Hjertevarm kjøttbollerett
Lær hvordan du lager en varmende og mettende kjøttbollerestew med en rik saus. Perfekt for høst- og vintermåltider. Enkel oppskrift for hele familien.
Om denne retten
Denne hjertevarmende kjøttbolleretten er en autentisk norsk klassiker som fører oss tilbake til hjemmekjøkkenet. De saftige kjøttbollene laget av mørt storfekjøtt og krydret italiensk pølse, kombinert med smakfulle grønnsaker og kremet kraft, gir en deilig og komplett middag. Retten er både nærende og komfortabel, perfekt for å dele et hyggelig måltid med familien på en kald vinterkveld.
Ingredienser
- 1. 1 skive hvitt brød til sandwich, revet i små biter
- 2. 225 gram 20 prosent fett kjøttdeig av storfe (ca. 225 gram)
- 3. 2 milde italienske pølser, uten svor
- 4. En 425 grams boks hakkede tomater, drenert
- 5. 1/4 teskje tørket knust rød pepperflak
- 6. 3,6 dl kyllingbuljong
- 7. 1 egg
- 8. 1 spiseskje hakket fersk flatbladpersille
- 9. 1/4 teskje kosher salt
- 10. 1/4 teskje nykvernet svart pepper
- 11. 1 spiseskje hvetemel
- 12. 4 spiseskjeer ekstra virgin olivenolje
- 13. 1 liten løk, skivet (ca. 2,4 dl)
- 14. 1 stor rød paprika, uten kjerne og frø, skåret i 1/2-tommers strimler
- 15. 1/2 teskje kosher salt
- 16. 1/2 teskje nykvernet svart pepper
- 17. 225 gram store hvite sopp, delt i fire
- 18. En 225–280 grams russetpotet, skrelt, delt i to på langs og skåret i 1/3-tommers skiver
- 19. 115 gram grønne bønner, trimmet og skåret i 2,5 cm lange biter
Ingredienser
- 1. 1 skive hvitt brød til sandwich, revet i små biter
- 2. 225 gram 20 prosent fett kjøttdeig av storfe (ca. 225 gram)
- 3. 2 milde italienske pølser, uten svor
- 4. En 425 grams boks hakkede tomater, drenert
- 5. 1/4 teskje tørket knust rød pepperflak
- 6. 3,6 dl kyllingbuljong
- 7. 1 egg
- 8. 1 spiseskje hakket fersk flatbladpersille
- 9. 1/4 teskje kosher salt
- 10. 1/4 teskje nykvernet svart pepper
- 11. 1 spiseskje hvetemel
- 12. 4 spiseskjeer ekstra virgin olivenolje
- 13. 1 liten løk, skivet (ca. 2,4 dl)
- 14. 1 stor rød paprika, uten kjerne og frø, skåret i 1/2-tommers strimler
- 15. 1/2 teskje kosher salt
- 16. 1/2 teskje nykvernet svart pepper
- 17. 225 gram store hvite sopp, delt i fire
- 18. En 225–280 grams russetpotet, skrelt, delt i to på langs og skåret i 1/3-tommers skiver
- 19. 115 gram grønne bønner, trimmet og skåret i 2,5 cm lange biter
Fremgangsmåte
- 1Se hvordan du lager denne oppskriften.
- 2For kjøttbollene: Legg brødet og 3 spiseskjeer vann i en middels stor bolle. Mos det til en pasta med en slikkepott. Tilsett storfekjøttet, pølsen, egget, persillen, saltet og pepperet. Bland ingrediensene grundig med hendene eller en fleksibel slikkepott. Form blandingen til 10 til 16 kjøttboller. Legg kjøttbollene på et bakepapirkledd stekebrett til de skal brukes.
- 3For den kraftige kjøttbolleretten: Strø melet over kjøttbollene og vend dem slik at de dekkes av melet, også det som fortsatt er på folien. Varm opp en stor, tykk, non-stick stekepanne på middels varme i 1 minutt. Tilsett 2 spiseskjeer olivenolje. Legg kjøttbollene forsiktig i pannen, med god avstand mellom hver. Stek til bunnen er stivnet og har fått en fin brunfarge, ca. 2 minutter. Bruk en tynn, fleksibel slikkepott og snu hver kjøttbolle slik at den får en ny side ned i pannen, og stek til den også er brunet og stivnet, ca. 2 minutter til. Snu og stek en tredje side til den er brunet og stivnet, ca. 2 minutter til, slik at kjøttbollene er jevnt brune og gjennomstekte. Overfør kjøttbollene til en stor tallerken.
- 4Varm opp de resterende 2 spiseskjeene olje i samme panne over middels høy varme. Tilsett løk, paprika, 1/4 teskje salt og 1/4 teskje pepper. Stek til grønnsakene er myke, ca. 4 minutter. Tilsett sopp og resten av saltet og pepperet. Stek, rør av og til, til soppen har blitt myk, ca. 5 minutter. Tilsett potetene, bønnene, tomatene, rød pepperflak og buljongen. Kok opp blandingen. Skru ned varmen og la det småkoke under lokk til potetene er møre og kjøttbollene er gjennomkokte, ca. 20 minutter.
Tips og Varianter
- 1Bruk revet hvitt brød for å gi kjøttbollene en mør og luftig konsistens.
- 2Er du ikke glad i rød pepperflak, kan du erstatte den med en nykvernet blanding av sort og hvit pepper.
- 3For å unngå at kjøttbollene faller fra hverandre, sørg for at blandingen er godt sammenbundet før du former dem.
Serveringsforslag
Servér den kraftige kjøttbolleretten med et godt glass rødvin og et friskt grønt salat for å skape en velbalansert og tilfredsstillende middag. Toppes med litt ekstra fersk persille for en flott presentasjon.
Ofte stilte spørsmål
Hvordan lager man Hjertevarm kjøttbollerett?▼
Følg vår trinnvise oppskrift ovenfor for å lage Hjertevarm kjøttbollerett. Start med å samle alle ingrediensene, og følg deretter stegene i rekkefølge for best resultat.
Hvor lang tid tar det å lage Hjertevarm kjøttbollerett?▼
Total tilberedningstid for Hjertevarm kjøttbollerett er omtrent 60 minutter. Beregn god tid, og du vil bli belønnet med et fantastisk måltid.
Hvor mange porsjoner gir denne oppskriften?▼
Oppskriften gir 4 porsjoner. Du kan enkelt justere mengden opp eller ned ved å bruke porsjonsjustereren i ingredienslisten ovenfor.
Er Hjertevarm kjøttbollerett vanskelig å lage?▼
Denne oppskriften har middels vanskelighetsgrad. Med litt erfaring i kjøkkenet og ved å følge stegene nøye, vil du klare det fint.
Hvor mange kalorier er det i Hjertevarm kjøttbollerett?▼
En porsjon av Hjertevarm kjøttbollerett inneholder omtrent 450 kcal. Dette er en balansert rett med moderat kaloriinnhold.
