-pepperkorn, knust med kniv
- 8. 2 spiseskjeer hakket frisk koriander (stilker og blader)
- 9. 3 vårløk, finhakket
- 10. 3 hvitløksfedd, grovhakket
- 11. 2 kyllinger, delt i fire (på 3 til 1590 gram hver)
Fremgangsmåte
- 11. Varm peanøttoljen i en stor stekepanne over høy varme. Tilsett stjerneanis og pepperkorn; kok under omrøring til de er ristet, ca. 10 sekunder. Tilsett koriander, vårløk og hvitløk, og kok i 30 sekunder. Tilsett soyasaus, blantingssaus, og la det småkoke over middels varme til det er litt redusert, 2 til 3 minutter. Overfør til en stor bolle og la det avkjøle, deretter tilsett kyllingen og vend godt. Dekk til og sett i kjøleskapet i 4 timer.
- 22. Overfør kyllingen til en rist plassert i en stekeplate (reserver marinaden). Sett kyllingen i kjøleskapet, uten lokk, i ca. 3 timer for å tørke ut skinnet.
- 33. Plasser en rist i den øvre tredjedelen av ovnen; forvarm til 200°C. Hell 0,6 cm vann og den reserverte marinaden i stekeplaten. Stek kyllingen i 20 minutter. Pensle med stekjuicen, og skru deretter ned ovnstemperaturen til 175°C og fortsett å steke til skinnet er glansfullt og et steketermometer som settes inn i brystet viser 70°C, ytterligere 20–25 minutter. Overfør kyllingen (på risten) til et skjærebrett. Hell stekejuicen i en stekepanne; la det småkoke over middels høy varme til det er redusert til halvparten, ca. 5 minutter. Drypp over kyllingen.
- 44. Fotografier av Con Poulos
- 55. Visp sammen soyasaus, risvin, hoisinsaus og honning i en bolle; sett til side.
Tips og Varianter
- 1Sørg for at kyllingen får god tid til å tørke ut i kjøleskapet før steking - det gir et flott sprøstekt skinn.
- 2Knusing av stjernenise og Szechuan-pepperkorn frigjør de aromatiske oljene og gir ekstra dybde i marinaden.
- 3La marinaden småkoke litt for å jevne ut smakene, og pensle kyllingen rikelig med den mot slutten for en glinsende, lakseliknende glasur.
Serveringsforslag
Servér den hoisin-glasserte kyllingen sammen med dampet ris, en frisk salat med sesamdressing og et glass kald Riesling for en komplett, asiatisk inspirert middag.
Ofte stilte spørsmål
Hvordan lager man Hoisin-glassert stekt kylling?▼
Følg vår trinnvise oppskrift ovenfor for å lage Hoisin-glassert stekt kylling. Start med å samle alle ingrediensene, og følg deretter stegene i rekkefølge for best resultat.
Hvor lang tid tar det å lage Hoisin-glassert stekt kylling?▼
Total tilberedningstid for Hoisin-glassert stekt kylling er omtrent 105 minutter. Selv om det tar litt tid, er resultatet verdt ventetiden.
Hvor mange porsjoner gir denne oppskriften?▼
Oppskriften gir 4 porsjoner. Du kan enkelt justere mengden opp eller ned ved å bruke porsjonsjustereren i ingredienslisten ovenfor.
Er Hoisin-glassert stekt kylling vanskelig å lage?▼
Denne oppskriften har middels vanskelighetsgrad. Med litt erfaring i kjøkkenet og ved å følge stegene nøye, vil du klare det fint.
Hvor mange kalorier er det i Hoisin-glassert stekt kylling?▼
En porsjon av Hoisin-glassert stekt kylling inneholder omtrent 450 kcal. Dette er en balansert rett med moderat kaloriinnhold.
