Hoisin-glaserte svinekoteletter
Lær hvordan du lager saftige svinekoteletter med en søt og salt hoisinsaus. En enkel oppskrift for en smakfull middagsrett, perfekt for hverdagen.
Om denne retten
Disse søte og syrlige hoisin-glaserte svinekotelettene er en sann smakseksplosjon! Oppskriften stammer fra det livlige kjøkenet i det kinesiske Yunnan-provinsen, der sausen lages med tradisjonelle ingredienser som tahini og sriracha. Den perfekte retten for når du vil imponere vennene dine med dine kulinariske ferdigheter.
Ingredienser
- 1. 1. 2 spiseskjeer vegetabilsk olje
- 2. 3 hvitløksfedd, finhakket
- 3. 0,8 dl soyasaus
- 4. 3 spiseskjeer honning
- 5. 2 spiseskjeer hvit eddik
- 6. 2 spiseskjeer tahini
- 7. 2 teskjeer Sriracha
- 8. Kosher-salt, nykvernet pepper
- 9. 2 (3,8 cm tykke) ribbeinssteker med bein, tørket godt
Ingredienser
- 1. 1. 2 spiseskjeer vegetabilsk olje
- 2. 3 hvitløksfedd, finhakket
- 3. 0,8 dl soyasaus
- 4. 3 spiseskjeer honning
- 5. 2 spiseskjeer hvit eddik
- 6. 2 spiseskjeer tahini
- 7. 2 teskjeer Sriracha
- 8. Kosher-salt, nykvernet pepper
- 9. 2 (3,8 cm tykke) ribbeinssteker med bein, tørket godt
Fremgangsmåte
- 11. Varm opp olje i en middels stor kjele over middels varme. Kok hvitløk, rør ofte, til den er gyllenbrun, ca. 2 minutter. Tilsett soyasaus, honning, eddik, tahini og Sriracha, og visp til det er jevnt. Kok, rør av og til, til blandingen er tykk og glatt, ca. 5 minutter. Krydre hoisinsausen med salt og pepper; la den avkjøle. Krydre svinekotelettene over hele med salt og pepper. Legg dem i en stor, lufttett plastpose og tilsett halvparten av hoisinsausen (restesausen settes til side). Lukk posen, press ut luften og vend den for å dekke kjøttet med saus. Sett i kjøleskapet i minst 30 minutter. Sett resten av sausen til side. Forvarm en stor stekepanne, helst av støpejern, eller en grillpanne over middels varme. Ta svinekotelettene ut av posen, rist av overflødig marinade. Stek kotelettene til undersiden er gyllenbrun, ca. 1 minutt. Vend og stek på den andre siden i ca. 1 minutt, og vend deretter igjen. Fortsett å steke, snu omtrent hvert minutt, til kotelettene er dyp gyllenbrune og har brente flekker, og en hurtigtermometer satt inn i den tykkeste delen viser 135°F, 15–18 minutter (tilberedningstiden avhenger av kotelettens tykkelse). Overfør til et skjærebrett og la hvile i minst 10 minutter (kjøttet vil nå 145°F mens det hviler). Server med den reserverte hoisinsausen skje over.
- 22. Varm opp olje i en middels stor kjele over middels varme. Kok hvitløk, rør ofte, til den er gyllenbrun, ca. 2 minutter. Tilsett soyasaus, honning, eddik, tahini og Sriracha, og visp til det er jevnt. Kok, rør av og til, til blandingen er tykk og glatt, ca. 5 minutter. Krydre hoisinsausen med salt og pepper; la den avkjøle.
- 33. Krydre svinekotelettene over hele med salt og pepper. Legg dem i en stor, lufttett plastpose og tilsett halvparten av hoisinsausen (restesausen settes til side). Lukk posen, press ut luften og vend den for å dekke kjøttet med saus. Sett i kjøleskapet i minst 30 minutter. Sett resten av sausen til side.
- 44. Forvarm en stor stekepanne, helst av støpejern, eller en grillpanne over middels varme. Ta svinekotelettene ut av posen, rist av overflødig marinade. Stek kotelettene til undersiden er gyllenbrun, ca. 1 minutt. Vend og stek på den andre siden i ca. 1 minutt, og vend deretter igjen. Fortsett å steke, snu omtrent hvert minutt, til kotelettene er dyp gyllenbrune og har brente flekker, og en hurtigtermometer satt inn i den tykkeste delen viser 135°F, 15–18 minutter (tilberedningstiden avhenger av kotelettens tykkelse). Overfør til et skjærebrett og la hvile i minst 10 minutter (kjøttet vil nå 145°F mens det hviler). Server med den reserverte hoisinsausen skje over.
- 55. Forberedelse i forkant: Hoisinsaus kan lages 4 dager i forveien; dekk til og oppbevar i kjøleskapet. Tynn med vann om nødvendig før bruk. Svinekoteletter kan marineres 1 dag i forveien; oppbevares kjølig.
- 66. Hoisinsaus kan lages 4 dager i forveien; dekk til og oppbevar i kjøleskapet. Tynn med vann om nødvendig før bruk. Svinekoteletter kan marineres 1 dag i forveien; oppbevares kjølig.
Tips og Varianter
- 1Ikke glem å godt tørke av svinekotelettene før steking for å få en deilig sprø skorpe!
- 2For en ekstra fyldig saus, kan du tilsette litt vann til hoisinsausen og la den småkoke i noen minutter.
- 3For en friskere smak, prøv å erstatte hvit eddik med ris- eller sherry-eddik.
Serveringsforslag
Servér de mørke, gyllenbrune svinekotelettene med en frisk asiatisk-inspirert salat med agurk, vårlØk og sesamfrø. En kald, sprudlende øl er det perfekte ledsageren til denne smaksrike retten.
Ofte stilte spørsmål
Hvordan lager man Hoisin-glaserte svinekoteletter?▼
Følg vår trinnvise oppskrift ovenfor for å lage Hoisin-glaserte svinekoteletter. Start med å samle alle ingrediensene, og følg deretter stegene i rekkefølge for best resultat.
Hvor lang tid tar det å lage Hoisin-glaserte svinekoteletter?▼
Total tilberedningstid for Hoisin-glaserte svinekoteletter er omtrent 30 minutter. Dette er en rask oppskrift som passer godt for hverdagsmiddager.
Hvor mange porsjoner gir denne oppskriften?▼
Oppskriften gir 4 porsjoner. Du kan enkelt justere mengden opp eller ned ved å bruke porsjonsjustereren i ingredienslisten ovenfor.
Er Hoisin-glaserte svinekoteletter vanskelig å lage?▼
Denne oppskriften har middels vanskelighetsgrad. Med litt erfaring i kjøkkenet og ved å følge stegene nøye, vil du klare det fint.
Hvor mange kalorier er det i Hoisin-glaserte svinekoteletter?▼
En porsjon av Hoisin-glaserte svinekoteletter inneholder omtrent 350 kcal. Dette er en balansert rett med moderat kaloriinnhold.
Utforsk flere oppskrifter
Lignende oppskrifter
California Sherry Chicken
Svinekjøtt braisert i melk
Fyllet kielbasa
Den nakne Contessa
Lammekoteletter med friske urter og ovnsbakte fiken
